Тесто (дрожжевое тесто по Вашему любимому рецепту).

                Например:
1 ст воды или молока
50 гр слив. масла или маргарина
1 ст л сметаны
1 яйцо
1 ч л соли
2 ст л сахара
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
500-600 гр муки
Это количество тесто рассчитано на два сметанника.

               Начинка:(для одного сметанника)
500 гр сметаны
4 яйца
6 ст л сахара
ванилин

                ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замесить дрожжевое тесто.

Поставить в тёплое место примерно на 1 час для поднятия.

У меня тесто замешано в хлебопечке.

              
В миске смешать сметану, яйца, сахар, ванилин.

Слегка взбить венчиком до растворения сахара.

Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.

Раскатать с размером сковороды (формы).

Лучше чтобы у сковороды (формы) были пологие бортики, а не вертикальные.

Выложить тесто в форму, сделать высокие бортики.(чтобы не сползало тесто, край сковороды не смазываю).

Вылить начинку.(она жидкая)

На бортике сделать надрезы шириной 1 см до начинки.

И через один согнуть во внутрь.

Запекать в разогретой духовке (160-180 градусов) до готовности.(30-40 мин.)

Кстати, у меня в духовке начинка очень поднимается

потом, при остывании опускается, становится плотной.

Желаю приятного чаепития!

                    
Из второй половины теста делала жаренные пирожки с картошкой.

Спасибо за внимание!
                           

Сметанник с основой из песочного теста.

Песочное тесто от Наташи http://forum.say7.info/topic29821.html
                   
Сметанник с основой из творожного теста.

            Творожное тесто.(форма 26-28 см)
150 гр творога
1 яйцо
3 ст л сахара
щепотка соли
6 ст л молока
6 ст л растительного масла
2 ч л разрыхлителя
250-300 гр муки

      

Все смешать, замесить мягкое тесто (не забить мукой!), в холод на 30 мин.

                  

http://forum.say7.info/topic25523.html