Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Воскресенье, 22 Января 2012 г. 00:50 + в цитатник

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки,

25 г какао,

100 г сахарной пудры,

щепотка соли,

200 г сливочного масла,

2 желтка,

разрыхлитель.

Для крема:

3 желтка,

50 г сахара

, 20 г муки,

200 г горячего молока,

40 г кокосовой стружки.

Для помадки:

5-6 ст. л. какао,

30 г сливочного масла,

3-4 ст. л. сахара,

40-50 г молока.

Для украшения: кокосовая стружка.

Приготовление:

Замесить тесто из указанных продуктов.

В начале смешать все сухие ингредиенты, затем ввести масло и желтки.

Поставить в холодильник на полчаса.

За это время делаем крем:

Взбиваем желтки с сахаром, добавляем муку, кокосовую стружку.

Затем постепенно вливаем горячее молоко.

Хорошо перемешиваем.

Крем переливаем в кастрюльку и варим на среднем огне,

постоянно помешивая, пока пена не уйдет и масса не загустеет.

Остужаем, ставим кастрюльку в холодную воду (следите, что бы вовнутрь не наплескалось),

постоянно помешивая, что бы не образовалась пленочка.

Раскатываем тесто (не тонко, печеньки должны быть пухленькими)

и вырезаем из него кружочки.

Выкладываем их на противень.

Выпекать при t=180 градусов, около 10 минут.

Дать остыть.

Готовое печенье смазываем попарно кремом.

Делаем помадку:

В кастрюльку сложить все ингредиенты, варить постоянно помешивая до образования однородной массы.

Смазать помадкой сверху каждую печеньку и посыпать кокосовой стружкой.

Совет: я рекомендую их держать в холодильнике, иначе шоколад подтаивает.

Из указанного количества продуктов у меня получилась 21 штучка шоколадного удовольствия.

Приятного вам аппетита!

Пы.Сы.
Дорогие хозяюшки, на могу удержаться, что бы не поделиться - а какой торт получается из этого теста.