Биомагнификация или Биологическое усиление (в экологии) — увеличение концентрации химических веществ на каждой ступени экологической пирамиды, связанное с тем что количество поглощаемой организмом пищи намного превышает его собственную массу, а химические вещества выводятся из организма не полностью.

В трофической цепи, на каждой новой ступени, доза получаемых с пищей вредных веществ повышается примерно на порядок. Например, цепь (планктон — рыба — человек) это повышение дозы на два порядка. В других цепях доза может возрастать в тысячи и десятки тысяч раз. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B8%D0%BE%D0...%D0%BA%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F

Серия сообщений "Словарик":
Часть 1 - Биомагнификация

Великолепный проект о том как выбрать и приготовить свежую и полезную еду!

В этой передаче смотрите все секреты о том, как выбрать хорошую красную икру.

Серия сообщений "Свежая еда с Анной Людковской":
Часть 1 - Программа “Свежая еда с Анной Людковской”

Путь продукта "от поля до стола потребителя" совсем скоро можно будет проследить в режиме реального времени! В России скоро может быть внедрена федеральная электронная система отслеживания продукции.

О том, зачем это нужно и как будет работать, корреспонденту программы "Утро России" рассказал помощник руководителя Федеральной службы ветеринарного и фитосанитарного контроля Алексей Алексеенко.

По словам Алексеенко, идея введения системы электронного отслеживания продукции встретила в Россельхознадзоре горячее одобрение. "Нам действительно нужна система, которая контролирует безопасность продукции от поля до стола потребителя. А если есть дыры, то туда обязательно залезут мошенники", — уверен он.

После введения электронной системы контроля отследить путь продукции будет проще. Это можно будет сделать в режиме реального времени. Однако для ее внедрения потребуются определенные усилия, так как сама идея встречает колоссальное сопротивление со стороны недобросовестных производителей. Кроме того, против новой системы выступают ветеринарные работники субъектов федерации. Как пояснил Алексей Алексеенко, они получают деньги за оформление ветеринарной документации. Электронная система, которая будет это делать в режиме реального времени, лишит их этого заработка.

Наше здоровье напрямую зависит от того, чем мы питаемся. Если продукты не качественные, испорченные или у них истек срок годности, то можно легко получить отравление, целый букет болезней и даже лишиться жизни! Но в магазине и дома у холодильника, порой приходится тратить много времени, чтобы найти на упаковке срок годности. А если забыть посмотреть эти волшебные цифры, то придется потратить еще больше времени, денег и нервов на восстановление здоровья.

Было бы здорово, если бы производителей продуктов, лекарств и других товаров, с ограниченным сроком годности, обязали наносить на упаковку, а в некоторых случаях и на сам товар, дату начала и окончания срока годности, крупным шрифтом, яркого цвета, отличного от общего фона. Чтобы эти цифры были хорошо различимы, и имели высокую степень защиты от перебивки!

Если об этом начнут говорить и мою идею поддержит большинство людей, то правительству и производителям ничего не останется, кроме как выполнить это условие!

Базарный день
Как найти на рынке безопасную и дешевую еду? Рассказывают бывшие продавцы, милиционеры, сотрудники Россельхознадзора и опытные покупатели. Читать далее

Иногда и самые полезные продукты приносят вред

Мы привыкли думать, что некоторые продукты обладают просто-таки чудодейственными свойствами, но порой даже самые лучшие могут быть далеко не так хороши. Наш эксперт, диетолог Людмила Денисенко, вооружившись последними исследованиями ученых, развенчивает мифы о безусловной пользе самых привычных нам чудо-продуктов.

1. Зеленый чай

Плюсы: содержит полифенолоксидазу - антиоксидант, который мешает свободным радикалам повреждать клетки и предотвращает воспаление кровеносных сосудов. По данным исследования, для достижения такого эффекта необходимо выпивать не менее шести чашек чая в день.

Минусы: другие исследования Центра Джона Иннеса из Университета Мурсии (Испания) доказали, что зеленый чай препятствует усвоению фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития плода, а значит, повышает риск врожденных дефектов новорожденного, если женщина употребляет этот напиток в период зачатия или во время беременности. Причем опасность возникает, если употреблять всего 2 - 3 чашки чая в день. Читать далее

В Европе разгорелся новый скандал с некачественными продуктами. На этот раз полицейские и санитарные инспекции разбираются с рыбой, сообщают Вести.

Как стало известно, треть морепродуктов на европейских прилавках не соответствует надписи на упаковке. Первыми подмену заметили в Германии. Немецкая лаборатория провела свое расследование и выяснила, что дорогую рыбу зачастую заменяли дешевым аналогом.

"Мы выявили целый комплекс проблем, — рассказывает Кимберли Уорнер, специалист лаборатории. — Во-первых, это безусловная угроза здоровью потребителей. А, во-вторых, это вопрос экономический. Люди отдавали большие деньги за редкую, деликатесную рыбу, а взамен получали дешевую, выращенную на ферме. Мало того, они рисковали здоровьем. Например, вы покупаете рыбу с надписью на упаковке "Белый тунец", а внутри оказывается эсколар (макрель), который может привести к серьезным проблемам с пищеварением. Немногие знают, что этой рыбой заменяют тунец и в суши-барах и рыбных ресторанах. Это действительно серьезная угроза".

Под подозрения попали даже обожаемые британцами "фиш-энд-чипс" — рыба, приготовленная во фритюре с картошкой фри. Вместо морского окуня или трески, которые указаны в составе полуфабрикатов, используются их заменители. Более того, в некоторых морепродуктах ученые обнаружили новые разновидности рыбы, которые вообще есть нельзя.

Огромное захоронение химического оружия в Москве, о котором "забыли"!
Читать далее
Меньше знаешь – лучше ешь

Сколько же лет я не была здесь? Десять? Наверное, чуть больше. За это время кое-что изменилось. Пруд, в котором народ активно плескался, так сильно зарос, что желающих помесить ногами зыбкий берег почти не осталось. Зато прибавилось рыбаков. Они позаботились о своем удобстве, подтащив бревна, на которых располагаются, к самой воде.

Пасмурным августовским днем пенсионер дядя Саша предавался любимому занятию. Положенная на бок пластиковая бутылка с водой пополнялась рыбьей мелочью. Приглядевшись, в заводях можно было заметить нескольких единомышленников пенсионера. «Для кошки стараетесь?» – поинтересовалась я. «Зачем для кошки? – удивился дядя Саша. – Сам ем. А что, она разве плохая?»
Ну зачем человека огорчать? Нет теперь возле пруда приколоченной к дереву старой ржавой таблички «Осторожно, токсичные отходы». А меньше знаешь – лучше ловишь. Хотя, не скрою, хотелось рассказать дяде Саше, почему еще пару лет назад табличка была: в конце 30-х годов в озерце без счета топили военно-химическую отраву. Теперь висит табличка «Купаться запрещено». А дядя Саша и не купается, он рыбу ловит. Читать далее

ТВ Центр. Еда без обмана. Фокус с креветками





Возможные нарушения:
1. Слишком много льда - для увеличения веса, за счет воды
2. Иней в упаковке, указывает на то, что был нарушен температурный режим хранения.
Холодильники в магазинах - старые, некоторые вообще выключаются на всю ночь. В итоге получается испорченная, протухшая продукция.
3. Не покупайте креветки с темной головой! Черная, потемневшая голова у креветок, говорит о болезнях, или о очень старой и начавшей протухать продукции.
4. Возможно наличие пестицидов, антибиотиков, гормонов, тяжелых металлов и других вредных веществ.
5. Креветки меньшего размера, выдают за более крупные и продают по завышенной цене.
6. Понюхайте креветки во время приготовления, если есть неприятный запах, то такой продукт - испорчен и может оказаться опасен для жизни. Отравление море-продуктами - является одним из самых тяжелых.
7. Покупайте серые креветки. Красные креветки - уже сварены в подсоленой воде, на производстве и потеряли вкус.
8. Если бульон окрасился в красный цвет, значит креветки были покрашены!
9. Помимо красителей, могут добавить и другие, вредные для человека добавки, фосфаты, глюконаты....
10. Хороших креветок в обычных супермаркетах - не найдено. Самые плохие креветки, даже тухлые с душком, могут попасться в "морских коктейлях"
11. Не покупайте креветки на развес, они выращены в самых ужасных условиях.
12. Сильная аллергия на креветки встречается всё чаще, но это, как правило, реакция не на сам продукт, а на химию.

ЧИТАЙТЕ СОСТАВ КРЕВЕТОК!

Тайские креветки, по мнению корреспондентов программы - достаточно хорошие и лучше выбирать в магазине именно их.
На втором месте - белорусские креветки, которые несмотря на химию, относительно безопасны.

Если вы обнаружили испорченный продукт, не поленитесь, напишите заявление в Роспотребнадзор!

Википедия

Постаралась сделать статью как можно короче, но всё равно получилось многовато. Тем не менее, рекомендую к внимательному прочтению!

"Многие люди считают калории, количество которых указано на этикетке. А вот посчитать количество компонентов с составе, в России, к сожалению - невозможно. В итоге мы не знаем, суточную норму продуктов..."

Соль, сахар, лимонная кислота - эта троица входит в состав очень многих блюд.
Эти компоненты формируют вкус, консервируют продукт, а самое главное - заставляют съесть и выпить больше, чем необходимо человеку. Сейчас большинство продуктов перенасыщено солью, сахаром и лимонной кислотой. Большинство людей уже не могут есть нормальную еду, с нормальным количеством сахара, соли и без огромного количества соуса. Их вкусовые рецепторы зашкалены и уже не чувствуют нормального вкуса. Чтобы что то почувствовать, нужно всё пересолить, подсластить, подкислить и добавить усилителей.

Чем же опасна такая передозировка? Все знают, что любое вещество, в малых дозах - лекарство, а в больших - яд. Читать далее

5 октября проходя мимо прилавка, обратил внимание на банку сайры и сразу вспомнил о том какой это деликатес, если к нему добавить лучка да отварной картошки, я не удержался и купил. На ужин отварил картошки, почистил лук и принялся открывать банку – и сразу понял, что ПОПАЛ! Содержимое банки мало напоминало съедобный продукт и нам пришлось довольствоваться картошкой с луком.Читать далее

Будьте внимательны а магазинах!

Продавцы даже не скрывают нарушений:
В одном из сетевых супермаркетов, температура в холодильниках с охлажденным мясом, достигла +9 градусов.
Притом, что максимальная температура хранения охлажденного мяса +2 градуса.

Датчики температуры, расположены на видном месте, но никто из покупателей, не обращает на них внимания!
Через несколько часов, вы получите тухлое мясо, с не истекшим сроком годности на этикетке!

Перед покупкой обратите внимание не только на срок годности, но и на условия хранения в магазине.
Если условия хранения не соблюдаются, то срок годности сокращается!

текст передачи

Пищевая промышленность, по всей видимости, никогда не устанет удивлять нас изобретательностью, особенно когда дело касается создания фальшивых продуктов. Вот несколько фактов, подтверждающих это.

1. Сметана - подделка.

Один из самых популярных кисломолочных продуктов. Сегодня магазины предлагают нам сметану разной жирности, но молчат о том, что она давно перестала быть настоящей сметаной. Мы покупаем вещество похожее на нее и внешне, и по вкусу. Что же мы едим на самом деле? Животный жир, заменяют на растительный, молочный белок на соевый, а соя-то генно модифицированная. Добавляется вкусовая добавка, и на прилавки. Сметана очень полезна, она очень быстро усваивается организмом, но касается это сметаны, приготовленной классическим способом, т.е. исключительно из сливок и закваски. А такую сметану сегодня на прилавках найти достаточно сложно. Как же проверить натуральность продукта? Очень просто, необходимо растворить чайную ложку сметаны в стакане кипятка. Подделка выпадет в осадок, а настоящая полностью растворится. Читать далее

1) Указывать цену не за килограмм, а за 900, 700, 40, 650 и кому сколько вздумается грамм.
2) Скидка, например, до 30% - означает, что реальная скидка может составить и 1%.
3) Различные, неприятные добавки в продуктах питания, могут скрываться за названиями: улучшители, заменители, комплексные добавки и тому подобное.
4) Названия в составе пиццы: сыр и колбаса, не означают, что эти продукты сделаны из натуральных компонентов. Читать далее

Из чего сделана еда
Что общего между стиральным порошком и газировкой? В них содержатся фосфаты. Что общего между йогуртом и нефтяной скважиной? И там, и там есть гуаровая камедь.

Продюсеры: Андрей Сычев, Олег Вольнов
Режиссер: Алексей Булейко
Автор сценария: Татьяна Черненко





Гуаровая камедь, пальмовое масло, фосфаты, модифицированный крахмал, метилцеллюлоза, декстрин, манит и пропиленты. Сегодня существует Читать далее

Серия сообщений "БЕЗ ДОБАВОК! ":

Список продуктов, в составе которых нет вредных ингредиентов.

Часть 1 - Удалось найти колбасу и буженину без химии!
Часть 2 - Правда ли натуральная еда дороже?
Часть 3 - Целлюлит и диабет - современные болезни!
Часть 4 - Простой рецепт приготовления творожного сырка в шоколаде в домашних условиях.
...
Часть 12 - Малаховский мясокомбинат! Знаю, что ЕМ!
Часть 13 - Сухой шампунь в домашних условиях
Часть 14 - Варенье из лепестков шиповника