Как мы готовим вкусные роллы Мозаика

Среда, 10 Мая 2017 г. 13:13 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как мы готовим вкусные роллы Мозаика

Ролл «Мозаика»

Вам понадобится:

Рис для суши (японский, круглозерный)	200 г	Уксус рисовый	20 мл
Икра летучей рыбы (тобико)	30 г	Водоросли нори (большие листы)	1 шт.
Огурцы	100 г	Семга	60 г

Сложный ролл "Мозаика" с лососем и огурцом

Ингредиенты 1-го этапа:

Рис для суши (японский, круглозерный)

200 г

Уксус рисовый

20 мл

Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

Ингредиенты 2-го этапа:

Икра летучей рыбы (тобико)

30 г

Водоросли нори (большие листы)

1 шт.

Возьмите пару столовых ложек икры тобико любого цвета и перемешайте с рисом для суши. Лист нори разделите пополам поперёк перфорации на листе. Смочив водой руки, выложите окрашенный рис на водоросли ровным слоем.