http://kuking.net/3_224.htm

Ингредиенты: Hа 500 г очищенной моркови:
1/4 стакана молока,
2.5 ст. ложки манной крупы,
2 яйца,
3 ст. ложки сливочного масла.

Инструкции: 1. Очищенную, вымытую и натертую на терке морковь, положите в кастрюлю, добавьте горячее молоко, ч. ложку сливочного масла, немного сахара (1.5 ч. ложки) и тушите на слабом огне до мягкости.

2. Затем всыпьте, помешивая, манную крупу и варите до загустения. Сваренную кашу немного охладите, добавьте сырые яйца и соль; хорошо размешайте и в горячем виде разделайте на котлеты. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на масле. При подаче на стол полейте котлеты маслом или сметаной.

Рецепт из интернета. http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=557339#p557339
Оладьи получаются яркими, сочными, очень вкусными.
Состав:
Морковь – 500г
Яблоки – 500г
Изюм – 150г
Сахар – 100г
Мука – 0,7-1 ст.
Яйца – 2 шт.
Ванильный сахар – 2 ст. л.
Пара щепоток соды, растительное масло для жарки



Приготовление:
Яблоки и морковь вымыть, очистить, у яблок вырезать середину, морковь натереть на мелкой тёрке, яблоки - на крупной (сок от яблок и моркови не отжимать). Изюм вымыть, залить кипятком на 7-10 минут, обсушить на бумажном полотенце.
Муку просеять вместе с содой. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, перемешать до однородности. В тесто добавить морковь, яблоки, изюм, перемешать.
Выкладывать оладьи столовой ложкой на сковороду и жарить с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле (по 3-4 минуты с каждой стороны). Готовые оладьи переложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Подавать тёплыми, можно со сметаной.
Приятного аппетита!