gotovim.ru/recepts/snack/ca...5062.shtml

Брокколи и цветная капуста с сыром

Для рецепта вам потребуется:
цветная капуста - 250г
брокколи - 250г
цуккини - 4 шт.
сливочное масло - 4 ст. л.
сливки - 4 ст. л.
мука - 2 ст. л.
молоко - 3 стакана
тертый сыр - 100г
яйцо (желток) - 2 шт.
соль, перец - по вкусу.




Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, цуккини нарезать кружками. Бланшировать в подсоленной воде 7 мин капусту и 4 мин - цуккини. Овощи откинуть на дуршлаг.

Растопить 2 столовых ложки масла и подрумянить муку. Влить молоко и кипятить 5 мин. Добавить 1/2 сыра, посолить и поперчить. Снять с плиты. Ввести в соус взбитые со сливками желтки.

Форму смазать жиром и слоями выложить овощи, полив каждый соусом. Посыпать сыром. Оставшееся масло кусочками выложить сверху. Печь 35 мин.

Серия сообщений "брокколи":
Часть 1 - Суп из брокколи (I)
Часть 2 - Брокколи и цветная капуста с сыром