Тесто 

 

Яйцо куриное — 3 шт 

Сахар — 100 г 

Маргарин (для выпечки,мягкий или сливочное масло) — 150 г 

Ванильный сахар (8г) — 1 пакет. 

Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет. 

Мука пшеничная — 150 г 

 

Начинка 

 

Вишня (объем 680г) — 1 бан. 

 

Крем 

 

Сливки (у меня растительные для крема,охлажденные) — 250 мл 

Творог (мягкий,у меня 40%жир.,или густая сметана 200г) — 250 г 

Сахарная пудра (2ст.л. для сливок и 1ст.л.для творога) — 3 ст. л. 

Загуститель для сливок (8г для используем для творога) — 1 пакет. 

 

Глазурь 

 

Сок (вишневый от ягод) — 350 мл 

Желе (2х12г,красный цвет) — 2 пач. 

Вода (холодная) — 150 мл 

Сахарная пудра — 1 ст. л. 

 

 

Рецепт приготовления нежного бисквитного пирожного с вишнями:

 

Мягкий маргарин или масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, взбить, затем добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо перемешать или взбить. Я отвлеклась и взбила яйца с сахаром, затем добавила маргарин.

 

 

  Выложить в форму размером 24х24, разровнять.

 

 

  Выпекать в разогретой духовке 25 мин. при 180 град. Остужать в форме.

 

 

  Не знаю почему, но у меня бисквит получился идеальной формы, может от того, что я перепутала последовательность взбивания ингредиентов.

 

 

  Вишню сцедить.

 

 

  В сливки добавить сахарную пудру и взбить да устойчивых пиков. Секрет быстрого взбивания: холодная миска, холодные венчики миксера и холодные сливки. Миксером на максимальной скорости взбиваем сливки. В начале будет казаться, что ничего не происходит, но на 5-й минуте масса начнет густеть. Следите, как только масса держит форму (устойчивые пики), прекращаем взбивать, масло нам не нужно.

 

 

  В творог добавить сахарную пудру и загуститель для сливок, взбить коротко, соединить со взбитыми сливками и еще раз слегка взбить. Масса стала однородной, убрать в холодильник на час, крем станет прочнее.

 

 

  Остывший бисквит перевернуть снять пекарскую бумагу, выставить раздвижную рамку, я поместила в форму, в которой выпекала. Выложить вишню (пропитывать бисквит не рекомендую, т. к. влаги будет достаточно от вишни и крема), сверху распределить крем, разровнять.

 

 

  Чтобы выровнить поверхность крема, я взяла пищевую пленку, слегка смочила ее водой и влажной стороной выложила на крем, прошлась валиком для теста, пленку сняла.

 

 

  Сварить глазурь. Смешать вишневый сок от ягод, добавить воду, объем должен быть 500мл, добавить сахарную пудру и порошок желе (у меня густин), сварить, как написано на упаковке, слегка остудить.

 

 

  Залить крем глазурью. Убрать в холодильник на несколько часов.

 

 

 

  Нарезать на порционные пироженки и приглашайте родных к чаепитию.

 

 

 

 

 

Приятного чаепития!!!

 

автор: mtata