Отличный и проверенный неоднократно рецепт изумительного ликёра. По цене он получается в разы дешевле, чем его магазинный собрат.

1 Банка концентированного молока (можно заменить жирными сливками)
1 банка сгущенки
300 мл Коньяка (можно ВИСКИ), но отменного качества
5 самых свежих желтков (как мне объяснили знающие люди, они придают тягучесть ликеру, можно взять и 6-7)
1-2 ст л кофе (быстрорастворимый)
1 ч л какао (по желанию)
1-2 пакета ванильного сахара

 

способ приогтовления:

Взбить желтки с ванильным сахаром в густой крем. Кофе и какао растворить в части концентрированного молока (лучше при легком нагреве, а потом добавить остальное молоко), добавить в яичный крем, туда же сгущенку и все аккуратно взбить веничком (можно с помощью блендера на маленькой скорости), аккуратно ввести коньяк и нежно взбить еще раз, перелить в бутылку с хорошей крышечкой и убрать в холодильник настаиваться хотя бы ночь! (но лучше 3-5дней - уходит вкус-запах спирта (виски/коньяк ). Не забывать встряхивать бутылочку 2 раза в день!

Подытожим: выходит 1 л превосходного напитка за 200р ,т.е. экономия примерно 1300 рэ....ну, что ж, очень неплохо для семейного бюджета. Тягучесть и консистенция меня очень порадовала. Какао класть больше не буду, т.к. растворяться он упорно не хотел (даже при нагреве) и по вкусу и цвету толку от него мало, т.к. всю работу сделал кофе (небольшой какао-кофейный осадок все же присутствует на дне бутылки, но это не страшно), может поэкспериментирую со сгущенкой, ведь есть уже с кофе и какао, или может добавлю растопленный шоколад. Еще очень понравилось, его пить разбавляя молоком (мужа кто то научил ), а вы знаете, очень даже вкусно!

Пробовала и со Сгущенка-Кофе и со Сгущенка-Какао. С-Какао больше дает цвет нежели вкус,я особо не почувствовала. С-Кофе делает Baileys нежно кофейного окраса, в отличии от растворимого, но все же с растворимым кофе мне понравилось больше всего! Именно из-за любимого кофейного вкуса!

Магазинный Бейлиз, честно скажу, мне нравится меньше, чем этот. Рецепт брали все без исключения, кто попробовал у меня этот ликёр, а таких немало, поверьте! Концентрированное молоко никогда у нас не видела и сама не готовила, а всегда беру баночку сгущённого молока и баночку сливок. Обычные сливки беру от 10 до 20%, разница особо не ощущается. Яиц сырых не боюсь и, предвидя вопросы, скажу, что желтки из куриных яиц можно заменить на желтки из перепелиных (4-5 перепелиных яиц заменяют одно куриное). Какао не кладу. В общем, кто рискнёт - не пожалеете! СтоИт очень долго, только значительно густеет в холодильнике. Перед употреблением нужно бутылочку достать часика за 1,5, он станет жиже. А ещё ликёр вкусно чуток разводить молоком!

Спасибо Efachka

Домашний коньяк


Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! До Нового Года осталось всего ничего, поэтому этот рецепт, последний в этом году, я хочу посвятить традиционному праздничному новогоднему застолью. Какое застолье, тем более в Новый Год, обходится без спиртного. Приготовлю ка я домашний коньяк.

Многие считают, что хороший коньяк обязательно должен быть дорогим. Однако это далеко не всегда так, не все дорогие коньяки — качественные. С этим согласятся те, кому уже пришлось совершать неудачные покупки. А что, если попробовать приготовить этот благородный напиток самому? Оказывается, это вполне осуществимо, кроме того, доступно и легко.

Приготовленный по данному рецепту коньяк получается с богатым ароматом, лёгким гармоничным вкусом и длительным послевкусием, мало отличимым от оригинального коньяка.

Медовуха к новому году 

Об исконности в нашей стране медовухи спорить не приходится. Да, она была на столах с незапамятных времен, причем на всех столах: и княжеских, и крестьянских. Хотя называлась она не «медовуха», а просто мёд, который в то время означал «хмельной напиток». Производство медовухи можно сравнить с изготовлением вина — это искусство. Во-первых, требовалось огромное количество меда, а стоил он дорого. Во-вторых, медовуха, которая производилась холодным способом, могла доходить до идеального состояния многие годы, такой способ назывался «мёдостат». (по материалам Страна.ру)
Сейчас мёд стал более доступен, потому предлагаю вашему вниманию рецепт этого традиционного хмельного напитка.
Медовуха. Ингредиенты: 
- 2 килограмма мёда
- 1 стакан вишни без косточек
- 1 стакан клубники или земляники
- 1 стакан воды
- 25 г хлеба
- 25 г пивных дрожжей
Вишню и клубнику (землянику) промыть, соединить с медом и растереть, добавить кипяченую воду, кусочек ржаного хлеба, размоченного в дрожжах. Оставить для брожения на 2-3 недели, после чего слить жидкость в другую посуду и поставить в теплое место до окончания брожения. В общем, мед будет готов недели через 2, но чем дольше он будет стоять, тем лучше.

ДОМАШНИЙ КОНЬЯК.








Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! До Нового Года осталось всего ничего, поэтому этот рецепт, последний в этом году, я хочу посвятить традиционному праздничному новогоднему застолью. Какое застолье, тем более в Новый Год, обходится без спиртного. Приготовлю ка я домашний коньяк.

Многие считают, что хороший коньяк обязательно должен быть дорогим. Однако это далеко не всегда так, не все дорогие коньяки — качественные. С этим согласятся те, кому уже пришлось совершать неудачные покупки. А что, если попробовать приготовить этот благородный напиток самому? Оказывается, это вполне осуществимо, кроме того, доступно и легко.

Приготовленный по данному рецепту коньяк получается с богатым ароматом, лёгким гармоничным вкусом и длительным послевкусием, мало отличимым от оригинального коньяка.

Готовим домашний коньяк
Нам понадобится:
96% спирт — 400 мл
Кипячённая холодная вода — 600 мл
Ванильный сахар — ½ пакетика
Перец белый горошком — 3 горошины
Чёрный перец горошком — 3 горошины
Душистый перец горошком — 3 горошины
Гвоздика целая — 3 бутона
Чай чёрный листовой — 3 ч. ложки
Молотый имбирь — 1 ч. ложку
Сахар белый — 1 ст. ложку
Лавровый лист — 2 листка
Приготовление: