Сырные булочки на кефире

 

Булочки офигительные! Снаружи у них хрустящая корочка, по хрусткости напоминающая вафельку. А внутри пышная, воздушная, рассыпчатая, слегка влажная мякоть. Вкус солоноватый с острым перечным послевкусием. Аромат - смесь сливочного масла и чеснока. Такая необычайная мягкость и рассыпчатость обусловлена тем, что в тесто не кладутся яйца, но добавляется крахмал. Булочки наиболее вкусны сразу после выпечки. Когда они остывают до комнатной температуры, мякоть становится более влажной. Как поведут себя булочки при хранении я не знаю - они были моментально съедены.

11 СПОСОБОВ ФОРМИРОВАНИЯ БУЛОЧЕК! Изготовление булочек, 11 вариантов оригинальных форм

Приготовление маковой начинки для разной выпечки

Приготовление маковой начинки для разной выпечки

Многие из вас, кто часто занимается выпечкой добавляют в нее мак. Но все ли знают, как правильно ее приготовить. Я лично не знала  думала, что надо вымыть мак и можно добавлять, но оказывается, что это не совсем так. Поэтому, как правильно его использовать для начинки помогут рецепты, которые предлагаю.

Читать далее...

ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ В СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКЕ

Читать далее...

Вареные булочки к завтраку

Опубликовала Ннатали_D в группе Рецепты для очень занятой мамы Оххх, не спалось сегодня мне. Проснулась в 6 утра и сна ни в одном глазу, наверное старею. Вспомнился мне рецепт этих замечательнейших булочек. Ну что, Страна, будем завтракать? Вкуснейшими булочками с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Молоко - 175 мл; Масло сливочное или маргарин - 25 г; Сахар - 1,5-2 ст ложки; Соль - 0,5 ч ложки; Дрожжи - 10 г прессованных или 1 ч ложка сухих; Мука - 250-300 г; Вода - 1,5 литра; Сода пищевая - 2 ст ложки; Для посыпки: все что угодно: мак, кунжут, семечки, крупная соль, корица, сахар. ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кулич творожный

На Пасху обязательно должна быть на праздничном столе пасха. Она является символом этого светлого праздника. Многие путают пасху с пасхальным куличом, но разница между ними очень большая. Пасху делают из творога, а пасхальный кулич выпекают из теста.

Читать далее...

Кулич, который получается с первого раза

Ингредиенты:
Молоко - 0,5 литра
Сметана - 0,5 литра
Дрожжи живые - 50г
Маргарин - 1/3 пачки
Масло сливочное - 1/3 пачки
Подсолнечное масло (для вымешивания) - 50мл
Яйца (2 белка оставить для глазури) - 7 штук
Водка - 50г
Сахар - 2 стакана (для сладкоежек можно 3 стакана)
Соль - 0,5 ст. л.
Ванилин или ванильный сахар - 1-2 п.
Изюм - 200г
Мука по потребности - 2,5-3 кг

Пасхальные булочки "Гнезда"

 Хочу вам предложить замечательный рецепт вкуснейших булочек с заварным кремом. Существует огромное количество различных рецептов дрожжевого теста, я решила воспользоваться рецептом под названием «Утопленник». Очень интересное дрожжевое тесто, которое надо для хорошего подъёма... утопить в холодной воде. Весь процесс от начала замеса до конца занимает не больше 50 минут, что для дрожжевого теста очень быстро. Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду. В воде тесто очень быстро подходит именно потому, что из него не выходит углекислый газ - вода является оболочкой. При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше. Мягкое и воздушное тесто! Просто сказочно вкусное и не черствеет долго.

Читать далее...

Пасхальные булочки с изюмом

Ингредиенты на 8-10 булочек:

- кефир 1% жирности – 125 мл;
- яйцо – 1 шт (+желток);
- сахар – 0,5 стакана;
- масло сливочное несоленое – 40 гр;
- дрожжи прессованные свежие – 10 гр;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- лимонная цедра в тертом виде – 1 ч. ложка (по желанию); 
- мука пшеничная высшего сорта – 250-270 гр; 
- сахар ванильный – 1 пакетик; 
- изюм – 0,5 стакана.

Глазурь для булочек:

- белок яичный – 1 шт;
- пудра сахарная – 50 гр; 
- соль мелкая – щепотка;
- цветная кондитерская посыпка – 1 упаковка.

 

Кулич, который всегда получается - необыкновенный, совершенно потрясающий, нежный, воздушный!!!

Есть у меня любимый рецепт куличей, по которому я готовлю куличи много лет. Многие из вас его знают и даже успешно готовили по нему. Получаются они очень вкусные. Но каждый год я ищу и пробую какой-нибудь новый рецепт. Для разнообразия. До этого года никакой из новых, опробованных, даже сравниться не мог с моим любимым рецептом. Но в этом году я, кажется, совершила революционный переворот в рамках одной семьи. Я нашла рецепт, который меня буквально потряс. По всем параметрам потряс. Этот рецепт очень простой и НЕВЕРОЯТНО вкусный!!! Если бы у меня появилась возможность встретиться с автором рецепта, поклонилась бы 5 раз в пояс!!!

Кулич с помадкой, которая не крошится

 

Пасхальный кулич в мультиварке

Каждая хозяйка знает свой рецепт приготовления пасхального кулича  в духовке. В наше время прогресс внес свои коррективы – у многих появились дома мультиварки. Поэтому советую испечь хотя бы один кулич в мультиварке.

Ингредиенты:
— 4 стакана муки
— 1 стакан сахара
— 10гр дрожжей
— 4 яйца
— 2 апельсина
— 150гр сливочного масла
— 1 стакан молока
— цукаты по вкусу
— ванилин

                                                                   Читать дальше

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Супер крем для тортов
Часть 2 - 30 рецептов вафель для электровафельницы
...
Часть 26 - Пасха пышная
Часть 27 - Пасхальный кулич на сливках
Часть 28 - Пасхальный кулич в мультиварке

Рецепт вкусного пасхального кулича от Нины Васильевны

Рецепт пасхального кулича

"Предлагаю вашему вниманию рецепт кулича. Я не стала придумывать для него какое-нибудь необычное или праздничное название, потому что всю мою сознательную жизнь я его знаю как "Рецепт пасхального кулича от Нины Васильевны".

Лет тридцать назад, когда я была еще совсем молодой девушкой, бабушка-соседка на Пасху все время угощала нас этим очень тяжелым, плотным, необычно сдобным и сладким изделием. Со временем я и сама научилась печь такой кулич.


Ингредиенты для кулича:

Читать далее...

Кулич мраморный

Готовим к ПАСХЕ  -  кулич мраморный

 

 

= НОЧНОЕ ТЕСТО =

Хочу предложить вам вариант сдобного теста, которое подходит ночью в холодильнике. Попробовала испечь булочки, ну очень вкусные получились. Отличительной особенностью изделий из этого теста, на мой взгляд, является воздушность. Булочки получились очень мягкие, нежные и прямо невесомые. Попробуйте и вы, может вам понравятся.

Булочки "Хризантемы"

Читать далее...

Финские булочки


http://www.ok.ru/dachanashvtjroidom/album/55535122055202/811833831970
Для теста: 250 мл молока; 100 г сливочного масла; 100 г сахара; 1 яйцо; 40 г сырых дрожжей; 0,5 ч.л. соли; 600 г просеянной муки; 1 ч.л. кардамона(у меня без него).
Для начинки: ,са~ 1-2 ст.л. корицы; 2 ст.л. сахара; ~ 50 г сл. масла.Еще понадобится 1 яйцо для смазывания булочек.
Тесто готовила безопарным способом.В теплом молоке распустила дрожжи с сахаром.Добавила соль,яйцо,перемешала.Постепенно ввела около половины нормы муки.После вмешала ооочень мягкое масло.Добавила остальную муку.У меня ушло ровно 600 г.Качество продуктов везде разное,так что кол-во муки тоже может быть больше или наоборот.Хорошо вымесила тесто.Емкость смазала растит. маслом,уложила тесто,накрыла пленочкой и убрала в теплое место для подъема.
Хорошо подошедшее тесто разделила на 2 части.
Каждую раскатала тонко в прямоугольник ( ~ 20х50).Смазала мягким сливочным маслом,посыпала сахаром,корицей.Свернула рулетом,швом вниз.
Каждый рулет разрезала на сегменты по диагонали~ широкая сторона 5 см, а узкая - 2 см..\
Положила булочки на широкую сторону и придавила вдоль по середине палочкой(у меня для суши).
Выложила на застеленный пергаментом противень,накрыла пленочкой,дала буквально 5-7 минут на расстойку.
После смазала булочки яйцом,посыпала сахаром и отправила в хорошо разогретую до 180 гр. духовку на 15-17 мин.(ориент на свою духовку!!!).
Приятного аппетита!Очень вкусно с молочком!👍

Медовые булочки за 30 минут

Эти булочки готовятся так быстро, что можно приготовить их на завтрак даже в будний день. ИНГРЕДИЕНТЫ 3,5 стакана муки 100 г сливочного масла и еще немного для смазывания 1 стакан молока 2 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей 1/3 стакана меда 1 большое яйцо 1/2 ч. л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ Belenaya

Замечательное дрожжевое тесто и выпечка из него!!!

Огромная благодарность автору: allenka



Такая воздушная выпечка получилась!!! Тесто роскошное, нежное, тает во рту! Очень советую – попробуйте!!!

читать рецепт

Дрожжевое тесто для сладкой выпечки

Ингредиенты : -Мука 1 кг. -Молоко 0,5 л. -Сахар 250 гр. -Дрожжи 50 гр. -Масло/Маргарин 100 гр -Соль - щепотка Способ приготовления: