Цитата сообщения LediLana
Мясо по-особому нежнее, чем тушенка
Мясо "по-особому": нежнее, чем тушенка
Мясо не нужно жарить, запекать в духовке в фольге или рукаве, всё гораздо проще. Это прям шедевр кулинарии, попробуйте! Ваша семья будет удивлена и "требовать" такого вкусного мяса почти каждый день.
Давайте уже готовить!
Продукты:
- Мясо - 1,3 кг.
- Лук - 500 гр.
- Сливочное масло - 70 гр.
- Вода - 50 мл.
- Соль, черный перец горошком, душистый перец - по вкусу.
- Чеснок - 4 зубчика.
Мясо нарезаю достаточно крупными кусочками. Для этого рецепта подойдет, как свинина, так и говядина. У меня сегодня говядина.
Любые части, даже с прожилками, все-равно получится очень нежно.
Перекладываю мясо в кастрюлю и заливаю пятьдесят миллилитров воды
Довольно мелко нарежу лук. В итоге его не будет видно, он превратится в соус!
И те, кто лук вообще не едят, в данном рецепте даже не поймут, что его здесь так много. Лук придаст сочность мясу.
Лук выкладываю на мясо. Ничего не перемешиваем.
Кусочками выкладываю сливочное масло на лук. Оно придаст нашему мясо особый, нежный сливочный вкус.
Ставлю кастрюлю на плиту, довожу до кипения и готовлю на небольшом огне около часа под крышкой.
Только спустя час добавляю соль, черный перец горошком, душистый перец и нарезанный чеснок.
Теперь готовим ещё около полутора-двух часов (всё зависит от вида мяса, которое Вы используете) на маленьком огне под крышкой. Мясо должно томиться. Я готовила два часа. Подаю мясо с любым гарниром (у меня любимая пюрешка) и поливаю соусом!
Мясо просто распадается на волокна и тает во рту.
