Лагмаджо,Лахмаджо, Ламаджо, Лахмаджун и тп. Множество названий, но самое правильное, а быть точнее в Ереване используют слово "Ламаджо". В других городах, по-своему называют, отсюда и разногласия в названии, но суть одна, очень вкусная!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Порция на 30-35 лепешек (рецепт мамы моей подруги, спасиде ей отдельное, ибо много таких рецептов, но все фигня, а этот вариант я уже делаю на протяжении 2 лет, мерси-мерсинер)

тесто: 0,5 л. теплая вода, 1/2 пачки дрожжей, 1кг. мука + 1ч.л. соль
начинка: 1кг. мясо баранины + 0,5кг свинины + 3шт лука пропустить через мясорубку, побольше зелени (кинза, укроп), чеснок, молотый перец (красный (побольше) и черный)+ томатный соус (надо обратить внимание на то, чтоб начинка была жидкой, чтоб лепешки пропитались хорошенько)

Способ приготовления:
Делаем тесто и даем ему простоять часик. После простоя тесто разделяем на 30-35 кусочков, затем каждую отдельно раскрываем по размеру с тарелку,далее эти раскрытые лепешки приготавливаем на сковородке. Каждую обжаренную лепешку смазываем растопленным сливочным маслом, что бы сухими не были лепешки.

После этого, приготовленную начинку намазываем на лепешки
и отправляем в духовку на 5-8 мин.


Легко, вкусно, быстро и еще раз ооооооооооочень вкусно, я оч люблю ламаджо, когда приезжаю в Ереван, первое куда я иду, в кафе около университета , есть ламаджо, там готовят самые вкусные ламаджошки :)))) Попробуйте - это очень вкусно!

p.s. Ламаджо получается острым, его лучше есть запивая свежим Таном, как его делать в домашних условиях, будет в следующем моем посте.

VioLLa

http://www.babyblog.ru/com/national_cooking/page_2.htm