Всем привет! Ciao а tutti!

Этот замечательный салат часто можно встретить в меню японских ресторанов.  В основном он состоит из водорослей, овощей и маринованных кальмаров. Иногда его подают с ореховым соусом, а иногда с имбирно-медовым.  Решила и я предложить Вашему вниманию мой домашний вариант этого  полезного и хрустящего салатика.

Продукты:

- зелень (у меня фрилисс и смесь «Окинава») – большая горсть,

- кальмар – 1 тушка,

- огурец / дайкон – ½ шт.,

- морковь – ½ шт.,

- черри – 4-5 шт.,

- икра из водорослей – 1 ст.л.,

- кунжут – для посыпки.

Имбирный соус:

- растительное масло (лучше кунжутное) – 3 ст.л.,

- имбирь мелко тертый или в порошке ~ 1 ч.л.,

- соя соус – 1 ст.л.,

- сахар / мед – 1 ч.л.

Сначала разбираемся с кальмаром.  Вы можете взять, как положено, маринованный, но мне захотелось «кальмаровых ежиков».  Для этого очищенную тушку надо разделить пополам и сделать неглубокие надрезы по внутренней стороне, порезать на полоски или квадраты и притушить на сильном огне с травками и легкими специями.  В итоге получаем скрученных ежиков.

Далее выстилаем подушку из салатных листьев и водорослей (если есть).  На нее выкладываем горкой соломку огурца или/и дакона, на нее соломку моркови.  Соломку можно делать любым привычным способом - чем тоньше, тем лучше.  По периметру выкладываем кальмара и половинки черри, распределяем икру, поливаем нежным имбирным соусом.  Осталось только украсить кунжутом и наслаждаться – Япония пришла в Ваш дом!!!

§1 頂きます итадакимасу!!!

4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B8%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8/20473/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82-%D1%8E%D0%BC%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%81%D1%83