ЗАКУСКА ИЗ СЛАБОСОЛЕНОЙ ФОРЕЛИ

Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 06:24 + в цитатник

Цитата сообщения яця

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Закуска из слабосоленой форели

Закуска из слабосоленой форели («Все буде добре») (видео)

Форель (лосось, семга)	1	шт
Крупная соль	5	ст.л.
Сахар	1	ст.л.
Коньяк или водка	1	ч.л.
Укроп свежий	15	г
Розмарин сушеный	2	г
Хрен		по вкусу
Корень сельдерея	50	г
Груша свежая	1	шт
Огурец свежий	1	шт

Разбираем рыбу: отделяем филе, удаляем косточки. Рубим зелень, смешиваем ее с солью, сахаром и коньяком. Натираем этой смесью рыбное филе. Складываем вместе два филе кожей наружу, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в прохладное место на 24 часа.
На лаваш наносим тонкий слой хрена. Нарезаем филе форели тонкими слайсами и выкладываем на лаваш. Сверху кладем тонкие ломтики корня сельдерея, груши и огурца. Заворачиваем лаваш в рулет и нарезаем порционными кусочками.http://www.smachno.ua/dir/recipes/snacks/15311.html

Закуска из слабосоленой сельди пряного посола

Сельдь свежая	1000	г
Соль	5	ст.л.
Сахар	3	ст.л.
Горчичные зерна		по вкусу
Лавровый лист		по вкусу
Гвоздика		по вкусу
Вода	1500	мл
Груша свежая	1	шт
Лаваш	1	шт

Разбираем рыбу: отделяем филе, удаляем косточки. Растворяем в воде сахар и соль. Добавляем лавровый лист, горчичные зерна и гвоздику. Кипятим рассол 5 минут, охлаждаем, заливаем этим рассолом рыбу, сверху ставим груз и оставляем минимум на 24 часа.
Нарезаем филе сельди тонкими слайсами и выкладываем на лаваш. Сверху выкладываем тонкие ломтики груши, заворачиваем лаваш в рулет и нарезаем порционными кусочками.

Рубрики:

Рецепты