Заправка для сельди
Заправка из масла и уксуса.
2 -3 ст. ложки уксуса смешать с сахаром и молотым перцем ( по вкусу), прибавить 1 - 1,5 ст. ложки растительного масла.
Заправка горчичная.
Яичный желток растереть в миске с готовой горчицей и сахаром ( по 1 чайной ложке), прибавить 1 ст. ложку растительного масла, 2 - 3 ст. ложки уксуса и соль по вкусу. Все это перемешать. Наша сельдь с гарниром готова.

Селедочное масло

Ингредиенты: 1 сельдь, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 крупное яблоко.

Филе хорошо вымытой и очищенной сельди мелко нарубить, перемешать со сливочным маслом и протереть сквозь сито. Затем сложить в чашку и маленькой лопаткой или ложкой хорошо выбить. Для вкуса можно прибавить мускатный орех. Подготовленную сельдь выложить на селедочный лоток, придать ей форму форму рыбки, приставить голову и хвост, вокруг положить ломтики очищенных яблок и украсить веточками петрушки.

Очень вкусная протертая сельдь с маслом, если в нее добавить натертоне яблоко. Такую сельдь соленая в домашних условиях можно подавать на стол в масленке или положить на поджаренные ломтики хлеба.
 

Соус из соленых огурцов и томатной пасты

Ингредиенты:

соленые огурцы – 5 штук,

болгарский сладкий красный перец – 1 штука,

чеснок – 3-4 зубчика,

томатная паста – 2 столовых ложки,

растительное масло – 2 столовых ложки,

паприка – 1 чайная ложка,

перец черный – на кончике чайной ложки.

Способ приготовления:

Р а з н ы е   С о у сы 

Томатный соус для пиццы
 

Аджика сырая витаминная Ингредиенты: (Выход: 2литра 300мл.) 1кг. красного салатного перца 1 кг. помидор  300 гр. хрена 1стакан чищенного чеснока 2 ст. ложки соли Приготовление аджики Тщательно моем перец и помидоры. Даем им высохнуть. Все ингредиенты для острой аджики режем, а затем пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой. Чтобы аджика получилась более однородная, без крупных кусочков хрена, то полученную массу повторно пропускаем через мясорубку. Но опять же, это дело вкуса. Хорошенько все перемешиваем, добавляем соль. Раскладываем свежую домашнюю аджику по стерильным банкам. Закрываем стерильными капроновыми крышками или металлическими с резьбой. Аджика должна храниться в холодильнике.   СамаНеСВОЯ   http://www.good-menu.ru