Морской язык в духовке

Ингредиенты:

филе морского языка- 1кг
морковь- 1шт

лук- 2шт
картофель- 6-8 шт
майонез- 50гр
специи и соль по вкусу
мука (или сухари) для панировки
зелень

сыр- 50,0
Приготовление:
Морской язык порезать кубиками, обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить на растительном масле, разложить в горшочки для запекания. Лук и мокровь нарезать соломкой, слегка обжарить, положить сверху
Картофель порезать кубиками, уложить сверху. Добавить специи для рыбы, рубленную зелень укропа, немного майонеза, рыбный бульон. Присыпать сверху тертым сыром, закрыть крышкой.
Запечь в духовке под закрытой крышкой минут 30, затем крышку открыть и запечь до золотистой корочки.

Котлетки из морского языка

Пангасиус (морской язык) - 2 тушки,
+ репчатый лук - 2 крупные луковицы,
+ кукурузная мука - 2 ст. ложки,
+ пшеничная мука,
+ яйца - 2 шт.,
+ приправа для рыбных блюд,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

 

Рецепт приготовления
Рыбу (морской язык) нарезаем мелкими кубиками, лук стараемся измельчить как можно мельче, солим, перчим и добавляем другие специи.
Получившуюся массу хорошо размешиваем и ставим в холодильник на пару часов.
Затем в этот состав разбиваем яйца, добавляем муку и тщательно его размешиваем.
Фарш не должен быть очень жидким, но при необходимости добавляем муку.
Порционно выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку приготовленный состав, обжариваем с одной стороны, переворачиваем, накрываем крышкой и доводим до готовности другую сторону.
Котлетки  желательно подавать с кетчупом или сметаной.

Сазан запеченый под майонезом

Для этого нам понадобится: крупный сазан (2-3 кг.), 2-3 средних луковицы, соль, перец, укроп, раст. масло, майонез.

Сначала разделываем рыбу.Удаляем голову, хвост и хребет. разрезаем вдоль на две половинки.разделываем сазана

Лук чистим и режем полукольцами. Смазываем лист раст. маслом и выкладываем на него порезанный лук.
Каждую разделанную половину сазана солим, перчим и выкладываем на лист.
Сверxу посыпаем сухим укропом и смазываем майонезом.
Затем ставим в предварительно подогретую духовку на 40-50 минут при температуре 200 градусов.
Готовую рыбу режем на порционные куски.     На гарнир можно сделать картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Апельсиновый рис с рыбкой в тесте

вам понадобиться:
- 300 г отваренного риса;
- 2 шт. моркови (средних);
- половина 1 апельсина;
- 1 луковица (большая);
- 2 ч. ложки карри;
- соль (по своему вкусу);
- 6 кусочков рыбы (не очень жирной);
- кавказские травы или другие приправы, по вашему выбору;
- растительное масло;

Для теста: 2 яйца смешать с ошпаренным кипятком и измельченным шпинатом, 6 ложками муки и солью. Замесить не сильно круто. Раскатать и нарезать длинные (15 см) полосы.

Запеченная рыба с овощами

1 целая рыба, около 600 г, очищенная (морской лещ, морской окунь, рыба скорпион, и т.д.)
3 стебля сельдерея нарезать кубиками
3 луковицы, мелко порезать
3 помидора, нарезать кубиками
3 шт. картофеля, нарезать небольшими кубиками
2 веточки свежего тимьяна или орегано
1/2 стакана оливкового масла
соль
свежемолотый перец
Приготовление:Порезать все овощи кубиками, как того требует рецепт.Затем очистить рыбу от чешуи и жабр, распотрошить и тщательно промыть.
В продолговатую форму или на жаростойкое блюдо уложить овощи. Добавить соль и перец и перемешайте руками. Поместите рыбу на слой овощей и накрыть ломтиками помидоров. Посолить и поперчить. Посыпать сверху сушеным тимьяном и сбрызнуть оливковым маслом. Закройте форму фольгой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов, около 40 минут. Убрать фольгу и запекать еще 15 минут.                  Приятного аппетита!

Скумбрия в рукаве с нежной картошечкой под соусом 

Для приготовления скумбрии нам понадобится:
скумбрия среднего размера;
5 небольших картофелин;
2 ложки сметаны;  соль;  лимон.
специи к рыбе;  черный перец;

Способ приготовления:
Для того, чтобы наша рыбка получилась действительно очень вкусной и нежной, нужно обязательно замариновать скумбрию на 2 часа. Итак, разделываем нашу рыбку, вынимаем внутренности, хорошенько ее моем и чистим. Затем солим и перчим рыбку как изнутри, так и снаружи. Не забудьте добавить специи для рыбы. Ну и, конечно же, обильно сбрызгиваем рыбку соком половины лимона.

Известно, что лимон дает рыбке непревзойденный вкус. Можно также положить тоненькие скибочки лимона ей в брюшко. Поверьте, от это вкус рыбы только выиграет. Далее, когда рыбка хорошо поперчена и посолена, кладем ее м холодильник на 2 часа.