Рулеты из лаваша

Что нужно:
слабосоленая семга 150 г
тонкий армянский лаваш-1 шт.
ветчина-100 г
плавленый сыр-150 г
соленые огурчики-2 шт.
нарезанные кинза, укроп и петрушка 1 ст. л.
шаг 1Ветчину и огурцы нарезать тонкой соломкой.
шаг 2Лаваш смазать плавленым сыром, посыпать зеленью. Разделить лаваш на 2 части. На одну часть выложить ветчину и огурцы, свернуть в плотный рулет, завернуть его в пленку и положить в холодильник.
шаг 3Рыбу нарезать тонкими ломтиками и разложить на оставшийся лаваш, оставив свободным внешний край шириной около 10 см. Свернуть в рулет, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч. На пикнике пленку снять, нарезать рулеты ломтиками
 

Рулет из говядины

На 6-8 человек возьмем продукты:
12 говяжьих (можно телячьих) шницелей весом около 150 граммов каждый
2 крупных красных болгарских перца
кайенский перец
3 стручка чили-перца
по пучку петрушки и кинзы
1 килограмм говяжьего фарша
5 столовых ложек топленого масла
4 крупные луковицы
столовую ложку крахмала (с горкой)
стакан сливок  ,специи по вкусу

Как приготовить рулет:
Мясо перчим и солим. Болгарский перец и чили нарезаем крупными кубиками, измельчаем свежую зелень – все смешиваем с фаршем (его тоже приправляем специями и кайенским перцем). Получившуюся массу равномерно распределяем по центру каждого шницеля. Заворачиваем мясо в рулетики, закрепляем шпажками.

Рулеты из селедки

Ингредиенты - 1 рецепт- Сельдь соленая 900 гр.Огурец маринованный 150 гр.Яблоко 100 гр.

Ингредиенты-2 рецепт-  Филе сельди 6-7 шт., морковка-1 шт, луковица-1 шт, маринованные огурчики 1-2 шт, четверть кислого или кисло-сладкого яблока.
Для маринада – 2 стакана воды,0,5- 9% уксуса (по вкусу), 2 чайных ложечки сахара, корицу, гвоздику, чёрный перец и лавровый лист. Можете добавить и другие специи и приправы, которые вы любите и которые совместимы с селедкой, немного растительного масла – и это всё.
Рецепт рулетов из селедки:
Селедку, если она слишком солёная, надо вымочить.
Тонко шинкуем морковку и лук.
Тем временем доводим до кипения воду вместе с сахаром и специями и отвариваем овощи до полуготовности.
Вливаем уксус
Пока всё это снова закипит, нарезаем яблочко тонкой соломкой. Бросаем в кипящий маринад.
Как только снова появятся признаки кипения, снимаем с огня и накрываем крышкой. Оставляем остывать.
Селёдочные филе слегка отбиваем с обеих сторон через плёнку.
Маринованный огурчик шинкуем тонкой соломкой.
Откидываем овощи из остывшего маринада на дуршлаг.
На широкий конец каждого филе кладём немного овощей из маринада и кусочек-другой маринованного огурчика. Сворачиваем рулетом, можно скрепить зубочисткой.
Укладываем слоями рулеты, в посуду, которую можно плотно закрыть. Я использовала пластиковое ведёрко из-под селёдки. На каждый слой выкладываем немного овощей из маринада и сбрызгиваем парой ложек растительного масла.
Когда рулеты Вы уже разложили в посуду, заливаем всё маринадом, который к этому моменту уже остынет.
Плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник – на сутки-двое.

Маринованная морковь по-корейски

Ингредиенты:
морковь 1 кг,  .уксус 4,5 ст.л.,  , сахар 2-3 ст.л.,   соль 1 ст.л.,
кориандр молотый – 2-3 ч. л.   ,перец черный молотый -1 ч. л.
растительное масло – 0,5 стакана, чеснок – 1 головка
лук репчатый – 1 шт.

Или такой состав-
1 кг. моркови
1 крупная головка чеснока (6 зубков)
0,5 ч.л. красного молотого перца
1 ч.л. черного молотого перца
3 гвоздики

1\4 ч.л. молотого кориандра

2 средних лавровых листа

1 ст.л. с горкой сахара

1 ч.л. с горкой соли
4 ст.л. уксуса 9%
0,5 стакана масла растительного

Приготовление: