400мл молока 
80г свежих дрожжей 
1 кг муки 
150 сливочного масла 
100-150 сахара 
2 яйца 
соль 
для посыпки 
80г сливочного масла 
100г светлого коричневого сахара 
1-2 ч.л. корицы 

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить растопленное сливочное масло, сахар, яйца, соль, перемешать и добавить муку, замесить. Месить долго, до эластичности, подпыливая мукой поверхность. 
Дать тесту подойти дважды. Затем раскатать его 40х60 см 
Смазать мягким сливочным маслом, посыпать сахаром с корицей. 
Свернуть в рулет, с широкой стороны. 

 

Нарезать рулет треугольничками 

 

Придавить каждый палочкой 

 

Формы застелить пергаментом, смазать, уложить булочки. 
Поставить в нагретую духовку 40°C на 15 минут. 
Затем огонь добавить до 240°C и выпекать до золотистого цвета 15-20 минут. 
Готовые булочки вынуть из духовки, переложить на поднос. 
Смешать 3 ст. л. воды с 2 ст. л. сахара, смазать кисточкой каждую булочку, пока горячие, для блеска. 

 

Можно посыпать маком, орехами, кунжутом, цукатами, полить шоколадом и т.д.

Источник