Итак, состав:

2 лаваша, рыба без костей около 1 кг, масло сливочное 70-80 гр., 2 яйца, 200 мл сметаны, сыр твердый около 150 г.

Рыба у меня – клыкач. Очень вкусная, жирная.

Кладу 2 лаваша в глубокую стеклянную сковороду, а на него – кусочки масла.

Рыбу кусочками без костей и кожи предварительно солю, поливаю лимонным соком, добавляю прованские травы. Выкладываю рыбу на лаваш.

Заливаю смесью из пары яиц и 150 мл сметаны.

Щедро посыпаю сыром. Забыла, как сыр называется, какой-то с травками. Можно, конечно, любым, я так думаю

Теперь заворачиваю лаваш и обмазываю его остатками сметаны. Сверху раскладываю кусочки сливочного масла.

Закрываю крышкой и отправляю все это сооружение в духовку. У меня готовилось в мини-печке при 200 градусах около 50 мин.

Вот чем мне нравится стеклянная посуда – и корочка аппетитная образуется, и влага не испаряется. Блюдо сочным получается.