Пончики с клубникой.

Мука - 1 кг.,
+ сахар - 3/4 стакана,
+ сухие дрожжи - 1 ст. ложка,
+ молоко - 1/2 литра,
+ желтки - 2 шт.,
+ яйца - 4 шт.,
+ топлёное сливочное масло - 70 гр.,
+ лимонный сок - сок, выжатый из 1 лимона,
+ ванильный сахар - 2 пачки.

Продукты, необходимые для приготовления начинки:
Клубника,
+ сахар.

Продукты, необходимые для жарки:
Растительное масло - 1 литр.

Продукты, необходимые для приготовления обсыпки:
Сахарная пудра.

Рецепт приготовления пончиков с клубникой:
Сначала приготовим опару:
Из 200 мл. тёплого молока, дрожжей и 200 гр. муки замесить тесто по густоте похожее на сметану. Поставить подходить в тёплое место.

Желтки + яйца растереть с сахаром в пышную массу.

Добавить молоко, лимонный сок, ванильный сахар, соль. Всё хорошо размешать. Добавить опару и опять размешать.

Высыпать просеянную муку и хорошо вымесить тесто.

Постепенно добавляем топлёное сливочное масло и вымешиваем тесто до пузырьков. Тесто не должно быть густым.
Оставляем на настаивание на 20 минут в тёплом месте.

Теперь переходим к подготовке пончиков для жарки:
Хорошо присыпаем мукой место где будем раскатывать тесто, делим его на 2 части.
Раскатываем каждую половину в пласт толщиной 1/2 см.
На первом пласте делаем кружки, только слегка намечая их формочкой, которой Вы будете вырезать, а на втором вырезаем полностью этой же формочкой готовые кружки.

Далее, на середину отмеченного кружка кладём немного сахара и клубнику, накрываем вырезанным кружком и вырезаем кружок формой чуть поменьше, что бы соединить оба кружка вместе (можно защипать края, если нет формочки чуть поменьше).

Даём немного подойти.

В это время нагреваем растительное масло на среднем огне.
Чтобы проверить что масло готовое, берём деревянную зубочистку или спичку (только кончиком без серы) и опускаем в масло, если от неё пойдут пузырьки значит масло нагрето хорошо и можно приступить к жарке.

Жарим пончики, выкладываем на бумажное полотенце и присыпаем сахарной пудрой.

Пончики с клубникой готовы!

Серия сообщений "пончики, хворост,гренки":
Часть 1 - Пончики с клубникой.
Часть 2 - Пончики со сгущёнкой.
Часть 3 - Хворост.
...
Часть 22 - Пончики из плавленого сыра
Часть 23 - Домашний хворост.
Часть 24 - Творожные батончики, необыкновенно вкусно!