Рулет из свиного ошейка

Ошеек распластать в лист.



Посолить, поперчить, посыпать сушеной петрушкой. Если есть грибы или резаный ананас
выложить (у меня сегодня под рукой не оказалось этих ингредиентов).
Положить жирную грудинку, в данном случае тонкие соломки свиного сала.

Высыпать смесь из лука, давленного чеснока, панировочных сухарей и тёртого сыра.


Завязать шпагатом. Но у меня сегодня шпагата не было, до магазина ехать далеко,
пришлось воспользоваться обыкновенными нитками. Но вы так не делайте, нитки
трудно отделять от готового изделия - только шпагат.

Помещаем рулет в аэрогриль или духовку. Туда добавляем несколько порезанных луковиц.
Устанавливаем аэрогриль на максимальную мощность и готовим 1 час.
Через час переворачиваем.Перевернуть необходимо на нижний, не прожаренный бок.
Далее устанавливаем температуру 180 градусов. Но я лично готовлю на 250. Таймер на час.

В процессе последнего часа готовки надо мясо два раза перевернуть на недожаренные бочки.
Второй час готовить не обязательно полное время. Всё зависит от веса куска. У меня был 2,5 кг.
кусок, его я готовил два часа . Меньший кусок мяса требует для приготовления меньше времени.

В процессе приготовления вытекает много жира, но ошеек достаточно жирное мясо,
поэтому остается сочным.
источник Кулинарные хитрости - твои рецепты