(и еще 122158 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
gastronom авокадо ассорти баклажаны блины буженина бутерброды вафли ветчина виноград вишня грибы грудинка запеканка кабачки капуста картофель кекс киш колбаса крабовые палочки креветки кукуруза лук морепродукты морковь огурцы перец печень пицца помидоры сало свекла слива стир-фрай сыворотка сыр тарталетки-профитроли творог тортилья тунец тыква фасоль фасоль стручковая хачапури цитрусовые шашлыки шпинат яблоки ягоды
Горячие бутерброды на завтрак |
Всем привет. Недавно мне рассказали новый для меня рецепт приготовления бутербродов и мне он очень понравился!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6-8 ломтиков батона
1 сосиска
2 сырых картофеля
1 сырое яйцо
сыр-50 гр.
специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натираем на тёрке сырой картофель, сосиску, сыр и вбиваем туда сырое яйцо. Всё перемешиваем, добавляем специи. Намазываем ломтики батона приготовленной массой и даём ему постоять 5 минут, чтобы батон пропитался. После чего кладём бутерброды массой на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
Получается вкусно и сытно!
Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Горячие бутерброды на завтрак
Метки: картофель |
Лепешки "Кузикмяки" |
● Мука — 700-800 г
● Молоко (250 мл- в тесто,100 мл- в картофельное пюре) — 350 мл
● Яйцо — 3 шт
● Картофель — 800 г
● Масло сливочное — 150 г
● Укроп (свежий)
● Соль
● Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Метки: картофель |
Картофель на скорую руку |
Метки: Картофель |
Ужин в горшочках |
Дневник |
Серия сообщений "1.2.05. Рецепты в ГОРШОЧКАХ":
Часть 1 - 18 потрясающих рецептов блюд в горшочках
Часть 2 - Мясо в горшочках. Как правильно и вкусно приготовить мясо в горшочках
...
Часть 4 - 18 потрясающих рецептов блюд в горшочках
Часть 5 - Жаркое из свинины с солёными огурцами в горшочке
Часть 6 - Ужин в горшочках
Метки: картофель |
Картофельная запеканка |
Дневник |
Серия сообщений "Фарш":
Часть 1 - Куриные котлетки «Нежные»
Часть 2 - Как приготовить тефтели? Самые вкусные рецепты
...
Часть 29 - Жареные купаты
Часть 30 - Котлеты куриные с кукурузой и горошком
Часть 31 - Картофельная запеканка
Часть 32 - Кебабы (баклажаны с фаршем)
Часть 33 - Овощное рагу с куриной грудкой
...
Часть 35 - Диетическая куриная ветчина
Часть 36 - Самса из готового слоеного теста
Часть 37 - БЫСТРЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ
Метки: картофель запеканка |
Ароматный картофель фри, запеченный в духовке |
Дневник |
Метки: картофель |
Картофель-фри без масла |
Дневник |
Картофель очистить,нарезать брусочками толщиной 1 см.
Яичные белки взбить до пены.
Добавить соль,сладкую паприку,чёрный перец,перемешать.
Картофель переложить в глубокую чашку,добавить яичные белки и хорошо перемешать,чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками.
Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7- 10 минут,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета.
Метки: картофель |
Розы из картошки |
Дневник |
Метки: картофель |
Картошка по рецепту «Крошки-картошки» |
Дневник |
Картофель по рецепту «Крошки-картошки» получается сочным и нежным. Привлекает в нем не только простота приготовления, но и разнообразие возможных начинок, благодаря которым можно каждый раз получать новое блюдо.
Для фарширования возьмите:
5 не слишком мелких картофелин одинакового размера
50 г сливочного масла
фольгу
продукты, входящие в состав начинки
Картофель промойте и вытрите, не очищая от кожуры. Каждую картофелину заверните в 2-3 слоя фольги и положите на противень в разогретую до 200°С духовку. Клубни среднего размера выпекайте до готовности не менее часа, крупные клубни будут готовы часа через полтора. А пока картофель запекается, займитесь приготовлением начинки.
Рецепт картофеля фаршированного может включать в себя как холодные начинки в виде любой соленой или копченой рыбы, овощей и не только, так и горячие типа гуляша, соте или жульена.
Различные составы начинок:
Вариант № 1: сыр брынза, тертый чеснок, зелень укропа, майонез.
Вариант № 2: копченая скумбрия, репчатый лук, болгарский перец.
Вариант № 3: сосиски, зеленый лук, кетчуп, горчица.
Вариант № 4: оливки без косточек, тертый сыр твердых сортов, копченая курица.
Вариант № 5: бекон, зелень, тертый сыр твердых сортов, маринованные огурцы.
Вариант № 6: ветчина, тертый сыр, зеленый лук, маслины без косточек, майонез.
Вариант № 7: шампиньоны, обжаренные с луком, тертый сыр твердых сортов.
Преимущество блюда очевидно: внутрь можете положить практически любые продукты, найденные в холодильнике и сочетающиеся как друг с другом, так и с самим картофелем. Сделать любую из этих начинок легко: нарежьте ингредиенты, взятые в произвольных пропорциях с ориентиром на собственные вкусовые предпочтения, мелкими кусочками, если отдельно не оговорен иной способ их измельчения. Смешайте составляющие начинки и можете приступать к фаршированию картофеля.
Запеченный картофель в горячем состоянии освободите от фольги и разрежьте на половинки, в каждой из которых сделайте углубление ложкой, вынув часть мякоти. В освободившееся пространство положите по куску сливочного масла и несколько ложек начинки так, чтобы она образовала над картофелем небольшую горку. Если хотите получить не просто сочный и вкусный картофель, а еще и сырную корочку поверх него, потрите сверху немного сыра твердых сортов и поставьте картофель в горячую духовку буквально на минуту до расплавления сыра. Подавайте картошку на стол горячей.
Метки: картофель |
Запечённый картофель в духовке |
Дневник |
Некоторые просто запекают картофель в небольшом количестве сливочного масла, чтобы он получился еще нежнее, другие добавляют в него укроп с чесноком и перемешивают, чтобы вышло не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Давайте попробуем объединить все эти рецепты, добавить несколько новых ингредиентов и приготовить картофель в духовке с кунжутом и сметанным соусом. Такое блюдо является, скорее, на любителя, потому что поклонников кунжута не слишком много. Если вы готовите картофель для всей семьи, стоит учитывать предпочтения близких и не добавлять большого количества вышеупомянутого ингредиента. Поскольку он обладает достаточно стойким запахом, вам потребуется малое его количество. Ну а запечь картофель в духовке с добавлением сметаны – это самый классический рецепт приготовления такого вида гарнира.
Что нужно?
Итак, для того чтобы приготовить картофель в духовке и побаловать себя, нам понадобятся продукты: 300 миллилитров не слишком густой сметаны, растительное масло, килограмм картофеля, два зубчика чеснока, зелень, три столовых ложки кунжутных семечек и специи. Выбирая кунжутные семечки, помните, что они бывают двух видов: белые и черные. Так как картофель у нас молодой и очень нежный, то лучше будет выбрать именно белый кунжут. Он придаст картофелю своеобразный запах и уникальный вкус. Черный кунжут больше подходит для жареного мяса и более жестких продуктов. Он дольше готовится и обладает более выраженным вкусом, поэтому выбирать его к молодому картофелю не стоит.
Процесс создания кулинарного «шедевра»
Начинаем приготовление с обжаривания белого кунжута. Масло добавлять не следует, так как кунжутные семена содержат небольшое его количество. Обжариваем картофель до появления золотистого цвета. Несмотря на то что у молодого картофеля очень нежная и тонкая кожура, необходимо ее счистить, так как это не слишком полезно для организма. Поэтому очищаем наш картофель и разрезаем его на половинки. Потом его солим и добавляем специи, а затем срезом окунаем в кунжут. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и укладываем подготовленную картошку. Перед тем как поставить запекаться картофель, необходимо нарезать небольшими кружочками чеснок и уложить сверху. Жарим до готовности.
Соус
Для того чтобы приготовить соус, надо смешать сметану с небольшим количеством хрена и выдавленного чеснока. Соус немного солим и перчим.
Картофель в духовке - заключительный этап
Готовой картошке даем немного остыть и выкладываем ее на тарелку. Сверху наливаем холодный соус, а затем посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Пару слов напоследок
Картофель готов к употреблению. Удачное сочетание сметаны и молодой картошки придаст блюду незабываемый вкус, а кунжут обеспечит немного пикантности. Приятной вам трапезы!
Метки: картофель |
Картовница в мультиварке |
Дневник |
Еще одно простое и вкусное блюдо из любимой всеми картошечки!
У кого нет мультиварки-абсолютно спокойно запекайте в духовке на умеренном огне.
Метки: картофель |
Картофельные пироги: 7 рецептов на каждый день. |
Дневник |
Картофельные пироги – это сытно, вкусно и аппетитно, ведь их можно приготовить с самыми разнообразными дополнительными продуктами на любой вкус. Картофель сочетается с множеством продуктов, поэтому число пирогов, которые можно с ним приготовить, действительно огромно. В этой подборке мы собрали рецепты простых повседневных пирогов.
Метки: картофель |
Несколько простых рецептов пирога Киш |
Дневник |
Киш – открытый пирог с тонкой основой и большим количеством начинки. Основа чаще всего делается из песочного или слоеного теста, начинка может быть любой: от простой — из овощей, фруктов или зелени – до сложной и сытной из мяса, птицы, рыбы или грибов. Подают киш и холодным, и горячим.
Киш с ветчиной и брокколи
Разогрейте духовку до 220° С. Разморозьте готовое тесто, раскатайте его в пласт и поместите в форму для выпечки. Сыр натрите, ветчину нарежьте кубиками. Брокколи отварите 2-5 минут в кипящей воде или в пароварке, дайте остыть. Выложите ветчину, сыр и брокколи сверху на тесто.
В миске венчиком или вилкой взбейте яйца и молоко. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте все до однородности. Залейте получившейся массой корж с ветчиной, сыром и брокколи.
Выпекайте киш 35-45 минут до тех пор, пока нож, вставленный в центр пирога, не будет выходить сухим. Готовому пирогу дайте постоять 5-10 минут перед подачей к столу.
Картофельный киш с брокколи и беконом
Разогрейте духовку до 220° С. Разморозьте готовое тесто, раскатайте его в пласт и поместите в форму для выпечки.
Очистите и отварите картофель с брокколи до готовности в слегка подсоленной воде.
Бекон слегка подрумяньте на разогретой сковороде, переложите на салфетку и дайте остыть.
Взбейте в большой миске яйца и сливки. Затем добавьте в смесь нарезанный мелкими кубиками или толченый отварной картофель, брокколи и остальные ингредиенты, кроме лука.
Равномерно распределите подготовленную смесь по тесту. Посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком и отправьте в духовку.
Выпекайте киш 30-40 минут или до тех пор, пока края пирога не приобретут золотистокоричневый цвет.
Готовому пирогу дайте остыть в течение 5 минут перед подачей к столу.
Овощной киш с сыром чеддер
Разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 220° С. Форму для выпечки слегка смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите в нее тесто, распределив его по всей форме. Отправьте тесто в духовку на 5-7 минут и запеките до золотисто-коричневого цвета. Если корж вздулся в процессе выпечки, немного придавите его деревянной ложкой.
В большой миске смешайте тертый чеддер и муку. Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и лук (предварительно лук можно слегка подрумянить до мягкости на сковороде). Добавьте грибы, перемешайте.
Когда корж будет готов, выньте его из духовки. Снизьте температуру до 190° С.
Распределите несколько ложек сырной смеси по поверхности готового коржа, а в оставшуюся смесь добавьте яйца, молоко, соль и перец. Смешайте все до однородной массы и вылейте на готовый корж.
Верните корж с начинкой в духовку и выпекайте 35-45 минут, пока начинка пирога не застынет, а зубочистка, вставленная в центр киша, не будет выходить сухой.
Готовый киш выньте из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей к столу.
Киш с помидорами и беконом
Разогрейте духовку до 220° С. Разморозьте готовое тесто, раскатайте его в пласт и поместите в форму для выпечки. Сделайте проколы вилкой по всей поверхности коржа. Выпекайте корж 9-11 минут до легкого золотистого цвета.
Бекон и зеленый лук нарежьте. Помидоры разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кусочками.
Готовый корж посыпьте сверху нарезанным беконом, зеленым луком, кусочками помидоров. Посолите и поперчите.
В небольшой миске смешайте молоко, яйца и муку. Добавьте тертые сыры и залейте этой смесью бекон с луком и помидорами на корже.
Выпекайте киш 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовому пирогу дайте постоять 10 минут перед подачей к столу.
Киш-пепперони
Разогрейте духовку до 150°С. Раскатайте тесто в пласт и поместите его в форму для выпечки. Выложите сверху на тесто 24 ломтика пепперони.
Взбейте в миске венчиком яйца со сливками и добавьте итальянские травы.
Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Поместите на сковороду с маслом нарезанный сладкий перец и лук. Тушите овощи 4 минуты, постоянно помешивая.
Затем переложите овощи в яичную смесь, хорошо все перемешайте и залейте начинкой корж с пепперони. Посыпьте сверху тертым сыром и выложите оставшиеся 24 ломтика пепперони.
Выпекайте киш 35-45 минут, пока края пирога не станут золотисто-коричневого цвета, а центр не загустеет.
Готовый киш охладите в течение 5 минут и разрежьте на 12 кусков. При желании каждую порцию можно полить ложкой соуса для пиццы или пасты.
Киш с песто и шпинатом
Разогрейте духовку до 220° С. Готовое тесто разморозьте и поместите его в смазанную маслом и слегка присыпанную мукой форму. Сформируйте из теста края пирога и отправьте корж в духовку на 5 минут. Затем выньте готовый корж из духовки и посыпьте его тертым сыром. Уменьшите температуру духовки до 175° С.
Смешайте песто с поджаренными кедровыми орешками и измельченным шпинатом. Добавьте 100 г тертого пармезана и хорошо все перемешайте.
В большой миске взбейте венчиком яйца и молоко, добавьте соль, перец. Аккуратно введите смесь с зеленью в яичную смесь и перемешайте. Вылейте начинку на подготовленный корж и посыпьте оставшимся пармезаном.
Выпекайте киш при температуре 175° С 30-35 минут или до тех пор, пока его края не станут золотисто-коричневого цвета, а нож, вставленный в центр пирога, не будет выходить сухим. Готовый киш выньте из духовки, посыпьте сверху нарезанными листьями свежего базилика и дайте ему постоять 10 минут перед подачей к столу.
Метки: киш брокколи картофель шпинат |
Что такое ньокки и как их готовить |
Дневник |
Ньокки (gnocci) – итальянские клецки овальной формы стали популярными вместе с остальной итальянской кухней. От других клецок, польских, чешских и немецких, отличаются меньшим размером, применением твердых сортов муки и разнообразных наполнителей в тесте. Ньокки подают как гарнир или основное блюдо, посыпанное сыром и приправленное соусом. Классическими считаются картофельные ньокки.
История
Как многие другие шедевры итальянкой кухни, ньокки были изобретены крестьянами. Вдохновило их, очевидно, разнообразие плодов и злаков, произрастающих на благодатной земле Средиземноморья. У крестьян был обычай есть ньокки лишь по четвергам. В Аргентине и Уругвае, где тоже готовят это блюдо, уплетать его можно было каждый день, но 29 числа каждого месяца – обязательно. Тогда следующий месяц не принесет денежных затруднений.
Существует также легенда о священнике, любившем зеленые ньокки (со шпинатом в тесте) и не знавшем меры в их поглощении. И вот однажды он заглотил их сразу несколько штук и подавился. С тех пор зеленые ньокки, кстати, очень популярные в Италии, стали называть «душителями священников».
Тесто
В основе теста лежат мука и яйцо. В качестве наполнителей используют: – Картофель – Миндаль – Рис – Печень – Кукуруза – Манная крупа И все-таки самым традиционным для итальянской кухни считается картофель. Дело в том, что картофельные клецки очень хорошо гармонируют с сыром Пекорино или Пармиджано, а также с традиционными итальянскими соусами. Они прекрасно впитывают соусы, сливаясь с ними во вкусе и аромате, создавая вместе вкусную композицию.
Но набор ингредиентов не исчерпывается картофелем, мукой и яйцом. Итальянцы любят разноцветные ньокки. Цвет достигается добавлением дополнительных ингредиентов: – томатной пасты – пюре из шпината – петрушки – базилика – пюре из моркови – пюре из тыквы Такие добавки придадут клецкам «веселые» оттенки от желтого до темно-красного, а также нужную вкусовую нотку. Особенно хороши в этом смысле ньокки с белыми грибами.
Как готовить ньокки. Очень просто. Вот как это советует делать наш консультант Сальваторе де Виво.
Ингредиенты:
500 г картофеля
100 г муки
1 яйцо
Соль по вкусу
Отварите картофель в мундире и очистите от кожуры. Разомните картофель, добавьте яйцо и соль, и, постепенно добавляя муку, замесите тесто. Затем переложите тесто на ровную поверхность, посыпанную мукой, и хорошенько вымесите. Правильное тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Скатайте из теста тонкий, диаметром 2 см, цилиндр, а потом порежьте на маленькие кусочки с такой же длиной и пальцами придайте каждому продолговатую форму.
Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду, бросьте туда ньокии и варите около 2 минут, пока клецки не поднимутся на поверхность.
Переложите ньокки на подогретую тарелку, посыпьте свежетертым сыром Пекорино и подавайте.
С чем подавать
Готовые, еще горячие ньокки принято посыпать свеженатертым сыром Пекорино или Пармезан. Вид соуса зависит от наполнителя, но в общем случае это белые соусы, вроде бешамеля.
Полезные советы
Картофель лучше варить в мундирах, а потом снимать с него кожуру
Подсыпайте муку в мятый картофель не сразу, а постепенно, в несколько приемов.
Высыпав клецки в воду, размешайте их, чтобы они не прилипли ко дну и стенкам кастрюли Подавайте ньокки на подогретых тарелках.
Метки: картофель морепродукты |
Картошка жареная в мультиварке |
Дневник |
Время приготовления: 1 ч. 00 мин.
Жарка картошки - кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке.
Картофель, приготовленный в мультиварке, имеет массу достоинств. Во-первых, вы уменьшите количество холестерина, во-вторых, сможете по достоинству оценить вкус, в-третьих, сэкономите массу времени и сил. Жареный картофель, приготовленный с помощью мультиварки, по вкусу ближе к печеной картошке. Золотистая румяная корочка, аромат и нежный вкус... Узнайте, как приготовить жареную картошку в мультиварке (рецепт с фото).
Метки: картофель |
Как варить картошку в мультиварке |
Метки: картофель |
Страницы: | [1] |