(и еще 5848 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
gastronom авокадо ассорти баклажаны блины буженина бутерброды вафли ветчина виноград вишня грибы грудинка запеканка кабачки капуста картофель кекс киш колбаса крабовые палочки креветки кукуруза лук морепродукты морковь огурцы перец печень пицца помидоры сало свекла слива стир-фрай сыворотка сыр тарталетки-профитроли творог тортилья тунец тыква фасоль фасоль стручковая хачапури цитрусовые шашлыки шпинат яблоки ягоды
Несколько простых рецептов пирога Киш |
Дневник |
Киш – открытый пирог с тонкой основой и большим количеством начинки. Основа чаще всего делается из песочного или слоеного теста, начинка может быть любой: от простой — из овощей, фруктов или зелени – до сложной и сытной из мяса, птицы, рыбы или грибов. Подают киш и холодным, и горячим.
Киш с ветчиной и брокколи
Разогрейте духовку до 220° С. Разморозьте готовое тесто, раскатайте его в пласт и поместите в форму для выпечки. Сыр натрите, ветчину нарежьте кубиками. Брокколи отварите 2-5 минут в кипящей воде или в пароварке, дайте остыть. Выложите ветчину, сыр и брокколи сверху на тесто.
В миске венчиком или вилкой взбейте яйца и молоко. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте все до однородности. Залейте получившейся массой корж с ветчиной, сыром и брокколи.
Выпекайте киш 35-45 минут до тех пор, пока нож, вставленный в центр пирога, не будет выходить сухим. Готовому пирогу дайте постоять 5-10 минут перед подачей к столу.
Картофельный киш с брокколи и беконом
Разогрейте духовку до 220° С. Разморозьте готовое тесто, раскатайте его в пласт и поместите в форму для выпечки.
Очистите и отварите картофель с брокколи до готовности в слегка подсоленной воде.
Бекон слегка подрумяньте на разогретой сковороде, переложите на салфетку и дайте остыть.
Взбейте в большой миске яйца и сливки. Затем добавьте в смесь нарезанный мелкими кубиками или толченый отварной картофель, брокколи и остальные ингредиенты, кроме лука.
Равномерно распределите подготовленную смесь по тесту. Посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком и отправьте в духовку.
Выпекайте киш 30-40 минут или до тех пор, пока края пирога не приобретут золотистокоричневый цвет.
Готовому пирогу дайте остыть в течение 5 минут перед подачей к столу.
Овощной киш с сыром чеддер
Разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 220° С. Форму для выпечки слегка смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите в нее тесто, распределив его по всей форме. Отправьте тесто в духовку на 5-7 минут и запеките до золотисто-коричневого цвета. Если корж вздулся в процессе выпечки, немного придавите его деревянной ложкой.
В большой миске смешайте тертый чеддер и муку. Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и лук (предварительно лук можно слегка подрумянить до мягкости на сковороде). Добавьте грибы, перемешайте.
Когда корж будет готов, выньте его из духовки. Снизьте температуру до 190° С.
Распределите несколько ложек сырной смеси по поверхности готового коржа, а в оставшуюся смесь добавьте яйца, молоко, соль и перец. Смешайте все до однородной массы и вылейте на готовый корж.
Верните корж с начинкой в духовку и выпекайте 35-45 минут, пока начинка пирога не застынет, а зубочистка, вставленная в центр киша, не будет выходить сухой.
Готовый киш выньте из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей к столу.
Киш с помидорами и беконом
Разогрейте духовку до 220° С. Разморозьте готовое тесто, раскатайте его в пласт и поместите в форму для выпечки. Сделайте проколы вилкой по всей поверхности коржа. Выпекайте корж 9-11 минут до легкого золотистого цвета.
Бекон и зеленый лук нарежьте. Помидоры разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кусочками.
Готовый корж посыпьте сверху нарезанным беконом, зеленым луком, кусочками помидоров. Посолите и поперчите.
В небольшой миске смешайте молоко, яйца и муку. Добавьте тертые сыры и залейте этой смесью бекон с луком и помидорами на корже.
Выпекайте киш 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовому пирогу дайте постоять 10 минут перед подачей к столу.
Киш-пепперони
Разогрейте духовку до 150°С. Раскатайте тесто в пласт и поместите его в форму для выпечки. Выложите сверху на тесто 24 ломтика пепперони.
Взбейте в миске венчиком яйца со сливками и добавьте итальянские травы.
Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Поместите на сковороду с маслом нарезанный сладкий перец и лук. Тушите овощи 4 минуты, постоянно помешивая.
Затем переложите овощи в яичную смесь, хорошо все перемешайте и залейте начинкой корж с пепперони. Посыпьте сверху тертым сыром и выложите оставшиеся 24 ломтика пепперони.
Выпекайте киш 35-45 минут, пока края пирога не станут золотисто-коричневого цвета, а центр не загустеет.
Готовый киш охладите в течение 5 минут и разрежьте на 12 кусков. При желании каждую порцию можно полить ложкой соуса для пиццы или пасты.
Киш с песто и шпинатом
Разогрейте духовку до 220° С. Готовое тесто разморозьте и поместите его в смазанную маслом и слегка присыпанную мукой форму. Сформируйте из теста края пирога и отправьте корж в духовку на 5 минут. Затем выньте готовый корж из духовки и посыпьте его тертым сыром. Уменьшите температуру духовки до 175° С.
Смешайте песто с поджаренными кедровыми орешками и измельченным шпинатом. Добавьте 100 г тертого пармезана и хорошо все перемешайте.
В большой миске взбейте венчиком яйца и молоко, добавьте соль, перец. Аккуратно введите смесь с зеленью в яичную смесь и перемешайте. Вылейте начинку на подготовленный корж и посыпьте оставшимся пармезаном.
Выпекайте киш при температуре 175° С 30-35 минут или до тех пор, пока его края не станут золотисто-коричневого цвета, а нож, вставленный в центр пирога, не будет выходить сухим. Готовый киш выньте из духовки, посыпьте сверху нарезанными листьями свежего базилика и дайте ему постоять 10 минут перед подачей к столу.
Метки: киш брокколи картофель шпинат |
Страницы: | [1] |