LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Комментарии (0)

Рецепты для хлебопечки

Дневник

Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 00:06 + в цитатник

1.10 ВЫПЕЧКА/хлеб, булки
1.10 ВЫПЕЧКА/сладкая
1.10 ВЫПЕЧКА/несладкая


Сдобный кекс с изюмом	Пасхальный кулич

Французские багеты	Нарезные батоны	Турецкие лепёшки	Оливковый хлеб "Фугас"

Питта	Фокачча с вялеными помидорами	Сырные лепешки	Беляши

Дрожжевые пирожки с вишней	Пирожки с абрикосами

Сдобное дрожжевое тесто	Песочное тесто в хлебопечке

Рубрики:

Комментарии (0)

Пшенично-ржаной хлеб. Рецепты для хлебопечки

Дневник

Понедельник, 18 Мая 2015 г. 22:32 + в цитатник

> > >

Рубрики:

Комментарии (0)

Пшеничный хлеб. Рецепты для хлебопечки

Дневник

Понедельник, 18 Мая 2015 г. 22:56 + в цитатник

> > >

Рубрики:

Комментарии (0)

Хлеб из разной муки. Рецепты для хлебопечки

Дневник

Понедельник, 18 Мая 2015 г. 23:12 + в цитатник

2015-05-18_193548 (449x290, 366Kb)

> > >

Рубрики:

Комментарии (5)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post362534544/">РўР°Р±Р»РёС†Р° СЃРѕРѕС‚РЅРѕС€РµРЅРёР№ РјСѓРєРё Рё РІРѕРґС‹ РІ СЂРµС†РµРїС‚СѓСЂРµ С…Р»РµР±Р°</a> 
	[user=SaLiVla]

РџСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРµ СЃРѕРѕС‚РЅРѕС€РµРЅРёРµ РјСѓРєРё Рё РІРѕРґС‹ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ СЃР°РјС‹Рј РІР°Р¶РЅС‹Рј РїСЂРё РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєРµ Рє РІС‹РїРµС‡РєРµ &nbsp;С…Р»РµР±Р°. РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… Р’С‹ РЅРµ СЃРјРѕР¶РµС‚Рµ &nbsp;РІСЃРµРіРґР° РїРѕР»СѓС‡Р°С‚СЊ РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚, РїРѕСЃРєРѕР»СЊРєСѓ Рё СЃР°РјР° РјСѓРєР° РёРјРµРµС‚ СЂР°Р·Р»РёС‡РЅСѓСЋ РІР»Р°Р¶РЅРѕСЃС‚СЊ, Рё РІРїРёС‚С‹РІР°СЋС‰Р°СЏ СЃРїРѕСЃРѕР±РЅРѕСЃС‚СЊ Сѓ СЂР°Р·РЅС‹С… РїР°СЂС‚РёР№ РјСѓРєРё СЂР°Р·Р»РёС‡РЅР°, РЅРѕ, Рє СЃС‡Р°СЃС‚СЊСЋ, РѕС‚РєР»РѕРЅРµРЅРёСЏ РІ 5-10 РіСЂР°РјРј РІРїРѕР»РЅРµ РґРѕРїСѓСЃС‚РёРјС‹. Р’РѕСЃРїРѕР»СЊР·СѓР№С‚РµСЃСЊ С‚Р°Р±Р»РёС†РµР№ СЃРѕРѕС‚РЅРѕС€РµРЅРёР№ РјСѓРєРё Рё РІРѕРґС‹, Рё С‚РѕРіРґР° Р’С‹ СЃРјРѕР¶РµС‚Рµ СЃРїРѕРєРѕР№РЅРѕ РёР·РѕР±СЂРµС‚Р°С‚СЊ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ С…Р»РµР±Р° Рё РґР°Р¶Рµ СѓР»СѓС‡С€Р°С‚СЊ С‡СѓР¶РёРµ.

Р’РёРґС‹ С…Р»РµР±Р°
				
					РЎРћРћРўРќРћРЁР•РќРР• РњРЈРљР Р Р’РћР”Р«
			
			
				
					РџС€... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post362534544/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Таблица соотношений муки и воды в рецептуре хлеба

Дневник

Четверг, 21 Мая 2015 г. 00:56 + в цитатник

SaLiVla

Правильное соотношение муки и воды является самым важным при подготовке к выпечке хлеба. Конечно, в домашних условиях Вы не сможете всегда получать идеальный результат, поскольку и сама мука имеет различную влажность, и впитывающая способность у разных партий муки различна, но, к счастью, отклонения в 5-10 грамм вполне допустимы. Воспользуйтесь таблицей соотношений муки и воды, и тогда Вы сможете спокойно изобретать собственные рецепты хлеба и даже улучшать чужие.

Виды хлеба	СООТНОШЕНИЕ МУКИ И ВОДЫ
Виды хлеба	Пшеничной муки в %	Ржаной муки в %	Всего муки в %	Воды к массе муки в %
Хлеб из ржаной муки грубого помола		100	100	80
Ржаной хлеб		100	100	78
Ржаной хлеб	10	90	100	76
Ржано-пшеничный хлеб	20	80	100	74
Ржано-пшеничный хлеб	30	70	100	72
Ржано-пшеничный хлеб	40	60	100	70
Ржано-пшеничный хлеб	50	50	100	68
Пшенично-ржаной хлеб	60	40	100	68
Пшенично-ржаной хлеб	70	30	100	66
Пшенично-ржаной хлеб	80	20	100	64
Пшеничный хлеб	90	10	100	60
Пшеничный хлеб	100		100	58

Пример расчёта №1

Вы взяли пшеничной муки 600 г. Это 100%. Значит, воды нужно взять 58% от 600 г. (600 разделить на 100 и умножить на 58) Получаем 314 мл.

Пример расчёта №2

Вы взяли 300 г. ржаной муки и 200 г. пшеничной муки. Всего 500 г. Это 100% муки. Из них ржаной 60 % и пшеничной 40%. Тогда воды надо 70% от 500 г. (500 разделить на 100 и умножить на 70) Получаем 350 мл. воды.

Помните, что внесение в муку различных наполнителей может значительно изменить потребность в воде. Так, сухие ингредиенты, особенно отруби, требуют увеличение дозировки воды, а сочные фрукты и овощи, наоборот, уменьшения. Объём корректировки определяется опытным путём.

Рубрики:

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post362535596/">РЎРѕР·РґР°РЅРёРµ СЂРµС†РµРїС‚Р° С…Р»РµР±Р° РґР»СЏ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРё</a> 
	[user=SaLiVla]

Р РµС†РµРїС‚ СЃР°РјРѕРіРѕ Р»СѓС‡С€РµРіРѕ С…Р»РµР±Р° РґР»СЏ СЃРІРѕРµР№ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРё РґРѕР»Р¶РЅС‹ СЃРѕР·РґР°С‚СЊ Р’С‹ СЃР°РјРё. РС‚Рѕ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РїСЂРѕС‰Рµ, С‡РµРј РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґСѓРјР°С‚СЊ.
	
		РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° РІРѕР·СЊРјС‘Рј РІСЃС‘, С‡С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё СЃР°РјРѕРіРѕ РїСЂРѕСЃС‚РѕРіРѕ С…Р»РµР±Р°. &nbsp;
	
		1. РњСѓРєР°
	
		2. Р’РѕРґР°
	
		3. Р”СЂРѕР¶Р¶Рё
	
		4. РЎРѕР»СЊ
	
		5. РЎР°С…Р°СЂ
	
		6. РњР°СЃР»Рѕ РёР»Рё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ (РµСЃР»Рё Р’С‹ РІС‹РїРµРєР°РµС‚Рµ С…Р»РµР± РёР· РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё).
	
		7. Р—Р°РєРІР°СЃРєР° РёР»Рё РїРѕРґРєРёСЃР»РёС‚РµР»СЊ (РµСЃР»Рё Р’С‹ РІС‹РїРµРєР°РµС‚Рµ &quot;С‡С‘СЂРЅС‹Р№ С…Р»РµР±&quot;).
	
		РС‚Рѕ Р°Р±СЃРѕР»СЋС‚РЅС‹Р№ РјРёРЅРёРјСѓРј. РСЃРєР»СЋС‡РёС‚СЊ РЅРёС‡РµРіРѕ РЅРµР»СЊР·СЏ. РџРѕР¶Р°Р»СѓР№, СЃР°С…Р°СЂ РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅСЏС‚СЊ РіР»СЋРєРѕР·РѕР№ РёР»Рё РјС‘РґРѕРј, Р° РІРѕРґСѓ РЅРµР¶РёСЂРЅС‹Рј РјРѕР»РѕРєРѕРј, РЅРѕ РїРѕРєР° Р’С‹ РЅР°С‡РёРЅР°СЋС‰РёР№ РїРµРєР°СЂСЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post362535596/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Создание рецепта хлеба для хлебопечки

Дневник

Четверг, 21 Мая 2015 г. 01:09 + в цитатник

Р‘РµР»С‹Р№ С…Р»РµР± 1-1 (546x700, 527Kb) Рецепт самого лучшего хлеба для своей хлебопечки должны создать Вы сами. Это гораздо проще, чем можно подумать.

Сначала возьмём всё, что нужно для выпечки самого простого хлеба.

1. Мука

2. Вода

3. Дрожжи

4. Соль

5. Сахар

6. Масло или маргарин (если Вы выпекаете хлеб из пшеничной муки).

7. Закваска или подкислитель (если Вы выпекаете "чёрный хлеб").

Это абсолютный минимум. Исключить ничего нельзя. Пожалуй, сахар можно заменять глюкозой или мёдом, а воду нежирным молоком, но пока Вы начинающий пекарь, сразу этого лучше не делать.

Теперь нужно определиться с соотношением ржаной и пшеничной муки. Здесь действует одно правило. Чем больше в составе ржаной муки, тем полезнее хлеб. Чем больше пшеничной, тем он вкуснее. Общее количество муки должно быть равным рекомендованному любым рецептом для Вашей хлебопечки. Иначе Ваш хлеб либо не допечётся, либо перестоит в печи. Муку очень полезно предварительно просеять. Это разобьёт образующиеся при хранении комочки и насытит муку кислородом.

На втором этапе посчитайте необходимое количество воды. Для этого воспользуйтесь табличкой. Помните, что правильное соотношение муки и воды чрезвычайно важно. Отклонения 5-10 грамм допустимо, но чем точнее Вы отмеряете воду и муку, тем лучше получите результат. Не выливайте в хлебопечь слишком холодную или горячую воду. Она должна иметь комнатную температуру.

Дрожжи. Если кто-то из Вас считает их вредными для здоровья, то Вам придётся делать мацу или лаваш. Хлеба без дрожжей не бывает. А ещё лучше - почитайте статью О вреде дрожжей. Возможно, Вы измените своё мнение. Для хлебопечки идеально подходят инстантные дрожжи. При выпечке хлеба в духовке можно использовать любые. Примерное количество дрожжей на 500 г. муки - 2 чайных ложки. Это количество можно немного менять в любую сторону, увеличивая или уменьшая плотность мякиша. Только не увлекайтесь.

Хлеб на живых дрожжах однозначно вкуснее,чем на сухих. Живые дрожжи перед применением надо обязательно "завести". Для этого есть разные методы.

Могу поделится своим методом активации живых дрожжей,используя ХП на примере пшеничного хлеба из 400 гр. муки. Крошите на дно 6-8 гр. дрожжей. Затем в произвольном порядке закидываете 100-150 гр. муки и грамм 100 подогретой до 35-40*С воды с растворённым в ней сахаром. Я всегда растворяю сахар и соль предварительно в воде,чтобы не попортить ведёрко. Далее включаете любую программу с немедленным началом замеса минуты эдак на 3-4. Сбрасываете программу. Далее забрасываете всё остальное по рецепту: мука,вода,соль,масло и включаете программу 1. Вот тут и вступает в действие фирменная фишка Panasonic--выстаивание,которую не ругает только ленивый. У меня выстаивание чётко 30 мин. За это время дрожжи начинают работать--и ещё как начинают. Ну а дальше всё идёт банально по программе.

Сахар даёт питание дрожжам. Улучшает вкус хлеба и влияет на цвет корочки. Чрезмерное количество сахара угнетает работу дрожжей. Примерное количество сахара на 500 г. муки - 1.5-2 столовых ложки.

Соль укрепляет клейковинный каркас теста и улучшает вкус хлеба. Норма соли - 1.5 чайных ложки на 500 г. муки. Для чёрного хлеба - 2 чайных ложки.

Жир придаёт мягкость хлебу и препятствует черствению. Используйте примерно 50-60 г. жира на 500 г. муки.

Закваска или подкислитель нейтрализует "нехорошие" природные свойства ржаной муки. Их количество может значительно меняться в зависимости от кислотности муки и самой закваски\подкислителя. Помните: кислотность натуральных заквасок (солода и солодовых продуктов) падает к концу срока хранения, и потому их закладку требуется увеличивать. В любом случае, внимательно изучите рекомендации изготовителя.

Ну, вот и всё. Соблюдайте эти пропорции, и хлеб у Вас будет получаться ВСЕГДА. Но это будет простой хлеб. Сделать свой рецепт из него также просто. Добавляйте в тесто специи, сухофрукты, колотые орехи, подмешивайте муку других зерновых. Только понемногу и всегда отслеживайте результат. Если изменений будет достаточно много, придётся вносить корректировки. Это может быть:

*Изменение количества воды из-за разной впитывающей способности Ваших добавок.

*Уменьшение количества сахара, если Вы добавляете сладкие сухофрукты, мёд и т.п.

*Добавление сухой клейковины (Панифарина) при значительном сокращении доли пшеничной муки.

Не спешите. Двигайтесь к цели маленькими шажками, и скоро Вы станете творцами идеально вкусного хлеба.

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post363809281/">&#9733; РџРѕР»СѓС„Р°Р±СЂРёРєР°С‚ СЂР¶Р°РЅРѕР№ Р·Р°РєРІР°СЃРєРё</a> 
	[user=SaLiVla]

&nbsp; &nbsp;РџРѕР»СѓС„Р°Р±СЂРёРєР°С‚ СЂР¶Р°РЅРѕР№ Р·Р°РєРІР°СЃРєРё - С…РѕСЂРѕС€Р°СЏ С€С‚СѓРєР°. Р–РёРІРµС‚ СЃРµР±Рµ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ, РµСЃС‚СЊ РЅРµ РїСЂРѕСЃРёС‚ Рё, С‡С‚Рѕ СЃР°РјРѕРµ РіР»Р°РІРЅРѕРµ, С…Р»РµР± РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕРіРѕ РєР°С‡РµСЃС‚РІР°.

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚Р°РєРѕР№ РїРѕР»СѓС„Р°Р±СЂРёРєР°С‚ РїСЂРѕС‰Рµ РїСЂРѕСЃС‚РѕРіРѕ:

&nbsp;

&nbsp; &nbsp;1. Р‘РµСЂРµРј 100 РіСЂ. РІРѕРґС‹, 100 РіСЂ. СЂР¶Р°РЅРѕР№ РјСѓРєРё Рё 1 РіСЂ. РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ СЃРІРµР¶РёС… РёР»Рё 0,5 РіСЂ. СЃСѓС…РёС….

Р’С‹ СЃРїСЂРѕСЃРёС‚Рµ, Р·Р°С‡РµРј Р¶Рµ РЅР°Рј РґСЂРѕР¶Р¶Рё? Р’СЃРµ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ - РјС‹ РЅРµ Р±СѓРґРµРј СЃРѕР·РґР°РІР°С‚СЊ РєР°РєРёС…-С‚Рѕ СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅС‹С… С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРЅС‹С… СЂРµР¶РёРјРѕРІ, С‡С‚РѕР± &quot;С…РѕСЂРѕС€РёРµ&quot; Р±Р°РєС‚РµСЂРёРё СЃРјРѕРіР»Рё РїРѕР±РµРґРёС‚СЊ &quot;РїР»РѕС…РёРµ&quot; Р±Р°РєС‚РµСЂРёРё РІ С‡РµСЃС‚РЅРѕРј Р±РѕСЋ. РќР°С€Рё РґСЂРѕР¶Р¶Рё РІС‹РјСЂСѓС‚ РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ РЅРµ РїРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post363809281/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

★ Полуфабрикат ржаной закваски

Дневник

Суббота, 06 Июня 2015 г. 12:51 + в цитатник

SaLiVla

Полуфабрикат ржаной закваски - хорошая штука. Живет себе в холодильнике, есть не просит и, что самое главное, хлеб получается отличного качества.

Приготовить такой полуфабрикат проще простого:

1. Берем 100 гр. воды, 100 гр. ржаной муки и 1 гр. дрожжей свежих или 0,5 гр. сухих.

Вы спросите, зачем же нам дрожжи? Все просто - мы не будем создавать каких-то специальных температурных режимов, чтоб "хорошие" бактерии смогли победить "плохие" бактерии в честном бою. Наши дрожжи вымрут полностью не позднее, чем пройдет 18 часов, но улучшат (ускорят) процесс брожения и успеют выделить некоторое количество спирта, который продезинфецирует нашу "заготовку" от "плохих" бактерий.

Итак, если дрожжи свежие, то разведите их в воде, добавьте муку и размешайте. Если сухие - смешайте их с мукой, влейте воду и размешайте. Накройте марлей или крышкой с дырочками и оставьте на 48 часов при комнатной температуре.

2. Получилось нечто с запахом браги? Значит мы на верном пути.

Возьмите 1 ст. л. вашей "заготовки", а все остальное безжалостно выкиньте. Обещаю, что это единственный раз, когда вы что-то выбрасываете.

Добавьте 100 гр. воды и 100 гр. ржаной муки. Перемешайте. Оставьте на 12 часов.

3. Вот уже становится похоже на закваску. Теперь мы это все удвоим.

Добавим 100 гр. воды и 100 гр. ржаной муки, перемешаем и опять оставим на 12 часов.

Мы получили 400 гр. продукта. Для хранения это много и 200 гр. мы отправиляем в хлеб. Остальное прямо в пластиковом контейнере с крышечкой (с дырочками) отправляем на хранение в обычный холодильник. Там +3*С.

Внимание!!! Срок годности продукта - 1 месяц, поэтому желательно прикрепить ярлык, где указать дату. Через месяц в закваске начнет очень активно накапливаться уксусная кислота и она начнет портиться.

Что делать дальше.

Когда вы хотите испечь хлеб, возьмите 1 - 2 ст.л. "полуфабриката" (20 - 40 гр.), добавьте 100 гр. воды и 100 гр. ржаной муки и дайте закваске удвоиться - примерно от 7 до 12 часов. Это уже зависит от температуры в помещении. Нужно больше - добавьте больше муки и воды, главное, чтоб их было равное количество по весу. На получившейся закваске можно печь хлеб.

Когда срок годности "полуфабриката" на исходе, возьмите 1 ст. л. закваски, добавьте 100 гр. воды и 100 гр. ржаной муки, перемешайте и через 12 часов поставьте на хранение в холодильник.

На этой закваске ржаной заварной хлеб хорошо поднимается, хотя в нем нет ни грамма пшеничной муки.

На ней-же можно заводить полуквас и квас для Дарницкого.

Порции из 200 гр. вполне хватает на месяц. Это 5 раз по 40 гр = каждую неделю по ржаному хлебушку плюс приготовить следующую порцию для хранения.

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=42973.0

Рубрики:

Комментарии (0)

Закваски для хлеба

Дневник

Суббота, 06 Июня 2015 г. 13:59 + в цитатник

Изюмная закваска

- 0,5 стакана (мелко измельчённого) изюма из чёрного винограда с косточками
- 1,5-2 ч л сахара или мёда + 1 стакан тёплой воды
- 200 гр муки
Всё хорошо размешать и накрыв плотно крышкой поставить в тепло. Через сутки - двое закваска готова.
На 500-550 гр муки нужно взять 0,5-1 стакан закваски.
Каждый раз оставлять несколько столовых ложек для изготовления новой закваски.

Рубрики:

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post364257474/">Р—Р°РєРІР°СЃРєРё Рё РїРѕРґРєРёСЃР»РёС‚РµР»Рё РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё С…Р»РµР±Р°</a> 
	&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;[user=SaLiVla]

[more=:read: &gt; &gt; &gt; ]

&nbsp; &nbsp;РџР°РЅРёС„Р°СЂРёРЅ
				
					&nbsp;РќР°СЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓРµРј Р’Р°Рј РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РїР°РЅРёС„Р°СЂРёРЅ РІРѕ РІСЃРµС… СЂРµС†РµРїС‚Р°С…. Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ С…Р»РµР±, РІС‹РїРµС‡РµРЅРЅС‹Р№ СЃ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРµРј СЌС‚РѕРіРѕ СѓР»СѓС‡С€РёС‚РµР»СЏ, РІСЃРµРіРґР° Р±СѓРґРµС‚ РїС‹С€РЅС‹Рј, РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё Р±РµР· РєСЂРѕС€РµРє Рё РґРѕР»РіРѕ СЃРѕС…СЂР°РЅРёС‚ СЃРІРµР¶РµСЃС‚СЊ.
				
					
					&nbsp; &nbsp;РџР°РЅРёС„Р°СЂРёРЅ (РіР»СЋС‚РµРЅ) РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚ РїСѓС‚С‘Рј С„РµСЂРјРµРЅС‚Р°С†РёРё РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕРіРѕ Р·РµСЂРЅР°. РџСЂРёРјРµРЅСЏСЋС‚ РµРіРѕ РїСЂРё РІС‹РїРµС‡РєРµ С…Р»РµР±Р° РёР· СЂР¶Р°РЅРѕР№, РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ Рё СЃРјРµСЃРё СЂР¶Р°РЅРѕР№ Рё РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё. РќРµРѕР±С…РѕРґРёРј РґР»СЏ РјСѓРєРё СЃ РїРѕРЅРёР¶РµРЅРЅС‹Рј РёР»Рё РЅРµСЃС‚Р°Р±РёР»СЊРЅС‹Рј РєР°С‡РµСЃС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post364257474/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Закваски и подкислители для выпечки хлеба

Дневник

Пятница, 12 Июня 2015 г. 08:00 + в цитатник

SaLiVla

2015-05-22_002037 (599x161, 149Kb)

> > >

Рубрики:

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post365330181/">Р”РёРµС‚РёС‡РµСЃРєРёР№ С…Р»РµР± СЃ Р»СЊРЅСЏРЅС‹Рј СЃРµРјРµРЅРµРј РІ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРµ</a> 
	[user=SaLiVla]

&nbsp; &nbsp;РћР± РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹С… Р±СѓР»РѕС‡РєР°С… СЃ СЃРµРјРµС‡РєР°РјРё Р»СЊРЅР° РјРЅРµ СЂР°СЃСЃРєР°Р·Р°Р»Р° РјРѕСЏ Р·РЅР°РєРѕРјР°СЏ, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РїРѕРєСѓРїР°Р»Р° РёС… РІ РѕРґРЅРѕР№ РїРµРєР°СЂРЅРµ РіРґРµ-С‚Рѕ РІ РЁРІРµР№С†Р°СЂРёРё. РќРѕ С‚СѓРґР° РјРЅРµ РµС…Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРєРѕ. Рђ Рѕ РїРѕР»РµР·РЅС‹С… СЃРІРѕР№СЃС‚РІР°С… РєР°Рє СЃРµРјСЏРЅ, С‚Р°Рє Рё РјР°СЃР»Р° Р»СЊРЅР° СЏ РїСЂРѕС‡РёС‚Р°Р»Р° РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ СЃС‚Р°С‚РµР№. РЎРµРјРµРЅР° Рё РјР°СЃР»Рѕ Р»СЊРЅР° РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РѕС‡РёС‰Р°СЋС‚ РѕСЂРіР°РЅРёР·Рј РѕС‚ С€Р»Р°РєРѕРІ. РЇ РїРµРєР»Р° СЌС‚РѕС‚ С…Р»РµР±РµС† РІ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРµ, РЅРѕ РјРЅРµ РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ, С‡С‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ РµРіРѕ РёСЃРїРµС‡СЊ Рё РІ РѕР±С‹С‡РЅРѕР№ РґСѓС…РѕРІРєРµ.

&nbsp;

&nbsp; &nbsp;РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«

&bull; РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ  1 С‡. Р».

&bull; РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ РјСѓРєР°  300 Рі

&bull; РјСѓРєР° РіСЂСѓР±РѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р°  100 Рі

&bull; СЃРѕР»СЊ 1 С‡. Р».
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post365330181/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Диетический хлеб с льняным семенем в хлебопечке

Дневник

Вторник, 23 Июня 2015 г. 21:20 + в цитатник

SaLiVla

Об очень вкусных булочках с семечками льна мне рассказала моя знакомая, которая покупала их в одной пекарне где-то в Швейцарии. Но туда мне ехать далеко. А о полезных свойствах как семян, так и масла льна я прочитала очень много статей. Семена и масло льна очень хорошо очищают организм от шлаков. Я пекла этот хлебец в хлебопечке, но мне кажется, что можно его испечь и в обычной духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• дрожжи сухие 1 ч. л.

• пшеничная мука 300 г

• мука грубого помола 100 г

• соль 1 ч. л.

• сахар 1 ст. л.

• льняное масло 1 ½ ст. л.

• вода 280 мл

• семена льна 80 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Я написала ингредиенты в той последовательности, в которой закладывала в хлебопечь. Выбираем режим "Диетический хлеб".

Так как у меня хлебопечь с диспенсером, она автоматически засыпает семена в тесто в нужное время.

Если выпекать тесто в духовке, необходимо добавлять семена после первого подъема теста. Хорошо вымесить тесто с семенами и дать еще подняться.

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post365364975/">Р¤РћРљРђР§Р§Рђ РЎ РџРђР РњР•Р—РђРќРћРњ Р РџР РЇРќР«РњР РўР РђР’РђРњР Р’ РҐР›Р•Р‘РћРџР•Р§РљР•</a> 
	[user=SaLiVla]

&nbsp;Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:&nbsp;30 РјРёРЅ. &nbsp;
		
			&nbsp;Р РµС†РµРїС‚ РЅР°:&nbsp;4 &nbsp;
		
			&nbsp;РўРёРї РєСѓС…РЅРё:&nbsp;РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°СЏ
		
			&nbsp;
		
			&nbsp; &nbsp;РћРџРРЎРђРќРР•
		
			Р¤РѕРєР°С‡С‡Р° (РѕС‚ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕРіРѕ Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ &laquo;С…Р»РµР±, Р·Р°РїРµС‡С‘РЅРЅС‹Р№ РІ РѕС‡Р°РіРµ&raquo;) - СЌС‚Рѕ Р»РµРїРµС€РєР° Р±РµР· РєР°РєРёС…-Р»РёР±Рѕ РЅР°С‡РёРЅРѕРє РёР»Рё СЃ РЅР°С‡РёРЅРєР°РјРё, РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ РїРµРєСѓС‚ РІ РС‚Р°Р»РёРё. РЇ РїСЂРµРґРїРѕС‡РёС‚Р°СЋ РїРµС‡СЊ С„РѕРєР°С‡С‡Сѓ СЃ РЅР°С‡РёРЅРєР°РјРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РјРѕРіСѓС‚ Р±С‹С‚СЊ РѕС‡РµРЅСЊ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹РјРё Рё РґР°Р¶Рµ РёР· С‚РµС… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ, С‡С‚Рѕ РµСЃС‚СЊ РїРѕРґ СЂСѓРєРѕР№. Р’ СЌС‚РѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»РµРЅР° С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅР°СЏ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°СЏ С„РѕРєР°С‡С‡Р°, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ СЃРѕРґРµСЂР¶РёС‚ С‚СЂРё РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚Р°: РјСѓРєСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post365364975/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Дневник

Среда, 24 Июня 2015 г. 08:55 + в цитатник

Время приготовления: 30 мин.

Рецепт на: 4

Тип кухни: итальянская

ОПИСАНИЕ

Фокачча (от итальянского буквально «хлеб, запечённый в очаге») - это лепешка без каких-либо начинок или с начинками, которую пекут в Италии. Я предпочитаю печь фокаччу с начинками, которые могут быть очень разнообразными и даже из тех продуктов, что есть под рукой. В этом рецепте представлена традиционная итальянская фокачча, которая содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло. Для меня кусочек такой лепешки вместе с овощным салатом - отличная альтернатива обеду или ужину. Фокачча - мой самый любимый тип итальянского хлеба. Обычно поедание фокаччи проходит под девизом "рвать и есть", не дождавшись пока она остынет) Ароматы тимьяна и пармезана в сочетании с нежной мякотью запеченных помидорок черри не оставляют вариантов)

> > >

Рубрики:

Комментарии (0)

Булочки с кунжутом в хлебопечке

Дневник

Среда, 24 Июня 2015 г. 10:05 + в цитатник

56440-real (450x299, 293Kb)

ОПИСАНИЕ

Мы едим только домашний хлеб, и один из последних мне подарков - книга "Блюда из хлебопечки". И рецепт этих булочек из нее. Очень быстро готовятся, вкусны и удобны в использовании. Они самое лучшее решение для утренних бутербродов с маслом и с сыром... Люблю булочки с кунжутом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

пшеничная мука - 400 г
молоко - 150 мл
сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт.
сухие дрожжи - 2 ч. л.
сахар - 3 ст. л.
соль - 1 ч. л.
кунжут - 2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Все составляющие, кроме кунжута и 1 яйца, поместить в хлебопечку. Выставить режим "Тесто". Это в среднем 1,2-1,3 часа. Если нет хлебопечки, тогда тесто вымесить руками и оставить подходить.

	Готовое тесто разделить на равные части. У меня получилось 6 шт., но можно и больше их сделать. Сформировать булочки и обмазав их яйцом, посыпать кунжутом.
	Выпекать около 20 минут при температуре 180-200°С в духовке. Вынув из духовки, дать им "отдохнуть" под полотенцем минут 10. Приятного аппетита.

Рубрики:

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post365744407/">Р”РѕРјР°С€РЅРёРµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё РїРѕ-С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРё</a> 
	[user=SaLiVla]

&nbsp; &nbsp;

&nbsp; &nbsp;Р РµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р°:

&bull; 400 Рі РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё 1 РёР»Рё РІС‹СЃС€РµРіРѕ СЃРѕСЂС‚Р°

&bull; 50 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР°

&bull; 1 СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє + РјРѕР»РѕРєРѕ = 240 РјР»

&bull; 10 Рі (1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР°) СЃРѕР»Рё РјРµР»РєРѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р°

&bull; 80 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° (СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ)

&bull; 7 Рі СЃСѓС…РёС… РёРЅСЃС‚Р°РЅС‚РЅС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№

&nbsp; &nbsp;Р’ РјРµСЂРЅС‹Р№ СЃС‚Р°РєР°РЅ РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЊ 1 СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє Рё РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјРѕР»РѕРєРѕ РґРѕ 240 РјР».

РџРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЊ РІ РµРјРєРѕСЃС‚СЊ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚РµСЃС‚Р° РјРѕР»РѕРєРѕ СЃ СЏРёС‡РЅС‹Рј Р¶РµР»С‚РєРѕРј, РјСѓРєСѓ, СЃР°С…Р°СЂ, СЃРѕР»СЊ, СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ, РґСЂРѕР¶Р¶Рё Рё РїСЂРѕРёР·РІРµСЃС‚Рё Р·Р°РјРµСЃ. Р”Р»СЏ Р·Р°РјРµС€РёРІР°РЅРёСЏ С‚РµСЃС‚Р° РјРѕР¶... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post365744407/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Домашние булочки по-французски

Дневник

Воскресенье, 28 Июня 2015 г. 09:09 + в цитатник

SaLiVla

Рецепт теста:

• 400 г пшеничной муки 1 или высшего сорта

• 50 г сахарного песка

• 1 яичный желток + молоко = 240 мл

• 10 г (1 чайная ложка) соли мелкого помола

• 80 г сливочного масла (размягченного)

• 7 г сухих инстантных дрожжей

В мерный стакан поместить 1 яичный желток и добавить молоко до 240 мл.

Поместить в емкость для приготовления теста молоко с яичным желтком, муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло, дрожжи и произвести замес. Для замешивания теста можно использовать бытовую хлебопечку (программа «тесто»). Если консистенция теста будет слишком слабой, следует добавить в него 1-2 чайные ложки пшеничной муки.

Замешенное тесто следует разделить на 10-12 заготовок одинаковой массы, подкатать их в виде колобков, а затем сформовать из них овальные батончики.

Батончики поместить на предварительно смазанный растительным или сливочным маслом противень или на силиконовый коврик для выпечки. Расстояние между заготовками должно быть достаточным, чтобы они не прилипли друг к другу во время расстойки. Накрыть противень с заготовками салфеткой (чтобы их поверхность не подсохла) и поставить в теплое место примерно на 40-45 минут для расстойки.

С помощью кисти заготовки булочек смазать молоком, сделать на поверхности каждой заготовки по два неглубоких косых надреза.

Выпекать в духовке примерно 17 минут. Температура выпечки 180°С. Если поверхность выпекаемых булочек будет слишком подрумяниваться, можно прикрыть ее алюминиевой фольгой.

Рубрики:

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post365744946/">Р”РёРµС‚РёС‡РµСЃРєРёР№ С…Р»РµР±</a> 
	[user=SaLiVla]&nbsp;

&nbsp;&nbsp;РњРЅРѕРіРёРµ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІРёС‚РµР»СЊРЅРёС†С‹ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РїРѕР»Р° СЃС‚Р°СЂР°СЋС‚СЃСЏ РїРѕРґРєРѕСЂСЂРµРєС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ СЃРІРѕСЋ С„РёРіСѓСЂСѓ СЃ РїРѕРјРѕС‰СЊСЋ РґРёРµС‚РёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ РїРёС‚Р°РЅРёСЏ.&nbsp;РќР°С€ СЃРѕРІРµС‚ &ndash; РЅРё РІ РєРѕРµРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РЅРµ РёСЃРєР»СЋС‡Р°Р№С‚Рµ РёР· СЂР°С†РёРѕРЅР° С…Р»РµР±, РєР°РєРѕР№ Р±С‹ РґРёРµС‚С‹ РІС‹ РЅРµ РїСЂРёРґРµСЂР¶РёРІР°Р»РёСЃСЊ.&nbsp;Р›РѕРјС‚РёРє С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РёР»Рё Р·РµСЂРЅРѕРІРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р° СЃРѕРґРµСЂР¶РёС‚ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ РјРЅРѕРіРѕ РєР°Р»РѕСЂРёР№ (РЅРµ Р±РѕР»РµРµ 100), РѕРґРЅР°РєРѕ РґР°РµС‚ С‡СѓРІСЃС‚РІРѕ СЃС‹С‚РѕСЃС‚Рё. Р’С‹ СЃСѓС‰РµСЃС‚РІРµРЅРЅРѕ СЃРЅРёР·РёС‚Рµ СЂРёСЃРє РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕРіРѕ С‡СѓРІСЃС‚РІР° РіРѕР»РѕРґР°, СЃРІСЏР·Р°РЅРЅРѕР№ СЃ СЌС‚РёРј РґРµРїСЂРµСЃСЃРёРё Рё &laquo;СЃСЂС‹РІР°&raquo; СЃ РЅР°РјРµС‡РµРЅРЅРѕР№ РїСЂРѕРіСЂР°РјРјС‹. РўРѕ, С‡С‚Рѕ РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЃР»РµРґСѓРµС‚ РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚СЊ, &mdash; СЌС‚Рѕ СЃРґРѕР±РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё Рё Р±Р°С‚РѕРЅС‹. Рђ РІРѕС‚ РїРѕР»Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post365744946/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Диетический хлеб

Дневник

Воскресенье, 28 Июня 2015 г. 09:21 + в цитатник

Многие представительницы прекрасного пола стараются подкорректировать свою фигуру с помощью диетического питания. Наш совет – ни в коем случае не исключайте из рациона хлеб, какой бы диеты вы не придерживались. Ломтик черного или зернового хлеба содержит совсем не много калорий (не более 100), однако дает чувство сытости. Вы существенно снизите риск постоянного чувства голода, связанной с этим депрессии и «срыва» с намеченной программы. То, что действительно следует исключить, — это сдобные булочки и батоны. А вот полезный хлеб будет вам хорошим союзником.

Для тех дам, кто особенно тщательно подходит к вопросу выбора «правильного» хлеба, и даже предпочитает готовить его самостоятельно, мы публикует рецепт супер-полезного и диетического хлеба.

Все продукты, которые мы будем использовать в приготовлении, будут натуральные и диетические. Не понадобятся ни дрожжи, ни закваска, рецепт очень простой.

Ингредиенты для рецепта диетического хлеба:

- ржаная мука грубого помола – 200г

- пшеничная мука грубого помола – 150 г

- отруби пшеничные – 50 г

- кефир – 0,5 л

- масло растительное – 1 столовая ложка,

- сахар – 1 столовая ложка

- соль – 1 чайная ложка

- сода – 1 чайная ложка.

По вкусу можно использовать тмин, кунжут, семечки.

Для посыпки сверху – овсяные хлопья.

Смешайте ржаную, пшеничную муку и отруби. Добавьте 1 стакан кефира и растительное масло. Начните замешивать тесто. В процессе добавьте оставшийся кефир, не прекращая замешивать. В результате у вас получится довольно крутое тесто. По своему вкусу добавьте в тесто семечки, тмин или кунжут.

Тесто поместите на пекарскую бумагу в подходящую форму, придав форму лепешки. Посыпьте овсяными хлопьями.

Выпекайте в духовке до готовности. Должна образоваться румяная корочка, плюс проверьте готовность деревянной палочкой. Температура выпечки 180°С.

Рубрики:

Рецепты для приготовления в хлебопечке (ссылки)

Суббота, 11 Июля 2015 г. 09:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_из_Воронежа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Список пополняется!

Багет с чесноком http://forum.say7.info/topic33144.html
Багеты фаршированные после выпечки зеленью, чесноком и сыром http://forum.say7.info/post1957005.html#1957005
Багеты в ХП Мулинекс мастер-класс видео http://www2.club-pan (ссылки)eo.com/ru_ru/making-your-own-baguettes-video.html
Багеты в ХП "Панасоник" рецепт из инструкции http://forum.say7.info/post1959017.html#1959017
Батон на долгой опаре в ХП http://forum.say7.info/topic48764.html
Бисквит http://forum.say7.info/post1825582.html#1825582 и указания по режиму выпечки http://forum.say7.info/post1828501.html#1828501
Булка Творожная http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?t=2381
Варенье из белой черешни http://forum.say7.info/post618505.html#618505
Варенье Кизиловое http://forum.say7.info/post720504.html#720504
Варка джемов и варенья. Предостережения. http://forum.say7.info/post622961.html#622961 и http://forum.say7.info/post1839591.html#1839591
Вертута с картошкой и грибами тесто http://forum.say7.info/post234103.html#234103 изготовление http://forum.say7.info/post2521494.html#2521494
Каравайка творожная от ИРИННА http://forum.say7.info/topic978-650.html
Кекс «Зебра» для хлебопечки http://forum.say7.info/topic22991.html совет http://forum.say7.info/post873538.html#873538
Кекс Белый кекс от zabiiaka http://forum.say7.info/topic978-575.html
Кекс Дачный для ХП http://forum.say7.info/post1863587.html#1863587
Кекс Зебра zabiiaka http://forum.say7.info/topic978-575.html
Кекс Лимонный http://forum.say7.info/post1731919.html#1731919
Кекс Кокосовый http://forum.say7.info/topic40249.html нижний рецепт в посте
Кекс Маковый http://forum.say7.info/topic40249.html верхний рецепт в посте
Кекс Маргарита http://forum.say7.info/post1994575.html#1994575
Кекс Мраморный http://forum.say7.info/post779498.html#779498
Кекс Мраморный в хлебопечке.http://forum.say7.info/post779852.html#779852
Кекс на майонезе «Вкус из детства» от Ttatyana http://forum.say7.info/topic25170.html
Кекс На сметане, с изюмом http://forum.say7.info/post780834.html#780834
Кекс Ореховый http://forum.say7.info/post1688105.html#1688105
Кекс Сметанный. http://forum.say7.info/post1761442.html#1761442
Кекс Сметанный с изюмом http://forum.say7.info/post2693074.html#2693074
Кекс «Столичный» по ГОСТ СССР http://forum.say7.info/topic16805.html корректировка для ХП от anutka-anutik http://forum.say7.info/post2317708.html#2317708
Кекс Творожный http://forum.say7.info/post1849271.html#1849271
Кекс Шоколадный в хлебопечке http://forum.say7.info/post876141.html#876141
Кулич из венского теста для хлебопечки http://forum.say7.info/topic42452.html
Кулич из хлебопечки - ну очень вкусный от Ляночка08 http://forum.say7.info/topic28775.html
Кулич от hlebopek http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...67304#msg567304
Кулич Пасхальный в ХП http://forum.say7.info/post2124396.html#2124396
Кулич Пасхальный в ХП от Ирины "Артемон" http://forum.say7.info/post2129398.html#2129398
Кулич Пасхальный Королеввский лентяй http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=123726.0
Кулич Пасхальный основной рецепт от ИрКапичон http://forum.say7.info/post2155834.html#2155834 (верхний рецепт)
Кулич Пасхальный в ХП http://forum.say7.info/post1060751.html#1060751
Кулич Пасхальный в ХП от Irina1607 http://forum.say7.info/post1954389.html#1954389
Кулич Пасхальный из инструкции http://forum.say7.info/post475767.html#475767 вверху поста и его пересчёт на ХП http://forum.say7.info/post475767.html#475767
Кулич Пасхальный из интернета http://forum.say7.info/post475767.html#475767 внизу поста
Кулич Пасхальный от Васильевны должна быть ссылка http://forum.say7.info/post1058008.html#1058008
Кулич Пасхальный в ХП от batta http://forum.say7.info/post2027478.html#2027478
Кулич Пасхальный в хлебопечке http://forum.say7.info/topic40896.html
Кулич Пасхальный с продуктами Греции http://forum.say7.info/post452773.html#452773
Кулич Русский http://forum.say7.info/post1109410.html#1109410
Палочки Сырные http://forum.say7.info/post1504869.html#1504869
Патока самодельная http://forum.say7.info/post1840954.html#1840954
Пирог с рыбой и сыром http://forum.say7.info/topic12490.html и пояснения для Хп автора http://forum.say7.info/post1806383.html#1806383
Сгущенка от nolga http://forum.say7.info/topic978-600.html
Тесто для Английского пирога с сыром. http://forum.say7.info/post1680510.html#1680510
Тесто Быстрое для пирожков. http://forum.say7.info/post1652666.html#1652666
Тесто Быстрое дрожжевое и Лепешки. http://forum.say7.info/post1739989.html#1739989
Тесто для вареников На кипятке http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=82706.0 совет http://forum.say7.info/post2113460.html#2113460
Тесто для рогаликов http://forum.say7.info/post2118111.html#2118111
Тесто для Лепёшки ржаные http://forum.say7.info/post2185357.html#2185357
Тесто для Булки Французская/городская http://forum.say7.info/post2185754.html#2185754
Тесто для Хлеб-булка на пахте (кефире) http://forum.say7.info/topic41940.html
Тесто для Хлеба Пшенично-Кукурузного "Пряно-чесночный" http://forum.say7.info/topic42999.html
Тесто для Пшеничного хлеба "Япона булка" http://forum.say7.info/post2139649.html#2139649
Тесто для Бабки с ромовой пропиткой http://forum.say7.info/topic10671.html пояснения http://forum.say7.info/post1082952.html#1082952
Тесто для Бабы Ромовой http://forum.say7.info/post1011517.html#1011517
Тесто для Бантиков http://forum.say7.info/topic38146.html
Тесто для Батона пшеничного от Аннушки http://forum.say7.info/topic5768.html расчёт для ХП http://forum.say7.info/post1931380.html#1931380
Тесто для Батона пшеничного от Аннушки с использованием натуральной сухой закваски "О-Тентик Ориджин" http://forum.say7.info/post2253167.html#2253167
Тесто для Батона времен застоя http://forum.say7.info/post1873623.html#1873623
Тесто для Батона Пшеничный молочный от Рома http://forum.say7.info/post1097721.html#1097721
Тесто для Батончиков Пшенично-ржаные http://forum.say7.info/topic16098.html
Тесто для Беляшей и Пирожков Любимые http://forum.say7.info/topic47193.html и что можно с из него приготовить
http://forum.say7.info/topic47907.html
http://forum.say7.info/topic47193.html
http://forum.say7.info/topic6565.html
http://forum.say7.info/topic4587.html
http://forum.say7.info/topic4383.html
http://forum.say7.info/topic3539.html
http://forum.say7.info/topic3537.html
http://forum.say7.info/topic42103.html
http://forum.say7.info/topic38503.html
http://forum.say7.info/topic35327.html
http://forum.say7.info/topic25446.html
http://forum.say7.info/topic12446.html
http://forum.say7.info/topic3663.html
http://forum.say7.info/topic3643.html
Тесто для Блинов на закваске http://forum.say7.info/post1992363.html#1992363
Тесто для Блинчиков Масленичные (дрожжевые) http://forum.say7.info/post3743780.html#3743780
Тесто для Воздушных булочек с маком http://forum.say7.info/topic41202.html
Тесто для Булочек для хлебопечки http://forum.say7.info/post1479485.html#1479485
Тесто для Булочек для хлебопечки http://forum.say7.info/topic32984.html
Тесто для Булочек Дома Паркеров http://forum.say7.info/post1123565.html#1123565 совет http://forum.say7.info/post1526134.html#1526134
Тесто для булочек Моя изюминка http://forum.say7.info/post2486882.html#2486882
Тесто для Булочек Кифле Полосатые с сыром от Айнур (в конце ее поста) http://forum.say7.info/topic10097.html
Тесто для Булочек дрожжевых «Ленивые» от LANA-66 http://forum.say7.info/topic4678.html
Тесто для Булочек Морковные от la_sotte http://forum.say7.info/topic28695.html
Тесто для Булочек Осиное гнездо http://forum.say7.info/topic32316.html совет http://forum.say7.info/post1551365.html#1551365
Тесто для Булочек от Lana_nov http://forum.say7.info/topic978-600.html
Тесто для будочек Самые быстрые http://forum.say7.info/post2244217.html?sid=96fc491211b087395ab1f4873b8b1ce2#2244217
Тесто для Булочек Сдобные http://www.say7.info/cook/recipe/746-Sdobnyie-bulochki.html
Тесто для Булочек сладких Пина Колада http://forum.say7.info/post464401.html#464401
Тесто для Булочек типа "эконом" http://forum.say7.info/post1202911.html#1202911
Тесто для Булочек. http://forum.say7.info/post1747445.html#1747445
Тесто для Булочек, пирогов, пирожков, рулетов.. Постных http://forum.say7.info/post2029749.html#2029749
Тесто для Булочек Слоечки с кремом патисьер http://forum.say7.info/topic29510.html
Тесто для Булочек Французские «Аппетитные попки» http://forum.say7.info/topic28134.html расчёт на 8 булочек в ХП http://forum.say7.info/post1926406.html#1926406
Тесто для Вареников и пельменей Постное http://forum.say7.info/topic26284.html
Тесто для Вареников,Чебуреков и т. д. http://forum.say7.info/post234103.html#234103 совет по приготовлению в ХП http://forum.say7.info/post1959127.html#1959127
Тесто для Ватрушек http://forum.say7.info/topic16309.html Совет http://forum.say7.info/post1166279.html#1166279
Тесто для Ватрушек Сдобные с творогом (ГОСТ) http://forum.say7.info/post1876423.html#1876423
Тесто для Ватрушек со сметанной заливкой http://forum.say7.info/topic19886.html совет http://forum.say7.info/post753474.html#753474
Тесто для Всего от **Олька** http://forum.say7.info/post1278422.html#1278422
Тесто для Завитушек. http://forum.say7.info/post1683785.html#1683785
Тесто для Коржей торта "Raffaello" http://forum.say7.info/topic3273.html
Тесто для Коржиков 80-х годов http://forum.say7.info/topic9713.html
Тесто для Кулича Лёгкий и быстрый http://forum.say7.info/topic13486.html
Тесто для Кулича Пасхальный http://forum.say7.info/post1106795.html#1106795 (внизу поста) и здесь http://forum.say7.info/post1109101.html#1109101
Тесто для Кулича Пасхальный http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
Тесто для Кулича Шафрановый http://www.say7.info/cook/recipe/688-Kulich-shafranovyiy.html совет для ХП http://forum.say7.info/post1118529.html#1118529 и http://forum.say7.info/post1118591.html#1118591
Тесто для Курятина на «тарелке» http://forum.say7.info/topic3318.html советует http://forum.say7.info/post1346382.html#1346382
Тесто для Лаваша http://forum.say7.info/post510653.html#510653
Тесто для Лаваш-крекер http://forum.say7.info/topic25569.html
Тесто для Лаваша от Айнур http://forum.say7.info/topic10165.html советы для ХП http://forum.say7.info/topic978-1225.html
Тесто для Лепёшек Сметанных http://forum.say7.info/topic30013.html
Тесто для Лепёшек таджикских http://forum.say7.info/post2521494.html#2521494 3-тий рецепт в посте
Тесто для Луковника. http://forum.say7.info/post1753931.html#1753931
Тесто для Маковника http://forum.say7.info/topic23676.html
Тесто для Мини-курников. http://forum.say7.info/post878754.html#878754
Тесто для Мясных розочек http://forum.say7.info/topic2649.html совет http://forum.say7.info/post1178173.html#1178173
Тесто для Пампушек Мамины http://forum.say7.info/topic25746.html
Тесто для Пампушек к борщу двумя способами http://forum.say7.info/post1916279.html#1916279 Расчёт на 700 гр теста http://forum.say7.info/post1916292.html#1916292
Тесто для Пампушек с чесноком. http://forum.say7.info/post1763434.html#1763434
Тесто для Панини http://forum.say7.info/post2297378.html#2297378
Тесто для Пельменей http://forum.say7.info/post1508084.html#1508084
Тесто для Пельменей http://forum.say7.info/post1869061.html#1869061
Тесто для Пельменей в хлебопечке. http://forum.say7.info/post1684267.html#1684267
Тесто для Пельменей и Вареников - http://forum.say7.info/post880986.html#880986
Тесто для Пельменей и Вареников http://forum.say7.info/post897782.html#897782
Тесто для Пельменей и Вареников от nolga http://forum.say7.info/topic978-600.html
Тесто для Пельменей, Вареников, Чебуреков http://forum.say7.info/post1035568.html#1035568
Тесто для Пельмешков про запас http://forum.say7.info/topic2108.html
Тесто для Перепичей с мясом http://forum.say7.info/topic6528.html
Тесто для Пирога Английский с сыром (и ветчиной) http://forum.say7.info/topic28441.html
Тесто для Пирога Вкус халвы http://forum.say7.info/topic19410.html
Тесто для Пирога Дунай http://forum.say7.info/topic48416.html
Тесто для Пирога Шишка мясной http://forum.say7.info/topic24785.html
Тесто для Пирожков http://forum.say7.info/post1109149.html#1109149
Тесто для Пирожков http://forum.say7.info/post1649452.html#1649452
Тесто для Пирожков жаренных. http://forum.say7.info/post1754680.html#1754680
Тесто для Пирожков Как пух http://forum.say7.info/topic9991-1025.html совет http://forum.say7.info/post1859268.html#1859268
Тесто для Пирожков Любимые http://forum.say7.info/topic12794.html совет http://forum.say7.info/post1099926.html#1099926
Тесто для Пирожков от Васильевны http://forum.say7.info/post476069.html#476069
Тесто для Пирожков от Ивановны http://forum.say7.info/post2552702.html#2552702
Тесто для Пирожков от Люньчика» (на воде) http://forum.say7.info/post463673.html#463673 и пояснения http://forum.say7.info/post1081538.html#1081538
Тесто для Пирожков от Люньчика» (на молоке) http://forum.say7.info/post465419.html#465419
Тесто для Пирожного Постное ореховое с джемом http://forum.say7.info/post2013338.html#2013338
Тесто для Пирожков Романтика http://forum.say7.info/post2637513.html#2637513
Тесто для Пирожков сдобное "Воздушное" и пирожки из него от Екатерины "Чижик" http://forum.say7.info/post3572545.html#3572545
Тесто для Пиццы рецепт для хлебопечки и не только http://forum.say7.info/topic42739.html
Тесто для Пиццы и Пирогов + волшебная заливка для пирогов http://forum.say7.info/post2594765.html#2594765
Тесто для Пиццы Гавайская http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html
Тесто для Пиццы Пресное http://forum.say7.info/post161958.html#161958
Тесто для Плетёнки с орехами http://forum.say7.info/topic2697.html совет http://forum.say7.info/post317767.html#317767
Тесто для Плюшек Ensaimadas-очень вкусные http://forum.say7.info/topic37635.html совет http://forum.say7.info/post1803045.html#1803045 и http://forum.say7.info/post1808208.html#1808208
Тесто для Плюшек, которые ел Карлсон на крыше http://forum.say7.info/topic41857.html
Тесто для Погачице сербского хлеба http://forum.say7.info/topic21445.html советы по замесу в ХП http://forum.say7.info/post1839385.html#1839385
Тесто для Пончиков Берлинские http://forum.say7.info/topic16196.html совет http://forum.say7.info/post1509697.html#1509697
Тесто для пончиков (внизу поста) http://forum.say7.info/post2370746.html#2370746
Тесто для Пярамача (татарские пирожки) http://forum.say7.info/topic3195.html советы для ХП http://forum.say7.info/post1868537.html#1868537
Тесто для Ржаного хлеба Столичный http://forum.say7.info/topic39211.html
Тесто для Ржаного хлебушка от Аннушки на ржаной закваске http://forum.say7.info/post129907.html#129907
Тесто для Ржаных горбушек http://forum.say7.info/topic15410.html
Тесто для Ржаных хлебцов http://forum.say7.info/topic21820.html
Тесто для Рогаликов из комбинированного теста (дрожжи+сода) от anutka-anutik http://forum.say7.info/post2507741.html#2507741
Тесто для Рогаликов от Лав-Ира http://forum.say7.info/topic7736.html
Тесто для Рогаликов Слоёные – легко и просто http://forum.say7.info/topic19469.html
Тесто для Рогаликов, сладких булочек и пр. http://forum.say7.info/post1919751.html#1919751
Тесто для Рулета Маковый с манной начинкой http://forum.say7.info/topic25943.html совет http://forum.say7.info/post1680325.html#1680325
Тесто для Рулетиков с черносливом. http://forum.say7.info/post1798572.html#1798572
Тесто для Сосисок в тесте http://forum.say7.info/post2592417.html#2592417
Тесто для Суфганиет, они же пончики http://forum.say7.info/topic10728.html
Тесто для Фокаччи http://forum.say7.info/post2361024.html#2361024
Тесто для Халы из шести жгутов... http://forum.say7.info/post954741.html#954741
Тесто для Халы Литовская http://forum.say7.info/post2035045.html#2035045
Тесто для Халы от «Сказка» http://forum.say7.info/topic12121.html
Тесто для Халы от ternova http://forum.say7.info/topic38859.html
Тесто для Ханумы (можно в ХП) ссылка. http://forum.say7.info/post1771828.html#1771828
Тесто для Хлеба "Весна" на ржаной закваске http://forum.say7.info/topic4119.html
Тесто для Хлеба Дарницкий на закваске выпечка в духовке http://forum.say7.info/post3718596.html#3718596
Тесто для Хлеба пшеничного на спелом тесте (самозаквасочного) от "Viki" http://forum.say7.info/topic32933.html или http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=69908.0
Тесто для Хлеба Пшеничного от Xavier Barriga http://forum.say7.info/topic33816.html
Тесто для Пшенично-ржаного хлеба на опаре из трёх видов муки http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=143095.0
Тесто для Хлеба Ржаной «без заморочек» http://forum.say7.info/topic28778.html
Тесто для Хлеба с кабачками и луком http://forum.say7.info/topic16362.html
Тесто для Хлеба с цуккини http://forum.say7.info/topic17386.html
Тесто для хлеба Фугасс http://forum.say7.info/post2521494.html#2521494 (2-ой рецепт в посте)
Тесто для хлеба Чамбелла (хлеб-бублик) http://forum.say7.info/topic22915.html
Тесто для Хычинов http://forum.say7.info/topic5030.html
Тесто для «Tessin» - хлеб из Тичино" http://forum.say7.info/topic40254.html
Тесто Дрожжевое простое и вкусное http://forum.say7.info/topic488.html совет http://forum.say7.info/post1541204.html#1541204
Тесто Дрожжевое сметанное Удачное http://forum.say7.info/post2725115.html#2725115
Тесто на воде от Люнчик http://forum.say7.info/topic978-525.html
Тесто Постное для Вареников http://forum.say7.info/post1774006.html#1774006
Тесто Постное для Вареников и Пельменей http://forum.say7.info/topic26284.html и http://forum.say7.info/post1058047.html#1058047
Тесто Постное на горчичном масле в ХП http://forum.say7.info/topic37172.html
Тесто Сдобное для булочек с начинкой http://forum.say7.info/post1663883.html#1663883
Тесто Сдобное Обалденное http://forum.say7.info/post1176364.html#1176364 и http://forum.say7.info/post1176364.html#1176364
Хлеб Белый обычный http://forum.say7.info/topic10239.html
Хлеб Белый пшеничный http://forum.say7.info/topic29587.html
Хлеб Белый с колбаской или шкварками http://forum.say7.info/post712976.html#712976 (верхний рецепт)
Хлеб Белый с манной крупой (семолиной) http://forum.say7.info/topic12547.html
Хлеб Белый с манной крупой http://forum.say7.info/post1686888.html#1686888
Хлеб Бородинский http://forum.say7.info/post719228.html#719228 (нижний рецепт)
Хлеб Пшеничный По-домашнему на сухой закваске О-Тентик Ориджин http://forum.say7.info/post2228108.html#2228108 о сухой закваске http://recepthleba.ru/yeast.html
Хлеб Пшеничный Итальянский с томатом http://forum.say7.info/post2155834.html#2155834 (нижний рецепт)
Хлеб Пшеничный из цельнозерновой муки http://forum.say7.info/post2517349.html#2517349 фото http://forum.say7.info/post2506245.html#2506245
Хлеб Пшеничный с ЦЗ мукой и грецким орехом http://forum.say7.info/topic38870.html
Хлеб Пшеничный Сдобный на сметане http://forum.say7.info/post2525456.html#2525456
Хлеб Пшеничный «Сырно-творожный» http://forum.say7.info/post2204281.html#2204281
Хлеб Пшеничный Японский молочный хлебушек (хлебопечка) http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=139008.0
Хлеб Пшенично-картофельный"от "Рома" http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4297.0
Ароматный пшенично-ржаной хлеб на сухой закваске с повидлом в ХП http://forum.say7.info/post2283159.html#2283159
Хлеб Пшенично-ржаной «Венский» в хлебопечке http://forum.say7.info/topic41546.html
Хлеб Пшенично-ржаной Томатный с оливками и прованскими траваими http://forum.say7.info/post2520859.html#2520859
Хлеб Пшенично-ржаной Украинский на закваске http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 верхний рецепт в сообщении, рецепт закваски http://forum.say7.info/post2590967.html#2590967
Тесто для Хлеба Пшенично-цельнозернового Тыквенный http://forum.say7.info/post2692492.html#2692492 рецепт в начале поста
Хлеб Цельнозерновой http://forum.say7.info/post2162131.html#2162131
Хлеб Бородинский http://forum.say7.info/topic14453.html о возможности печь в ХП http://forum.say7.info/post1376146.html#1376146
Хлеб Бриош http://forum.say7.info/post1651206.html#1651206
Хлеб Быстрый из инструкции к ХП http://forum.say7.info/post1064919.html#1064919
Хлеб Быстрый пшенично-ржаной http://forum.say7.info/post1656902.html#1656902
Хлеб Быстрый пшеничный http://forum.say7.info/post1653282.html#1653282
Хлеб Быстрый с манной крупой от Елены Бо http://forum.say7.info/post784566.html#784566
Хлеб Быстрый с плавленым сырком http://forum.say7.info/post1160929.html#1160929
Хлеб Горчичный http://forum.say7.info/post1447144.html#1447144
Хлеб Горчичный пшенично-ржаной с овсяными хлопьями http://forum.say7.info/post1074731.html#1074731 совет http://forum.say7.info/post1077984.html#1077984
Хлеб Гречневый http://forum.say7.info/post370315.html#370315
Хлеб Гречневый Пушистый с грецкими орехами в ХП http://forum.say7.info/topic38990.html
Хлеб Гречневый на кефире http://forum.say7.info/post1874043.html#1874043
Хлеб Гречневый с варёной гречкой http://forum.say7.info/post1875721.html#1875721
Хлеб Гуркулес http://forum.say7.info/post666199.html#666199
Хлеб Дарницкий http://forum.say7.info/post157013.html#157013
Хлеб Дарницкий http://forum.say7.info/post1683710.html#1683710
Хлеб Дарницкий http://forum.say7.info/post1808165.html#1808165
Хлеб Дарницкий http://forum.say7.info/post783310.html#783310
Хлеб Дарницкий автор fugaska http://forum.say7.info/post1864078.html#1864078
Хлеб Дарницкий на кефире http://forum.say7.info/post1808165.html#1808165
Хлеб Дарницкий от Фугаски (первоначальный) http://forum.say7.info/post1087921.html#1087921
Хлеб Дарницкий от Фугаски с изменениями чтобы "крыша" не опадала http://forum.say7.info/post1683710.html#1683710
Хлеб Дарницкий с сыром http://forum.say7.info/post1278520.html#1278520
Хлеб Деревенский http://forum.say7.info/post1167168.html#1167168
Хлеб Деревенский http://forum.say7.info/post712976.html#712976 (нижний рецепт)
Хлеб Деревенский с живыми дрожжами (прессованными) http://forum.say7.info/post1063156.html#1063156
Хлеб Деревенский самый ходовой на прессованных дрожжах http://forum.say7.info/post1063156.html#1063156
Хлеб Завитушка с курицей и сыром http://forum.say7.info/post1683785.html#1683785
Хлеб Закусочный (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic23702.html
Хлеб Из муки гурбого помола для ХП http://forum.say7.info/topic34770.html
Хлеб Карельский от Светл@нка http://forum.say7.info/topic978-700.html
Хлеб Картофельный (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic21353.html
Хлеб Картофельный http://forum.say7.info/post1313569.html#1313569
Хлеб Картофельный http://forum.say7.info/post1793759.html#1793759
Хлеб Картофельный http://forum.say7.info/post1855739.html#1855739
Хлеб картофельный на быстрорастворимом картофельном пюре http://forum.say7.info/post1908248.html#1908248
Хлеб Кефирно-ржаной на закваске http://forum.say7.info/post1017284.html#1017284
Хлеб Кофейный к чаю в ХП http://forum.say7.info/topic32969.html
Хлеб Кунжутный в хлебопечке http://forum.say7.info/topic31682.html
Хлеб Луковый на молоке (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic26570.html
Хлеб Луковый. http://forum.say7.info/post1780016.html#1780016
Хлеб Луковый с укропом от ЛараН с хлебопечка.ру http://forum.say7.info/post2003759.html#2003759
Хлеб Маковая завитушка http://forum.say7.info/post1321004.html#1321004
Хлеб Маковая завитушка http://forum.say7.info/post366739.html#366739
Хлеб Маковый к чаю http://forum.say7.info/post1688348.html#1688348
Хлеб Медово-горчичный в хлебопечке http://forum.say7.info/topic32351.html
Хлеб Молочный http://forum.say7.info/post907733.html#907733
Хлеб Молочный http://forum.say7.info/post907784.html#907784
Хлеб Молочный на сметане http://forum.say7.info/post907600.html#907600
Хлеб Молочный, который всегда получается http://forum.say7.info/post209603.html#209603 и http://forum.say7.info/post209708.html#209708
Хлеб Морковный http://forum.say7.info/post1160929.html#1160929
Хлеб Морковный на топлёном молоке в хлебопечке http://forum.say7.info/topic35405.html и http://forum.say7.info/post1625676.html#1625676
Хлеб на закваске в ХП http://forum.say7.info/post1010928.html#1010928
Хлеб на зерненом твороге от Елена Т http://forum.say7.info/topic978-650.html
Хлеб на квасе и Пшенично-ржаной со смесью перцев (в одном посте) - http://forum.say7.info/post209971.html#209971
Хлеб на кефире-1 (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic20345.html
Хлеб на темном пиве http://forum.say7.info/post1402752.html#1402752
Хлеб Обезьяний http://forum.say7.info/post1229265.html#1229265 совет http://forum.say7.info/post1225276.html#1225276
Хлеб Овсяный с горчицей http://forum.say7.info/post2692492.html#2692492 внизу поста
Хлеб Памперникель (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic20468.html
Хлеб Пивной http://forum.say7.info/post1749259.html#1749259
Хлеб Пивной http://forum.say7.info/post1789093.html#1789093
Хлеб Пивной адаптированный. http://forum.say7.info/post1751581.html#1751581
Хлеб Пивной в пересчёте на мл http://forum.say7.info/post1789093.html#1789093
Хлеб По-деревенски http://forum.say7.info/post1655838.html#1655838
Хлеб Подсолнечный от nolga http://forum.say7.info/topic978-775.html
Хлеб Просто хлеб http://forum.say7.info/topic30322.html советы от автора http://forum.say7.info/post1486776.html#1486776
Хлеб Простой из инструкции к ХП http://forum.say7.info/post1064919.html#1064919
Хлеб Пшенично-гречневый на кефире и молоке http://forum.say7.info/topic978-250.html
Хлеб Пшенично-Картофельный с жареным луком http://forum.say7.info/topic28368.html
Хлеб Пшенично-Картофельный с луком и укропом http://forum.say7.info/topic28956.html
Хлеб Пшенично-Картофельный с сыром (для выпечки в духовке тесто раскатывать и посыпать сыром, для ХП сыр добавлять кубиками, как изюм http://forum.say7.info/topic28443.html
Хлеб Пшенично-Кукурузный с ржанкой http://forum.say7.info/post1749259.html#1749259
Хлеб Пшенично-Кукурузный с ржаной мукой http://forum.say7.info/post1789093.html#1789093
Хлеб Пшенично-кукурузно-ржаной http://forum.say7.info/post2516245.html#2516245
Хлеб Пшенично-Отрубной http://forum.say7.info/post1680523.html#1680523
Хлеб Пшенично-ржаной http://forum.say7.info/post1069150.html#1069150
Хлеб Пшенично-ржаной заварной http://forum.say7.info/post1863932.html#1863932
Хлеб Пшенично-ржаной заварной на картофельном отваре от "luchok" http://forum.say7.info/post1868393.html#1868393
Хлеб Пшенично-ржаной Крестьянский с цельнозерновой мукой http://forum.say7.info/post1994359.html#1994359
Хлеб Пшенично-ржаной Мраморный http://forum.say7.info/topic28501.html в оригинале тесто для него было замешано в ХП
Хлеб Пшенично-ржаной на своей молочной ржаной закваске http://forum.say7.info/post2328424.html#2328424 рецепт закваски http://forum.say7.info/post2088889.html#2088889
Хлеб Пшенично-ржаной на квасе http://forum.say7.info/topic29603.html Julia & Ko пекла в ХП http://forum.say7.info/post1328232.html#1328232
Хлеб Пшенично-ржаной на квасной закваске http://forum.say7.info/topic29838.html совет для ХП http://forum.say7.info/post1329888.html#1329888
Хлеб Пшенично-ржаной на кефире -2 (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic23848.html
Хлеб Пшенично-ржаной на пиве http://forum.say7.info/post1402752.html#1402752
Хлеб Пшенично-ржаной от cezarinocat http://forum.say7.info/post2034260.html#2034260
Хлеб пшенично-ржаной с отрубями и морской капустой http://forum.say7.info/post1924108.html#1924108
Хлеб Пшенично-ржаной Украинский на закваске http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 верхний рецепт в сообщении
Хлеб Пшенично-ржаной Француз от Boka http://forum.say7.info/post2505075.html#2505075
Хлеб Пшеничный Бургундский кружевной в ХП на молочной закваске http://forum.say7.info/post1986007.html#1986007 объём мерного стакана в этом рецепте 250 мл
Хлеб Пшеничный Горчичный (ГОСТ) от Яны http://forum.say7.info/post2562441.html#2562441 второй рецепт в посте
Хлеб Пшеничный Горчичный (хлебопечка) от "Мюмла" с Хлебопечка.ру http://hlebopechka.ru/index.php? с добавлениями http://forum.say7.info/post3735831.html#3735831opt...;topic=12565.msg23512#msg23512
Хлеб Пшеничный Для сэндвичей от Яны http://forum.say7.info/post2562441.html#2562441 третий рецепт в посте
Хлеб Пшеничный заварной http://forum.say7.info/post1806279.html#1806279
Хлеб Пшеничный заварной в хлебопечке http://forum.say7.info/topic38664.html
Хлеб Пшеничный из инструкции к ХП http://forum.say7.info/post1064919.html#1064919
Хлеб Пшеничный Картофельный от Olga.76 http://forum.say7.info/post3721908.html#3721908
Хлеб Пшеничный Медово-банановый http://forum.say7.info/topic18526.html
Хлеб Пшеничный на 1 кг http://forum.say7.info/post1485595.html#1485595
Хлеб Пшеничный на пшеничной закваске http://forum.say7.info/post2403157.html#2403157 рецепт закваски http://forum.say7.info/post2380078.html#2380078, но можно на любой советы http://forum.say7.info/post2403536.html#2403536
Хлеб Пщеничный Пряный с зеленью http://forum.say7.info/post2619375.html?sid=ae23d0f8b4f1fa8788db7f82b0e39519#2619375
Хлеб Пшеничный с вялеными помидорами и травами http://forum.say7.info/post2510695.html#2510695
Хлеб Пшеничный с кукурузной крупой и манкой http://forum.say7.info/post1695106.html#1695106
Хлеб Пшеничный с луком, грибами и укропом http://forum.say7.info/topic15648.html
Хлеб Пшеничный с луком и паприкой http://forum.say7.info/topic28970.html
Хлеб Пшеничный с маком на топлёном молоке http://forum.say7.info/topic29076.html
Хлеб Пшеничный с сушёными томатами http://forum.say7.info/post1909040.html#1909040
Хлеб Пшеничный с сыром http://forum.say7.info/post1137521.html#1137521
Хлеб Пшеничный с укропом и чесноком http://forum.say7.info/post2368447.html#2368447
Хлеб Пшеничный Столовый с яблоком от Qween http://forum.say7.info/post2514787.html#2514787
Хлеб Пшеничный Творожно-сметанный от Рома с Хлебопечка.ру http://forum.say7.info/post2506164.html#2506164
Хеб Пшеничный с яблоком http://forum.say7.info/post1913235.html#1913235
Хлеб Пшеничный с ядрами и маслом грецкого ореха в ХП http://forum.say7.info/topic32644.html
Хлеб Пшеничный Удачный на домашних сухих сливках http://forum.say7.info/post2717244.html#2717244 совет по изготовлению сухих сливок http://forum.say7.info/post2717680.html#2717680

Хлеб Ржаной «Без заморочек» http://forum.say7.info/topic28778.html совет для ХП http://forum.say7.info/post1330074.html#1330074
Хлеб Ржаной Без ничего от Гаша http://forum.say7.info/post1902086.html#1902086
Хлеб Ржаной выложила Мармеладка http://forum.say7.info/post1688058.html#1688058
Хлеб Ржаной http://forum.say7.info/post783873.html#783873
Хлеб Ржаной http://forum.say7.info/topic10280.html
Хлеб Ржаной Домашний на закваске http://forum.say7.info/post1018040.html#1018040
Хлеб Ржаной заварной старорусский рецепт в современной технологии http://forum.say7.info/post718157.html#718157
Хлеб Ржаной на закваске http://forum.say7.info/post1870388.html#1870388 про закваску к этому хлебу http://forum.say7.info/post1870396.html#1870396
Хлеб Ржаной с грецкими орехами на ржаной закваске от Аннушки с изменениями для ХП http://forum.say7.info/post1917057.html#1917057
Хлеб Ржаной на кефире http://forum.say7.info/post1583647.html#1583647
Хлеб Ржаной на меду с орехами http://forum.say7.info/post1740431.html#1740431
Хлеб ржаной от Васильевны http://forum.say7.info/topic978-700.html
Хлеб Ржаной пористый http://forum.say7.info/post1045867.html#1045867 совет для ХП http://forum.say7.info/post1056117.html#1056117
Хлеб Ржаной Ржаное заварное чудо с медом и солодом http://forum.say7.info/post1122980.html#1122980
Хлеб Ржаной с грецкими орехами (на закваске) http://forum.say7.info/post1018100.html#1018100
Хлеб Ржаной с добавлением цикория. http://forum.say7.info/post1702571.html#1702571
Хлеб Ржаной с закваской http://forum.say7.info/post775985.html#775985
Хлеб Ржаной с закваской http://forum.say7.info/topic21125.html
Хлеб Ржаной с квасным суслом и кориандром - http://forum.say7.info/post783873.html#783873
Хлеб Ржаной с цельнозерновой мукой на закваске http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 нижний рецепт в сообщении
Хлеб ржаной с цикорием или кофе http://forum.say7.info/post1688058.html#1688058
Хлеб Ржаной с яблоками http://forum.say7.info/post350930.html#350930
Хлеб Ржаной с яблоком от Светл@нка http://forum.say7.info/topic978-700.html
Хлеб Ржаной хлебушек по-московски http://forum.say7.info/post719228.html#719228 (верхний рецепт)
Хлеб Ржаной. http://forum.say7.info/post1698471.html#1698471
Хлеб Ржано-Пшеничный http://forum.say7.info/post2722827.html#2722827
Хлеб Ржано-Пшеничный Бородинский http://forum.say7.info/post2036091.html#2036091
Хлеб Ржано-Пшеничный Бородинский "Народный" от klera1563 http://forum.say7.info/post3559354.html#3559354 фото http://forum.say7.info/post3569634.html#3569634
Хлеб ржано-пшеничный Всё очень просто от Елена Бо http://forum.say7.info/post1894015.html#1894015
Хлеб Ржано-пшеничный (серый) http://forum.say7.info/post717152.html#717152
Хлеб Ржано-пшеничный с жидким солодом http://forum.say7.info/post1840934.html#1840934
Хлеб Ржано-пшеничный с медом, сухофруктами и орехами http://forum.say7.info/topic36935.html
Хлеб Ржано-пшеничный с томатом и чесноком http://forum.say7.info/topic11220.html
Хлеб Рыжая завитушка от Lola http://forum.say7.info/post1393092.html#1393092 совет http://forum.say7.info/post792613.html#792613
Хлеб с 4-мя злаками и семенами тыквы (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic20977.html
Хлеб с зернами - http://forum.say7.info/post1063689.html#1063689
Хлеб с зерновыми хлопьями и семечками http://forum.say7.info/post1233511.html#1233511
Хлеб с картофельными хлопьями. http://forum.say7.info/post1795143.html#1795143
Хлеб с овсяными хлопьями http://forum.say7.info/post1220846.html#1220846 и http://forum.say7.info/post1229265.html#1229265
Хлеб с отрубями (1000 гр) - http://forum.say7.info/post1350480.html#1350480
Хлеб с отрубями. http://forum.say7.info/post1633997.html#1633997
Хлеб с отрубями. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=630.0
Хлеб пшеничный с отрубями в ХП на дрожжах или на сухой закваске http://forum.say7.info/post2323196.html#2323196
Хлеб с расторопшей http://forum.say7.info/post1896156.html#1896156
Хлеб с сыром домашним или зернёным творогом http://forum.say7.info/post459918.html#459918
Хлеб с творогом http://forum.say7.info/topic7919.html
Хлеб с тыквой и укропом. (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic34197.html
Хлеб с цельнозерновой мукой "Настюша 8 злаков" или "Настюша с льняным семенем" http://forum.say7.info/post406813.html#406813
Хлеб с чесноком и укропом -1 (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic21593.html
Хлеб Свекольный с чесноком http://forum.say7.info/topic15720.html
Хлеб Сдобный маковый http://forum.say7.info/topic36546.html
Хлеб Славянский http://forum.say7.info/post1145180.html#1145180
Хлеб Сырный http://forum.say7.info/post1865444.html#1865444
Хлеб Сырный от Натали http://forum.say7.info/post1901638.html#1901638
Хлеб Сырный с "Пармезаном", сухими травами и отрубями http://forum.say7.info/post201562.html#201562
Хлеб Творожный от olgavb73 http://forum.say7.info/topic17164.html
Хлеб Фермерский http://forum.say7.info/post1655799.html#1655799
Хлеб Фермерский на закваске для ХП http://forum.say7.info/post1945770.html#1945770
Хлеб Французский http://forum.say7.info/post1000501.html#1000501
Хлеб Французский http://forum.say7.info/post1099331.html#1099331
Хлеб Французский http://forum.say7.info/post1778595.html#1778595
Хлеб Французский для Панасоника http://forum.say7.info/post404778.html#404778
Хлеб Французский из инструкции к ХП http://forum.say7.info/post1064919.html#1064919
Хлеб Французский на 680 гр http://forum.say7.info/post1103455.html#1103455 (вверху поста)
Хлеб Французский на газированной воде от GruSha http://forum.say7.info/post2361807.html#2361807
Хлеб Хлеб ржаной. Еще один вариант http://forum.say7.info/post1716923.html#1716923
Хлеб Цельнозерновой http://forum.say7.info/topic17580.html
Хлеб Чёрный барон http://forum.say7.info/topic8008.html
Хлеб Чёрный Барон от LOLA с изменениями Светл@нка http://forum.say7.info/post464405.html#464405
Хлеб Чесночный с укропом -2 (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic26319.html
Хлеб Чесночный с укропом в виде рулетов - http://forum.say7.info/post1060751.html#1060751
Хлеб Чиабатта (Итальянский) от Аннушки http://forum.say7.info/topic3583.html рекомендации о выпечке в ХП http://forum.say7.info/post1113829.html#1113829
Хлеб Чиабатта Ленивая http://forum.say7.info/post2008212.html#2008212
Хлеб Чиабатта на прессованных дрожжах http://forum.say7.info/post2277378.html#2277378
Хлеб Шоколадный http://forum.say7.info/post1876507.html#1876507
Хлеб Шпинатный http://forum.say7.info/topic28753.html
Хлеб Яичный http://forum.say7.info/post1777269.html#1777269
Хлеб Яичный http://forum.say7.info/topic8495.html
Хлеб Яичный на свежем молоке http://forum.say7.info/post1924088.html#1924088
Хлеб Яичный из книги рецептов к Binatonе http://forum.say7.info/post2562441.html#2562441 четвёртый рецепт в посте
Хлеб Яичный с добавлением ржаной муки http://forum.say7.info/post488020.html#488020
Шарлотка с грецкими орехами для ХП http://forum.say7.info/topic49358.html
Шарлотка с яблоками http://forum.say7.info/post2693695.html#2693695

РЕЦЕПТЫ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА

Тесто для Хлеба Дарницкий на закваске выпечка в духовке http://forum.say7.info/post3718596.html#3718596
Хлеб Пшенично-ржаной Украинский на закваске http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 верхний рецепт в сообщении, рецепт закваски http://forum.say7.info/post2590967.html#2590967
Хлеб Ржаной с цельнозерновой мукой на закваске http://forum.say7.info/post2589964.html#2589964 нижний рецепт в сообщении
Хлеб Пшеничный Сырный с зеленью (с разрыхлителем) http://forum.say7.info/topic7455.html и http://forum.say7.info/post2739701.html#2739701

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ

Хлеб Безглютеновый в хлебопечке http://forum.say7.info/post3640101.html#3640101
Рулет с маком в хлебопечке (без глютена) http://forum.say7.info/post3646375.html#3646375

ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХП

Варенье из белой черешни http://forum.say7.info/post618505.html#618505
Варенье Кизиловое http://forum.say7.info/post720504.html#720504
Тесто для Батончиков Пшенично-ржаных http://forum.say7.info/topic16098.html
Тесто для Батона Пшеничного http://forum.say7.info/topic5768.html
Тесто Быстрое дрожжевое. Лепешки http://forum.say7.info/topic36802.html пересчёт на 400гр муки http://forum.say7.info/post1739989.html#1739989
Тесто для Булочек, пирогов, пирожков, рулетов.. Постных http://forum.say7.info/post2029749.html#2029749
Тесто для Булочек типа "эконом" http://forum.say7.info/post1202911.html#1202911
Тесто для Всего от **Олька** http://forum.say7.info/post1278422.html#1278422
Тесто для Лаваша от Васильевны http://forum.say7.info/post510653.html#510653
Тесто для Лаваш-крекер http://forum.say7.info/topic25569.html
Тесто для Лаваша от Айнур http://forum.say7.info/topic10165.html
Тесто для Луковника (постного) http://forum.say7.info/post1015823.html#1015823
Тесто для Пампушек с гудкука (автор Кроша) http://forum.say7.info/post1763434.html#1763434 (только не смазывать яйцом сверху)
Тесто для Пирожного Постное ореховое с джемом http://forum.say7.info/post2013338.html#2013338Тесто Постное на горчичном масле в ХП от «Киана» http://forum.say7.info/post1754958.html#1754958
Тесто Пресное (для пиццы) http://forum.say7.info/post161958.html#161958 внизу поста
Хлеб Ржаной Столичный http://forum.say7.info/topic39211.html
Тесто для Ржаных горбушек http://forum.say7.info/topic15410.html
Тесто для Ржаных хлебцов http://forum.say7.info/topic21820.html
Тесто для Халы из 6 жгутов http://forum.say7.info/post954741.html#954741 исключить смазку халы яйцом (заменить крепким чаем и т.п.)
Тесто для Хлеба "Весна" на ржаной закваске http://forum.say7.info/topic4119.html
Тесто для Хлеба с цуккини http://forum.say7.info/topic17386.html
Тесто для хлеба Чамбелла (хлеб-бублик) http://forum.say7.info/topic22915.html
Хлеб Tessi» - хлеб из Тичино http://forum.say7.info/topic40254.html можно печь в ХП, а можно разделать на порции и печь в духовке
Тесто Постное для Вареников http://forum.say7.info/post1774006.html#1774006
Тесто Постное для Вареников, Пельменей http://forum.say7.info/topic26284.html
Хлеб Белый с семолиной (манной крупой) http://forum.say7.info/topic12547.html
Хлеб Белый с манной крупой http://forum.say7.info/post1686888.html#1686888
Хлеб Ржаной По-московски от Лола с "Хлебопечки" http://forum.say7.info/post719228.html#719228 вверху поста
Хлеб Пшеничный Быстрый http://forum.say7.info/post1653282.html#1653282
Хлеб Пшеничный с манкой быстрый http://forum.say7.info/post784566.html#784566
Хлеб Гречневый Пушистый с грецкими орехами в ХП http://forum.say7.info/topic38990.html (можно без молока)
Хлеб Гуркулес http://forum.say7.info/post666199.html#666199
Хлеб Дарницкий от "fugaska" с изменениями http://forum.say7.info/post1683710.html#1683710
Хлеб Деревенский http://forum.say7.info/post1063156.html#1063156
Хлеб из муки грубого помола для ХП http://forum.say7.info/topic34770.html
Хлеб Картофельный http://forum.say7.info/post1313569.html#1313569
Хлеб Картофельный http://forum.say7.info/post1855739.html#1855739
Хлеб на закваске в ХП http://forum.say7.info/post1010928.html#1010928
Хлеб на квасе http://forum.say7.info/post209971.html#209971 вверху поста
Хлеб По-деревенски http://forum.say7.info/post1655838.html#1655838
Хлеб Просто хлеб http://forum.say7.info/topic30322.html
Хлеб Пшенично-Ржаной http://forum.say7.info/post1069150.html#1069150
Хлеб Пшенично-Ржаной хлеб Быстрый http://forum.say7.info/post1656902.html#1656902
Хлеб Пшенично-Ржаной на квасе http://forum.say7.info/topic29603.html
Хлеб Пшенично-Ржаной на квасной закваске http://forum.say7.info/topic29838.html
Хлеб Пшенично-Ржаной с отрубями и морской капустой http://forum.say7.info/post1924108.html#1924108
Хлеб Пшенично-ржаной Томатный с оливками и прованскими траваими http://forum.say7.info/post2520859.html#2520859
Хлеб Пшеничный с кукурузной крупой и манкой http://forum.say7.info/post1695106.html#1695106 внизу поста
Хлеб Пшеничный с луком и паприкой http://forum.say7.info/topic28970.html
Хлеб Ржаной с яблоками http://forum.say7.info/post350930.html#350930
Хлеб Ржаной «без заморочек» http://forum.say7.info/topic28778.html
Хлеб Ржаной По-московски от Лола с Хлебопечки.ру http://forum.say7.info/post719228.html#719228
Хлеб Ржано-Пшеничный с манкой http://forum.say7.info/post1902086.html#1902086
Хлеб Ржаной от Мармеладки http://forum.say7.info/post1688058.html#1688058
Ржаной заварной 100%-ный с суслом и цикорием http://forum.say7.info/post1702571.html#1702571
Хлеб Ржаной заварной старорусский рецепт в современной технологии http://forum.say7.info/post718157.html#718157
Хлеб Ржано-Пшеничный на ржаной закваске http://forum.say7.info/post1870388.html#1870388
Хлеб Ржаной с грецкими орехами http://forum.say7.info/post1917057.html#1917057
Хлеб Ржаной с грецкими орехами и солодом http://forum.say7.info/post1018100.html#1018100
Хлеб Ржаной с квасным суслом http://forum.say7.info/post990082.html#990082
Хлеб Ржаной Пористый http://forum.say7.info/post1045867.html#1045867
Хлеб Ржано-Пшеничный Бородинский "Народный" от klera1563 http://forum.say7.info/post3559354.html#3559354 фото http://forum.say7.info/post3569634.html#3569634
Хлеб Ржано-Пшеничный с ржаным солодом http://forum.say7.info/post1122980.html#1122980
Хлеб Ржано-Пшеничный от Елена Бо с хлебопечки.ру http://forum.say7.info/post1894015.html#1894015
Хлеб Ржано-Пшеничный с патокой http://forum.say7.info/post1840934.html#1840934
Хлеб ржано-пшеничный с томатом и чесноком http://forum.say7.info/topic11220.html
Хлеб с хлопьями ржаными, ячменными и семечками http://forum.say7.info/post1233511.html#1233511
Хлеб с отрубями и пряностями http://forum.say7.info/post1633997.html#1633997
Хлеб Пшенично-Ржаной с расторопшей http://forum.say7.info/post1896156.html#1896156
Хлеб с тыквой и укропом. (для хлебопечки) http://forum.say7.info/topic34197.html
Хлеб Пшеничный Свекольный с чесноком http://forum.say7.info/topic15720.html
Хлеб Фермерский http://forum.say7.info/post1655799.html#1655799
Хлеб Фермерский на закваске http://forum.say7.info/post1945770.html#1945770
Хлеб Французский (с раст. маслом) http://forum.say7.info/post1778595.html#1778595
Хлеб Французский для ХП Панасоник http://forum.say7.info/post404778.html#404778
Хлеб Чёрный барон от Лола http://forum.say7.info/topic8008.html
Хлеб Чёрный барон изменённый http://forum.say7.info/post464405.html#464405
Хлеб Чиабатта итальянский http://forum.say7.info/topic3583.html дополнение http://forum.say7.info/post1113829.html#1113829

Рецепты для строгого поста
Хлеб Пшенично-Ржаной Французский http://forum.say7.info/post1000501.html#1000501 без масла к строгому посту
Хлеб Пшеничный Французский на 680 гр http://forum.say7.info/post1103455.html#1103455 без масла к строгому посту

РЕЦЕПТЫ ТЕСТА, ЗАМЕШИВАЕМЫЕ В ХП, ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАСКАТКИ В ЛАПШЕРЕЗКЕ.

Тесто для Вареников и Пельменей http://forum.say7.info/post897782.html#897782
Тесто для Хвороста с вариациями http://forum.say7.info/topic2908.html

ЗАМЕТОЧКИ
Соотношение массы и объёма продуктов (если нет весов) http://supercook.ru/table-1.html
Дрожжи прессованные (живые) совет для ХП http://forum.say7.info/post1884497.html#1884497
Смесь ароматных семян для добавки в хлеб http://forum.say7.info/post1103455.html#1103455 (внизу поста)
Солод Ржаной (приготовление) http://forum.say7.info/topic17330.html
Патоку можно заменить повидлом в соотношении 1 : 1,18

СПРАВОЧКИ
(ПЕРЕПОСТ С ХЛЕБОПЕЧКА.РУ)
Количество основных ингредиентов (продуктов) в одной мерной чашке (240 мл.) и одной мерной ложке.
Количество указано примерно. Все продукты отмеряются «под нож»

Вода простая чистая - 1 мерная чашка равна 240 мл., 1 мерная столовая ложка равна 15 мл
Мука пшеничная – 1 мерная чашка равна 150 грамм, 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм
Мука ржаная – 1 мерная чашка равна 130 грамм, 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм
Соль – 1 мерная чайная ложка равна – мелкая соль 8 грамм, крупная соль 7 грамм
Сахар-песок белый – 1 столовая мерная ложка равна 15 грамм
Сахар-песок белый - 1 чайная мерная ложка равна 5 грамм
Дрожжи сыпучие – 1 мерная чайная ложка равна 4 грамм
Дрожжи прессованные свежие (мокрые) из расчета 2 грамма на 100 грамм муки.
Масло растительное - 1 мерная столовая ложка равна 15 мл. или 15 грамм.
Мука гречневая – мерная чашка – 175 грамм, мерная столовая ложка – 12 грамм
Мука овсяная – мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 9 грамм
Мука кукурузная - мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 9 грамм
Мука рисовая - мерная чашка – 180 грамм, мерная столовая ложка – 12 грамм
Мука каштановая - мерная чашка – 125 грамм, мерная столовая ложка – 7 грамм
Крахмал картофельный - мерная чашка – 135 грамм, мерная столовая ложка – 8 грамм
Хлопья гречневые - мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 8 грамм
Хлопья овсяные - мерная чашка – 100 грамм, мерная столовая ложка – 7 грамм

Количество указано примерное, и может отличаться от ваших данных на несколько грамм, поскольку вес и объем зависит от влажности муки и крупы и способов их хранения.

СОПУТСТВУЮЩИЕ ТЕМЫ:

Пересчет количества ингредиентов в рецептуре хлеба. В помощь начинающим.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7646.new#new

Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров.
"следственный эксперимент" с объемом и весом воды.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1625.0

Граммы - миллилитры и разные мерные стаканы
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=354.0

СООТНОШЕНИЕ СУХИХ И СВЕЖИХ ДРОЖЖЕЙ

http://forum.say7.info/post1446546.html#1446546 Куська писал(а):
Вычитала на одном сайте. Может кому и пригодится.
СУХИЕ ДРОЖЖИ (Ч.Л) 1; 1.5; 2; 2.5; 3; 3.5; 4; 4.5; 5. СВЕЖИЕ ДРОЖЖИ (в ГР). 12; 20; 25; 30; 35; 40; 50; 55; 60. Тоесть, получается, что если вы берете например 1.5 ч.л сухих дрожжей, то свежих нужно 20гр.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post366947052/">Р¤СѓРіР°СЃСЃ Рё Р±Р°РіРµС‚</a>

Р РµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р° СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹Р№, РјРѕР¶РЅРѕ РїРµС‡СЊ, С‡С‚Рѕ РІ РіРѕР»РѕРІСѓ РїСЂРёРґРµС‚, Р±СѓРґСЊ С‚Рѕ Р»РµРїРµС€РєР°, Р±Р°С‚РѕРЅ РёР»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р±СѓР»РѕС‡РєРё СЃРѕ РІСЃСЏРєРёРјРё РЅР°С‡Р°РёРЅРєР°РјРё.

[more=РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ]
	
	
	
	
	10 Рі СЃРІРµР¶РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РёР»Рё 5 Рі СЃСѓС…РёС…)
	500 Рі РјСѓРєРё (Type 550)
	10 Рі СЃРѕР»Рё
	350 РјР» РІРѕРґС‹ С‚РµРїР»РѕР№
	
	
	Р”СЂРѕР¶Р¶Рё
	РїРµСЂРµС‚РµСЂРµС‚СЊ СЃ РјСѓРєРѕР№ (Р°РІС‚РѕСЂ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓРµС‚). Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ Рё
	РІРѕРґСѓ Рё Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ. РўС‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РІС‹РјРµСЃРёС‚СЊ! Р•СЃР»Рё СЂСѓРєР°РјРё РјРёРЅСѓС‚ 10, РЅРµ
	РјРµРЅРµРµ, РІ РєРѕРјР±Р°Р№РЅРµ С…РІР°С‚РёС‚ Рё 7-8 РјРёРЅСѓС‚.
	
	
	РЎРєР°С‚Р°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ С€Р°СЂ Рё
	РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ СЃРјР°Р·Р°РЅРЅСѓСЋ РјР°СЃР»РѕРј РјРёСЃРєСѓ, РЅР°РєСЂС‹С‚СЊ РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†РµРј Рё РґР°С‚СЊ
	РїРѕРґРѕР№С‚Рё РІ С‚РµРїР»РѕРј РјРµСЃС‚Рµ РІ С‚РµС‡РµРЅРёРµ 1 С‡Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post366947052/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Фугасс и багет

Вторник, 14 Июля 2015 г. 06:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт теста универсальный, можно печь, что в голову придет, будь то лепешка, батон или просто булочки со всякими начаинками.

Приготовление

Рубрики:

Читать рецепт полностью >>

Закваска для хлеба "Вечная"

Вторник, 14 Июля 2015 г. 08:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Андреевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3987754_404549_1_ (300x300, 17Kb)

Это простейшая закваска - чтобы печь ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.
Аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: мука, вода.

Рубрики:

http://www.carina-forum.com/ricette/bread/bread/0000001.php

Деревенские багеты

Вторник, 14 Июля 2015 г. 18:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕРЕВЕНСКИЕ БАГЕТЫ

Рецепт этих багетов искала давно, больше года. Все, что находила, было ПОХОЖЕЕ, но далеко от того вкуса, который хотела получить.
Но я все-таки нашла. Нашла именно то, что я искала. Именно тот деревенский багет с хрустящей плотной корочкoй и восхитительным мякишем, который я покупала во Франции.
Я вчера сделала первый раз . Хлеб не только имеет ту консистенцию, которую я люблю, но еще и ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ вкус. Oн просто ВКУСНЫЙ «без ничего».
Рецепт американский, поэтому все меры в чашках, 1 чашка - 240 мл

Читать далее...

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post366992868/">РҐР»РµР± СЃРѕ РІРєСѓСЃРѕРј Р±Р°С‚РѕРЅР°</a> 
	РћС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ СЌС‚РѕС‚ С…Р»РµР±, РІРєСѓСЃ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№! Р Р°РЅСЊС€Рµ РїРµРєР»Р° РµРіРѕ РІ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРµ, РЅРѕ РІ РїРѕСЃР»РµРґРЅРµРµ РІСЂРµРјСЏ РїРѕС‚СЂРµР±Р»РµРЅРёРµ С…Р»РµР±Р° Сѓ РЅР°СЃ РІ СЃРµРјСЊРµ СѓРјРµРЅСЊС€РёР»РѕСЃСЊ РЅР°РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РїРµРєСѓ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ С‚Р°РєРёРј РІРѕС‚ Р±Р°С‚РѕРЅРѕРј.РЎРІРµС‚Р»Р°РЅР° Р РѕС‰РёРЅР°

Р’РѕС‚ Рё СЃР°Рј СЂРµС†РµРїС‚.[more]

260 РјР» С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґС‹&nbsp;
	40 Рі РјСЏРіРєРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° (РЅРµ Р·Р°РјРµРЅСЏС‚СЊ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рј!!!)
	1,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
	1,5 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°
	500 Рі РјСѓРєРё + 3 СЃС‚.Р». РјСѓРєРё
	&nbsp;1,5 С‡.Р». СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (СЏ РїРµРєСѓ РЅР° РјРѕРєСЂС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶Р°С…, Р±РµСЂСѓ 11-12Рі)
	&nbsp;РџСЂРѕРіСЂР°РјРјР° РћСЃРЅРѕРІРЅР°СЏ РёР»Рё РїРѕРґРѕР±РЅР°СЏ РІ РІР°С€РµР№ РїРµС‡РєРµ, РІРµСЃ 1000Рі, С†РІРµС‚ РєРѕСЂРѕС‡РєРё РЅР° РІР°С€Рµ СѓСЃРјРѕС‚СЂРµРЅРёРµ.

Р’РѕС‚ С‚Р°Рє РІРѕС‚ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ С…Р»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post366992868/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Хлеб со вкусом батона

Вторник, 14 Июля 2015 г. 18:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень люблю этот хлеб, вкус замечательный! Раньше пекла его в хлебопечке, но в последнее время потребление хлеба у нас в семье уменьшилось наполовину, поэтому пеку в духовке таким вот батоном.Светлана Рощина

БАТОН или Хлеб со вкусом батона

Вот и сам рецепт.

Читать далее...

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post367115911/">Р‘РµР»С‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ С…Р»РµР± "Р§РёСЃС‚С‹Р№"</a> [bР§РёСЃС‚С‹Рј СЏ РЅР°Р·РІР°Р»Р° РµРіРѕ РїРѕС‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ РїРѕСЃР»Рµ РµРіРѕ Р·Р°РјРµСЃР° РЅРµ РЅСѓР¶РЅРѕ РІС‹С‚РёСЂР°С‚СЊ СЃС‚РѕР» вЂ“ РЅРµС‚ РЅРё РєСЂРѕС€РµРє, РЅРё РјСѓРєРё, РЅРё РїСЂРёР»РёРїС€РµРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°. Р Р°Р±РѕС‚Р°С‚СЊ СЃ СЌС‚РёРј С‚РµСЃС‚РѕРј РїСЂРёСЏС‚РЅРѕ. Р РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ.
[more=
]

РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ вЂ“ 400 Рі
СЃР°С…Р°СЂ вЂ“ 2 С‡.Р».
СЃРѕР»СЊ вЂ“ 1 С‡.Р».
РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ вЂ“ 1 С‡.Р».
РјРѕР»РѕРєРѕ СЃСѓС…РѕРµ вЂ“ 2 СЃС‚.Р».
РјР°СЃР»Рѕ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ вЂ“ 20 РјР»
РІРѕРґР° вЂ“ 240 РјР»

1. Р’ С‡РёСЃС‚СѓСЋ СЃСѓС…СѓСЋ РјРёСЃРєСѓ РёР»Рё РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ РїСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ РјСѓРєСѓ. РњРѕР¶РЅРѕ СЌС‚Рѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РґРІР°Р¶РґС‹ РёР»Рё С‚СЂРёР¶РґС‹ вЂ“ С‚Р°Рє С‚РµСЃС‚Рѕ Р±СѓРґРµС‚ СЂР°РІРЅРѕРјРµСЂРЅРµРµ, С„РµСЂРјРµРЅС‚Р°С†РёСЏ Р±СѓРґРµС‚ РёРґС‚Рё Р»СѓС‡С€Рµ, РґР° Рё РјРµСЃРёС‚СЊ Р±СѓРґРµС‚ Р»РµРіС‡Рµ.
2. Рљ РјСѓРєРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј СЃР°С…Р°СЂ, СЃРѕР»СЊ, РјРѕР»РѕРєРѕ Рё РґСЂРѕР¶Р¶Рё. РџРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј РґРѕ СЂР°РІРЅРѕРјРµСЂРЅРѕРіРѕ СЃРѕСЃС‚РѕСЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post367115911/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Белый домашний хлеб "Чистый"

Четверг, 16 Июля 2015 г. 08:17 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

[bЧистым я назвала его потому, что после его замеса не нужно вытирать стол – нет ни крошек, ни муки, ни прилипшего теста. Работать с этим тестом приятно. И интересно.

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post367116048/">Р§РёР°Р±Р°С‚С‚Р° (Р±С‹СЃС‚СЂР°СЏ)</a> 
	[b]Р§Р°Р±Р°С‚Р°, С‡РёР°Р±Р°С‚С‚Р° - РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёР№ Р±РµР»С‹Р№ С…Р»РµР± РёР· РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё СЃ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµРј РґСЂРѕР¶Р¶РµР№. РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚СЊСЋ СЌС‚РѕРіРѕ С…Р»РµР±Р° СЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰Р°СЏ РєРѕСЂРѕС‡РєР° Рё РјСЏРєРѕС‚СЊ СЃ РєСЂСѓРїРЅРѕР№, РЅРµСЂР°РІРЅРѕРјРµСЂРЅРѕ СЂР°СЃРїСЂРµРґРµР»С‘РЅРЅРѕР№ РїРѕСЂРёСЃС‚РѕСЃС‚СЊСЋ.
	
	
	[more=РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ Р’Р°Рј Р±С‹СЃС‚СЂС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ С‡РёР°Р±Р°С‚С‚С‹!
	]
	
	
	
	
	РњСѓРєР° - 600 РіСЂ. *РњСѓРєР° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЃ 13% Р±РµР»РєР°! РЈ РјРµРЅСЏ РјСѓРєР° NORDIC! Р§РёС‚Р°Р№С‚Рµ СЃРѕСЃС‚Р°РІ РЅР° РїР°РєРµС‚Рµ СЃ РјСѓРєРѕР№!
	Р’РѕРґР° С‚РµРїР»Р°СЏ - 550 РјР».
	РЎРѕР»СЊ - 1.5 С‡.Р».
	Р”СЂРѕР¶Р¶Рё СЃР°С„-РјРѕРјРµРЅС‚ - 1 С‡.Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№
	
	
	
	РЎРјРµС€Р°С‚СЊ РІСЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РІ РјРёСЃРєРµ *РўРµСЃС‚Рѕ Р±СѓРґРµС‚ Р¶РёРґРєРѕРµ! РљР°Рє РЅР° РѕР»Р°РґСЊРё РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ (СЌС‚Рѕ РІРЅР°С‡Р°Р»Рµ, РїРѕС‚РѕРј РѕРЅРѕ РїРѕРјРµРЅСЏРµС‚СЃСЏ)
	
	Р’Р·СЏС‚СЊ Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post367116048/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Чиабатта (быстрая)

Четверг, 16 Июля 2015 г. 08:20 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чабата, чиабатта - итальянский белый хлеб из пшеничной муки с добавлением дрожжей. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.

Предлагаю Вам быстрый рецепт чиабатты!

Рубрики:

Конечно, вы можете дождаться, пока багеты полностью остынут...А можете насладиться, пока они ещё тёплые. Только не режьте их ножом — ломайте и вкушайте! Ну это же багеты...

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post367116304/">Р‘С‹СЃС‚СЂС‹Рµ РґРѕРјР°С€РЅРёРµ Р±Р°РіРµС‚С‹</a> 
	РЎРІРµР¶РµРёСЃРїРµС‡С‘РЅРЅС‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ Р±Р°РіРµС‚ СЃ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ Рё РЅРµР¶РЅРµР№С€РёРј РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рј РјСЏРєРёС€РµРј... РРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°РєРѕР№ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЌС‚Р° РІС‹РїРµС‡РєР°. РќСѓ РєС‚Рѕ РѕС‚РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ, РЅР°РјР°Р·Р°РІ РјР°СЃР»РёС†РµРј, СѓРіРѕСЃС‚РёС‚СЊСЃСЏ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№ РіРѕСЂР±СѓС€РєРѕР№ Рё С‡Р°С€РµС‡РєРѕР№ РєРѕС„Рµ?
	
	РљСЃС‚Р°С‚Рё, РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ Р±Р°РіРµС‚С‹ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РµС‰С‘ Рё РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ Р±С‹СЃС‚СЂС‹РјРё РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё. РўРµС…РЅРѕР»РѕРіРёСЏ С„РѕСЂРјРѕРІРєРё С‚Р°РєРёС… Р±Р°РіРµС‚РѕРІ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‚ РѕР±С‰РµРїСЂРёРЅСЏС‚Рѕ - РјС‹ РЅРµ Р±СѓРґРµРј СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ, Р° Р·Р°С‚РµРј СЃРєСЂСѓС‡РёРІР°С‚СЊ РµРіРѕ СЂСѓР»РµС‚РѕРј. РџСЂРѕСЃС‚Рѕ РІС‹С‚СЏРЅРµРј С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РІС‹РїРµС‡РµРј СЌС‚Рё РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёРµ РґР»РёРЅРЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё.
	
	[more=РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РґРѕР¶РґР°С‚СЊСЃСЏ, РїРѕРєР° Р±Р°РіРµС‚С‹ РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ РѕСЃС‚С‹РЅСѓС‚...Рђ РјРѕР¶РµС‚Рµ РЅР°СЃР»Р°РґРёС‚СЊСЃСЏ, РїРѕРєР° РѕРЅРё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post367116304/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Быстрые домашние багеты

Четверг, 16 Июля 2015 г. 08:26 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свежеиспечённый домашний багет с хрустящей корочкой и нежнейшим воздушным мякишем... Именно такой получается эта выпечка. Ну кто откажется, намазав маслицем, угоститься ароматной горбушкой и чашечкой кофе?

Кстати, по этому рецепту багеты получаются ещё и довольно быстрыми в приготовлении. Технология формовки таких багетов несколько отличается от общепринято - мы не будем раскатывать тесто, а затем скручивать его рулетом. Просто вытянем тесто и выпечем эти вкуснейшие длинные булочки.

Рубрики:

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post367347212/">РџС€РµРЅРёС‡РЅРѕ-СЂР¶Р°РЅРѕР№ 50С…50 С…Р»РµР± РЅР° Р¶РёРІС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶Р°С…</a> 
	[user=SaLiVla].

&nbsp;&nbsp;

РўРµСЃС‚Рѕ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕРµ Рё РѕС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРѕ РїРµСЂРµРєР»Р°РґС‹РІР°РµС‚СЃСЏ РІ С„РѕСЂРјСѓ

Р РµС†РµРїС‚ РѕС‚СЂР°Р±РѕС‚Р°РЅ РїРѕРґ Panasonic СЃ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРµРј РїСЂРѕРіСЂР°РјРј в„–20-РџРР¦Р¦Рђ (Р·Р°РјРµСЃ)&nbsp;Рё в„–7-Р Р–РђРќРћР™ (РІС‹РїРµС‡РєР° - РѕР±С‰Р°СЏ РґР»РёС‚РµР»СЊРЅРѕСЃС‚СЊ СЌС‚РѕР№ РїСЂРѕРіСЂР°РјРјС‹ 3 С‡Р°СЃР° 30 РјРёРЅСѓС‚: РґРѕ РѕРґРЅРѕРіРѕ С‡Р°СЃР° &quot;РІС‹СЂР°РІРЅРёРІР°РЅРёРµ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹&quot;, Р·Р°РјРµСЃ, РѕРґРЅР° СЂР°СЃСЃС‚РѕР№РєР°, РІС‹РїРµС‡РєР°).

РџСЂРµРёРјСѓС‰РµСЃС‚РІРѕ РґРІСѓС…СЃС‚СѓРїРµРЅС‡Р°С‚РѕРіРѕ Р·Р°РјРµСЃР°:

1. Р”СЂРѕР¶Р¶Рё СѓСЃРїРµРІР°СЋС‚ С…РѕСЂРѕС€Рѕ Р°РєС‚РёРІРёСЂРѕРІР°С‚СЊСЃСЏ, Р° РІ РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРµ РёРґСѓС‚ СЃРІРѕРё РїСЂРѕС†РµСЃСЃС‹ РЅР°Р±СѓС…Р°РЅРёСЏ РєСЂР°С…РјР°Р»СЊРЅС‹С… Р·РµСЂРµРЅ Рё РєР»РµР№РєРѕРІРёРЅС‹, РЅР° РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ РІСЂРµРјСЏ.

2. РўРµСЃС‚Рѕ СЃ СЂР¶Р°РЅРѕР№ РјСѓРєРѕР№ РїРѕРґРЅРёРјР°РµС‚СЃСЏ РѕРґРёРЅ СЂР°Р· (С‡С‚Рѕ, РЅР°СЃРєРѕР»СЊРєРѕ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/salivla/post367347212/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Пшенично-ржаной 50х50 хлеб на живых дрожжах

Дневник

Воскресенье, 19 Июля 2015 г. 06:54 + в цитатник

SaLiVla.

2015-07-17_181903 (350x225, 114Kb) 2015-07-17_200307 (342x342, 166Kb)

Тесто прекрасное и очень легко перекладывается в форму

Рецепт отработан под Panasonic с использованием программ №20-ПИЦЦА (замес) и №7-РЖАНОЙ (выпечка - общая длительность этой программы 3 часа 30 минут: до одного часа "выравнивание температуры", замес, одна расстойка, выпечка).

Преимущество двухступенчатого замеса:

1. Дрожжи успевают хорошо активироваться, а в пшеничной муке идут свои процессы набухания крахмальных зерен и клейковины, на которые требуется время.

2. Тесто с ржаной мукой поднимается один раз (что, насколько я знаю, и требуется).

Вес готового хлеба 670 г

Время приготовления: 3 ч 40 мин

2015-07-18_114209 (417x271, 96Kb) Способ приготовления:

Дрожжи, всю пшеничную муку и 150 мл воды замесить в ХП на программе ПИЦЦА в течение минут 10. Программу сбросить и сразу выставить программу ПИЦЦА (в Panasonic это дает паузу в виде "выравнивания температуры" от получаса до одного часа).

В оставшейся теплой воде растворить соль, мед и уксус.

Во время "выравнивания температуры" сверху на опару высыпать ржаную муку, солод, кориандр, вылить раствор соли, меда, уксуса, и масло.

Желательно помочь лопаткой собрать всю муку, и под конец замеса добавить чуть-чуть масла, чтобы тесто округлилось.

Примечание:

Солод не завариваю - считаю, что кипяток лишает его того аромата и свойств, которые и составляют ценность.

Уксус использую именно яблочный 6 % натурального брожения. Возможно, кому-то будет слишком много, поэтому можно варьировать, но уксус учитывать как жидкость, поэтому при уменьшении уксуса добавлять воды.

Крыша получается выпуклая, для идеальной ровности нужно бы перед началом выпечки тесто руками округлить, но я обхожусь без этого.

Когда у меня есть возможность отследить замес теста, я масло сразу не добавляю, а вливаю его потихоньку, минут через 10 после начала замеса на "ржаной" программе. Это позволяет под конец замеса получить более-менее округленную хлебную заготовку.

2015-07-17_181903 (349x189, 85Kb) 2015-07-17_200307 (350x234, 114Kb)

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=109387.0

Комментарии (0)

"Дачный" хлеб"

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 17:51 + в цитатник

Эти ароматные лепешки с зеленью и чесночком могут с успехом заменить вам хлеб. Бывают ситуации, когда хлеб закончился. Можно испечь, да это займет время. Или вы находитесь на даче, нет духовки, только сковородка (именно поэтому я и назвала лепешки дачным хлебом, вот вам выход как быстро сделать вкусный хлеб к шашлыкам, к салату, к борщу и т. д. Очень сдобный. Так же можно завернуть любую начинку.

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Вода — 300 мл
Масло растительное (2 ст ложки для теста + 2 ст ложки для начинки) — 4 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп и т. д. Большой пучок) — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Горчица — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

> > >

Рубрики: