"Услада на языке" - похожее на мясо по-французски, но интересней и нежнее.





Язык говяжий - 1 шт.
или свиные языки крупные - 2 шт.
Картофель, сваренный в мундире - 3-4 шт.
Грибы белые, свежие или мороженые (можно взять шампиньоны) - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор крупный - 1 шт.
Сыр твердый - 100 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень укропа и петрушки, рубленая - 1 ст. ложка



Отварить язык, остудить и очистить его. У меня было два свиных языка, и для этого блюда я использовала более толстую часть языков.
Вареный язык нарезать ломтиками, толщиной до 1 см.

Отварить в мундире картофель, немного остудить и очистить.



Мелко нарезать лук и пассеровать его на масле несколько минут.



Добавить к луку мелко нарезанные грибы, посолить, поперчить и жарить, помешивая, 10 минут.



На смазанный маслом противень выложить ломтики языка. Посолить и поперчить.
На язык выложить картофель. Можно выложить кружочки нарезанного картофеля или натереть картофель на крупной терке. Посолить и поперчить.



На картофель выложить жареные грибы.
Затем сверху уложить по кружочку нарезанного помидора.



На мелкой терке натереть твердый сыр и выложить его сверху.

Поставить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.



Готовый язык, запеченный с грибами, картошкой, помидорами и сыром, посыпать зеленью.



Язык, запеченный с грибами, можно подавать.


russianfood.com