http://lady.mail.ru/article/450155-sharlotka/

   

   Шарлотка — самый простой классический пирог из яблок, для приготовления которого требуется минимум ингредиентов.
   Чтобы конечный результат оправдал все ожидания, нужно правильно взбить бисквитное тесто и положить побольше яблок.
    Финальный штрих в виде шарика мороженого идеально дополнит это гастрономическое великолепие

  Ингредиенты:

• 4 яблока,
• 3 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан муки,
• немного манки.

  Приготовление

1. На дно разъемной формы для выпечки выложить пекарскую бумагу, после чего застегнуть бортик. Срезать лишнюю бумагу по внешнему контуру. Боковинки и дно смазать сливочным маслом и хорошенько присыпать манкой.

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, нарезать на тонкие дольки и выложить в форму в 3 слоя.

3. Яйца перелить в миску и около минуты взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Не выключая миксер, аккуратно всыпать сахар, взбивать еще около минуты. Затем всыпать муку и взбивать 30 секунд. 

4. Перелить тесто в форму для выпечки, чтобы оно равномерно покрыло яблоки. Постучать по дну формы, чтобы тесто прошло через все слои яблок.

Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Когда верх пирога зарумянится, стоит переключить духовку в режим работы только нижнего тэна, а минут через пять убавить температуру в духовке до 100 градусов. Это нужно для того, чтобы пирог успел пропечься внутри. Готово!
Приятного аппетита!

Советы:

У пирога хрупкая корочка, поэтому перекладывать его на тарелку надо очень аккуратно. Можно подавать с шариком мороженого, ягодным соусом или шоколадным кремом.

Для шарлотки лучше брать кислые зеленые яблоки (например, антоновку).

Вместо манки дно и края формы можно присыпать мукой или панировочными сухарями.

---

.