Этот торт идет на «ура» у гостей. Во-первых, он необычно выглядит – это реальные развалины! Во-вторых – он очень вкусный и его очень много. Выглядит этот торт впечатляюще, он очень вкусный и готовить его чрезвычайно просто. А мне самой он нравится тем, что каждый раз получается разным. Каждая хозяйка может добавить свою изюминку в рецепт и назвать фирменным (например орешки, сухофрукты, посыпку…). Я добавляю изюм.



Для теста:
2 яйца
1 стакан (250 грамм) сметаны
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 столовая ложка разрыхлителя или пол чайной ложки соды
3-4 столовые ложки какао
Для крема:
1 литр сметаны
1.5 стакана сахара (или меньше)
ванилин
немножко крахмала или загуститель для сметаны
Для глазури:
3 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки сахара
40 грамм сливочного масла
5 столовых ложек какао

В миску разбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену.
К яйцам добавить сахар, взбить, чтобы сахар растворился;

В тесто добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородности
Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во вторую часть можно добавить изюм или любые сухофрукты.

Шоколадную часть выпекать при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.
Белую часть выпекать в разъемной форме, тоже предварительно застелив пергаментом. Готовность проверять деревянной палочкой — проткнуть корж, вынуть, палочка должна быть сухой.

Приготовить крем: взбить все ингредиенты для крема миксером.
Белый корж разрезать на две части, прослоить кремом.
Шоколадный корж разломать на кусочки, обмакивать кусочки в сметанный крем…

…и укладывать на белый корж горкой.

Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне довести до кипения.

Торт залить глазурью. По желанию украсить орешками, свежей клубникой…все будет смотреться красиво!


http://lady-diary.ru/tort-grafskie-razvaliny/