Что приготовить на ужин быстро, вкусно, и так, чтобы не повториться? В холодильнике лежал кусок говядины. Не сказать, чтобы очень хороший. Самое место ему в кастрюльке или горшке, потушить или сварить супчик. Но надо было готовить ужин, и притом - быстро. Значит жарить. Но просто так, без соуса, грустно.
Итак, соус - не просто соус, а фантастический!
Вкус островатый, и в то же время свежий. Аромат яблок, чеснок, петрушки... нет, словами это не передать, нужно пробовать.
В этом соусе встретились три компонента, которые редко встречаются: петрушка, и чеснок, и яблоко. Аромат у соуса нежный-нежный. В нём нет ни резкости петрушки, ни ярости чеснока, ни кислоты яблок.

Тальятелле — разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья. Итак, тальятелле – типичная паста Болоньи, можно сказать «лицо города», именно ее, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом болоньезе.

Бесподобная лапша"Тальятелле"тушеная в густом сливочном соусе,приготовленная по вегетарианскому рецепту итальянского классического стиля.

На 4 порции:
350 гр. лапши «Тальятелле» или любой другой по желанию
0,5 л. соевого молока
4 зубчика чеснока, мелко нарубить
90 гр. вегетарианского сыра, натереть
4 веточки свежей петрушки, мелко нарезать
Черный душистый перец, добавляется по вкусу
2 гранёных стакана овощей по желанию (морковь, брокколи, или горох), отварить и мелко нарезать

Сварите лапшу и слейте воду.
Поместите её в большую кастрюлю для обжаривания, добавьте соевое молоко и чеснок. Постоянно помешивая доведите массу до кипения. Добавьте сыр.
Продолжайте помешивать до тех пор, пока сыр не «растает», а соус не загустеет. Добавьте петрушку и черный перец, тщательно перемешайте. Перед подачей слегка посыпьте подготовленными овощами

Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Итальянская кухня.Паста.История
Часть 2 - Итальянская кухня.Тальятелле.

Что, картинка не соответствует? В том то и дело, что картинка очень даже правильная! Речь пойдет об одном из самых известных французских соусах.