Оказывается полезно лазить по закромам :)

Еще один старый репортаж 2008 года ,который обошел уже наверное весь рунет ,как с фотками так и без ...

---

Хочу продолжить замечательную рубрику,которую открыл ovimu. итак Вареники на пару

А видели ли вы вареники размером с ладонь? я лично не видел ... вот вам предыстория... Так сложилось,что моя жена с детьми поехала в гости на Украину,к своей тетке. На детей ,которые попали в маленький провинциальный городишко ,у бога в заднице,эта поездка произвела неизгладимые впечатления... И если мой пацан с огромным удовольствием , в первый раз в жизни катался на санках и барахтался в снегу (для тех кто не в курсе я с Израиля),то девчонки с таким же "удовольствием" и ужасом первый раз в жизни пользовались туалетом типа сортир,с комфортабельной дыркой в одно очко...:))))...,но оставим культурный шок -провинция есть провинция Украинского гостеприимства еще никто не отменял,и тетка стряпала не покладая рук...пытаясь немножко подкормить худосочных гостей из заграницы... Такого ребятенки мои не видели никогда...они даже не знают что в доме может быть погреб и запасы на зиму, в виде компотов ,консервов и домашнего вина...и огромного количества картошки

 

Так вот,моя дочка умудрилась (мне на радость) сделать несколько фотографий процесса приготовления вареников на пару.

Что лично для меня здесь было неожиданно-так это РАЗМЕР вареников ,и то ,что их не варят в воде как обычно ,а делают на паровой бане,в результате чего получается другой вкус и целые не разварившиеся вареники ,полные начинки

Итак нам понадобится

 на тесто -

• 200 грам кефира
• 1/5 чайной ложки пищевой соды,погашенной уксусом
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо
•   0,5 кг муки

Разбиваем яйцо в кефир ,добавляем соль и соду и начинаем постепенно добавлять муку Замешиваем тесто ,до консистенции мягкого пластилина,до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам...

 

 

Начинка может быть разная-Вишня,слива,творог,ну и естественно варенный картофель раскатываем тесто в блин средней толщины,и при помощи нехитрого приспособления, именуемого в народе Стакан -вырезаем круглые лепешки,

которые чуть раскатываем,добавляем начинку и придаем искомую форму вареника

 

тетя Валя как выяснилось не сильно заморачивается отсутствием специальной пароварки...в ход идут 2 обычные кастрюльки с натянутой поверх марлей и получается просто супер!!!!!

ну вот и все !