Это блюдо - кабачковые пальчики в сырной корочке - просто бомба! Идеально и в виде закуски, и в качестве начинки для сэндвича в лепёшке, а если запекаете в духовке, то и детей можно побаловать.

СОСТАВ
3 средних баклажана (~500г), 2 средние луковицы (200~250г)

МАРИНАД
0,5 крупного болгарского перца (100~150г), 60~70г 6% уксуса, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 150г воды, 1 ч ложка соли (10г), 1~2 зубчика чеснока 

Бабушкин рецепт. Ба-буш-кин... Ее давно уже нет с нами, но пухлая тетрадка, исписанная аккуратными круглыми буквами, жива - и значит, частичка бабулиной души с нами.

Все рецепты из того талмуда испробованы и отточены - и все равно так, как у нее, нашей волшебницы, не получается.

Вам будет проще - не в чем сравнивать.

Очень удачный рецепт.
Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1.Баклажаны нарезать толстыми кружочками,посолить,помидоры нарез.тонкими кружочками. 

2.Слить сок с баклажанов,выложить в форму кружок бакл.,кружок помидора.

3..Сделать такую заправку :натереть на терке 1 болг.перец,1 луковицу,пару зубков чеснока,добавить специи (у меня-сухая аджика),подсолн.масло,свежую зелень петрушки,укропа,фиол.базилик.

4.Распределить  эту заправку сверху,запечь в духовке до мягкости. 

Есть соте лучше в холодном виде.

                                                                             

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Кабачковый рулет "Сказка"
Часть 2 - Кабачковая запеканка.
Часть 3 - Овощная закуска «Любимая»
Часть 4 - Рулет из кабачков или сырная запеканка
Часть 5 - Соте из баклажан
Часть 6 - Рецепт запеченных баклажан со скумбрией