Серия сообщений "грибы":Выбрана рубрика грибы.Часть 1 - Белый гриб
Часть 2 - Блинные "конвертики" с шампиньонами, сыром и яйцами
Часть 3 - ГРИБНАЯ ЗАКУСКА
Часть 4 - Котлеты из грибов
Часть 5 - Грибные кулечки.
Часть 6 - Домашний мармелад
Часть 7 - Грибное ризотто
Часть 8 - Быстрые маринованные шампиньоны
Часть 9 - ОСЕННИЕ РЕЦЕПТЫ: ЗАГОТАВЛИВАЕМ ГРИБОЧКИ...
Часть 10 - ВАРЕНИЧКИ ...пальчики оближете
Часть 11 - МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Часть 12 - ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ
Часть 13 - Мачанка из грибов
Часть 14 - Грибной салат в маринаде
Белый гриб |
| |||||
|
|
Блинные "конвертики" с шампиньонами, сыром и яйцами |
|
|
ГРИБНАЯ ЗАКУСКА |
|
|
Котлеты из грибов |
свежие грибы - 500 грамм
молоко - 100 миллилитров
хлеб - 100 грамм
яйца - две штуки
репчатый лук - одна штука
сметана - две столовых ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
мука - для панировки
растительное масло - для жарки
|
|
Грибные кулечки. |
|
|
Домашний мармелад |
Ингредиенты
|
|
Грибное ризотто |
|
|
Быстрые маринованные шампиньоны |
|
|
ОСЕННИЕ РЕЦЕПТЫ: ЗАГОТАВЛИВАЕМ ГРИБОЧКИ... |
Ингредиенты:
• Опята;
• соль;
• сахар;
• уксус;
• лавровый лист;
• перец горошком.
Приготовление:
Отвариваю их 3 раза по 15 минут, каждый раз откидывая на дуршлаг, промываю - тогда они становятся белее. В 4-й раз отмеряю воду стаканами, чтобы покрыло грибы и пропорционально кладу остальное. На каждые 2 стакана воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложек уксуса, лимонной кислоты на кончике ножа, 2 лавровых листа и 3-4 перчинок горошком. Кипячу всё 5 минут, раскладываю по банкам и плотно закручиваю, или закатываю крышками.
А я опять (или снова?) к вам с грибочками. Хочу предложить вам заготовку в прямом смысле этого слова. Из таких грибов я готовлю грибную икру (нам такая нравится больше, чем та, которую непосредственно закатывают в банках), делаю начинку для пирогов, добавляю в соусы и т.д. Фантазия ограничивается только вкусовыми пристрастиями. Пропорции опять приблизительны (пардоньте, господа, ничего не могу поделать). Такую заготовку я делаю из опят, благо их достаточно.
Ингредиенты:
• Опята – 2 (10-литровых) ведра;
• масло растительное – ½ - ¾ стакана (250-граммовый);
• соль;
• уксус 70% - из расчета 1 чайная (небольшая) ложка на 1 л. грибной заготовки.
Приготовление:
|
|
ВАРЕНИЧКИ ...пальчики оближете |
|
|
| Страницы: | [2] 1 |
