ОРЕХОВЫЙ КЕКС со сгущенкой

Для теста
2 стакана ( 250 гр) муки
1 стакан грецких орехов
7 ложек растительноего масла без запаха
1 стакан сахара
250 грамм кефира
1 чайная ложка соды погашенная уксусом
ванилин
100 грамм варенное сгущенное молоко

Для карамели
1 стакан сахара
0.5 стакана воды или молока
0.5 стакана сливок
100 грамм сливочного масла


Стакан сахара тщательно перемешиваем с 7 ложками растительного масла. Добавляем кефир , просеянную муку и ванилин . Хорошо перемешиваем и в конце добавляем соду погашенную с уксусом.
орехи измельчаем скалкой и вводим в тесто.
Желательно орехи немного просушить на сковородке.
Наливаем тесто смазанную форму для выпечки и печем около 40 минут.
Я использовала силиконовую форму , в которой испекла хлеб.

Охлаждаем на решетку.
Потом набираем в кулинарном шприце сгущенное молоко и вводим местами в кекс когда он немного тепленький.

Сверху покрываем карамельной глазури.

Приготовление карамели
В казанчике с толстым дном на меньше чем средний огонь растопить сахар с водой постоянно перемешая деревянной лопаточкой.
Сахар должен весь раствориться и следить чтобы сахарный сироп не Дать сиропу кипеть пока он не превратиться в карамельный цвет.
За это время не перемешивать, а смачивать стенки казанчика холоднйо водой при помощи щетки, чтобы на стенках не появились кристаллы сахара.
После этого кснять казанчик с сиропом с огня и медленно, пару минут охладить или влить в холодной мисочке весь сироп и при помощи деревянной лопаточкой или веничком ввести сливки и сливочное масло. ( Они должны быть комнатной температуры). Очень хорошо размешать, охладить до комнатной температуры и полить готовый пирог. Я стараюсь одну часть карамели покрыть пирог когда еще теплый - он его впитывает , а большую часть карамели покрыть когда пирог полностью отстыл и она застывает хрустящей корочкой .
Внутри все мягко, нежно, мокро а сверху хрустящая корочка карамели.
Также можно покрыть пирог карамельным кремом которые продаются в пакетах и разбавляются молоком.

Сверху украшаем цветочками из сгущенки при помощи кулинарного шприца.

Ингредиенты для кексов:

250 г рыбной консервы (тунец или лосось),
1-1,5 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя,
2/3 ст. сметаны (или кефира), 2 яйца,
сыр и маслины по вкусу (и желанию),
соль, свежая зелень


Приготовление кексов:

Рыбу из консервы отцедите от жидкости, разомните вилкой.

Сметану (или йогурт) слегка взбейте с яйцами, посолите, добавьте муку с разрыхлителем. Муку добавляйте постепенно, её количество зависит от густоты сметаны.

Зелень мелко нарежьте, добавьте в тесто. Добавьте рыбу, и нарезанный сыр. При желании можно добавить нарезанные маслины или оливки. Премешайте тесто, по консистенции должно получиться как на оладьи.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выпекать кексы лучше всего в силиконовых формочках. Выложите тесто в формочки и выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Подавайте теплыми, со сметаной.

 Приятного аппетита!   Источник:http://www.receptik.com/2010/04/13/keksy-s-rybnymi-konservami.html

Ингредиенты:

сливочное масло - 2 ст. л.
мука - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сахар - 1/2 стакана
разрыхлитель - 2 ч. л.
изюм - 2 ст. л.
апельсиновый сок - 2 ст. л.
тертая цедра апельсина - 1 ч. л.
сок лимона - 2 ст. л.
тертая цедра лимона - 1 ч. л.
бананы - 2 шт.
щепотка соли

Ингредиенты:

готовая смесь для кекса (лучше ванильного) - 1 пакет
изюм - 150 г
творог - 500 г
яйца - 2 шт.
сахар - 100 г
сливочное масло - 80 г

Как говорится: "Всё гениальное - просто". Не знаю, как насчет гениальности, но получилось очень вкусно.

Тарталетки с начинкой

Ссылка: Источник здесь

Апельсиновый кекс с маком

Серия сообщений "Кексы":

Часть 1 - маффины - 475 рецептов
Часть 2 - КЕКСЫ С НАЧИНКОЙ
...
Часть 37 - Кекс на сгущенном молоке
Часть 38 - Кекс на йогурте
Часть 39 - Кекс "Снежинка"