Сейчас самый разгар сезона грибов! В этом году их огромное количество, видимо погода как раз для них благоприятная - частые дождики и при этом иногда выглядывает солнышко. Недавно мы даже выбирались большой компанией за грибами, было весело, продуктивно и очень захватывающе! Нам очень повезло с погодой и мы гуляли по сухому лесу, а между ветками деревьев просвечивало яркое солнышко. Сегодня хочу предложить вам интересный вариант супа из лесных грибов. Суп получается очень сытный и вкусный.

фото - foto-recepti.ru

Картофель – 6 шт., грибы шампиньоны или любые лесные – 300 г, репчатый лук – 1 шт., сливки – 200 мл, сливочное масло – 30 г , соль, чнрный молотый перец, щепотка хмели-сунели, зелень петрушки  укропа

Картофель очистите и нарежьте кубиками, залейте водой, полностью покрывая картофель, посолите.

Растопите сливочное масло и поджарьте мелко нарубленный лук до золотистого цвета.

Нарежьте крупно грибы и добавьте к обжаренному луку. Слегка обжарьте и отправьте в кастрюлю с картофелем. Немного проварив все вместе, слейте бульон в отдельную емкость. Картофельно-грибную массу взбейте при помощи блендера. Добавляйте в пюре бульон, размешивая.

Поставьте на огонь и нагрейте, помешивая. Добавьте сливки и перемешайте. Доведите до кипения, снимите с огня и подавайте, украсив зеленью и ломтиками грибочков.

Итальянская кухня очень похожа на все кухни Европы, здесь также используют различные овощи, специи, мясо. Вот очередное блюдо из кухни Италии – суп сицилийский, в его основе косточки – говяжьи или свиные.

Ингредиенты:
Свинные косточки – 3шт.
Лук – 1шт.
Спаржевая фасоль – 200гр..
Перец болгарский – 1шт.
Чеснок – 7 зубчиков.
Томатный соус - 2ст.ложки.
Картофель – 3шт.
 Соль, душистый перец, гвоздика, лавровый лист – по вкусу. .

В прошлый раз такой концентрированный бульон приготовила, что пришлось опять варить суп. Жалко же, если пропадёт, очень вкусный бульончик получился) Так что вышло два первых подряд. Я на это не рассчитывала, но, как уж получилось, так получилось.

Суп, как и вчера, очень простой. Но для разнообразия взяла другой рецепт из профессиональной книги (Серия "Библиотека повара"). Суп с фасолью и цветной капустой пришёлся нам по вкусу. Поэтому - делюсь тем, что у меня вышло.

Ингредиенты ( на 3 литра бульона):

Мясной или костный бульон (я готовила на костном говяжьем), 1 большая луковица, 1 средняя морковь, корни сельдерея и петрушки (у меня сушёные), 250 гр. красной фасоли, немного свежей цветной капусты, 6 средних картофелин, подсолнечное масло - 2 ст.л., пучок зелёного лука (или другой зелени, я вот лук люблю), 1 лавровый лист, соль, чёрный перец по вкусу.