Паштет из утиной печени с черносливом Паштет из печени утки - один из самых вкусных. Дополнение в виде пикантного желе из чернослива с коньяком делает этот паштет деликатесом. Ингредиенты: Для паштета Печень гусиная (утиная) — 400 г Масло сливочное (ТМ "Экомилк" 82,5%) — 200 г Лук репчатый — 120 г Соль — по вкусу Орех мускатный — по вкусу Чеснок (небольших) — 5 зуб. Для желе Чернослив — 200 г Коньяк — 100 мл Сок (виноградный белый) — 100 мл Желатин (порошковый) — 20 г Приготовление: Утиная печень сама по себе очень нежная, паштет из неё получается просто нежнейший. Печень промойте, обсушите на салфетке Нарежьте произвольно на небольшие кусочки Лук и чеснок очистите и нарежьте произвольно Половину от указанного количества сливочного масла "Экомилк" растопите в сковороде Обжарьте слегка лук и чеснок, добавьте печень, готовьте около 8 минут. Добавьте соль и мускатный орех. Печень должна приготовиться и не быть с кровью. Но и пересушивать её не стоит. Измельчите печень блендером, остудите до комнатной температуры. Оставшееся сливочное масло вмешайте в паштет Приготовьте черносливовое желе. Чернослив промойте, обсушите, залейте коньяком на 2 часа (можно и на ночь) Желатин замочите в виноградном соке на 20 минут, затем подогрейте до полного растворения Чернослив вместе с коньяком измельчите блендером, добавьте растворенный желатин и перемешайте Выкладывайте паштет и желе слоями в баночку. Уберите в холодильник на 4-5 часов до полного застывания желе http://www.povarenok.ru/recipes/show/145914/

Серия сообщений "Из печени":
Часть 1 - Очень аппетитный печеночно - яблочный паштет.
Часть 2 - Закусочный торт "Печеночный"
...
Часть 38 - Печеночную колбасу делаем дома сами
Часть 39 - Куриная печень в кефирно-горчичном соусе
Часть 40 - Паштет из утиной печени с черносливом
Часть 41 - Печень в сырном соусе
Часть 42 - Домашний рецепт паштета из печени
Часть 43 - Жаркое из куриной печенки
Часть 44 - Котлеты из куриной печени
Часть 45 - ПЕЧЁНОЧНО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ