Гигантес из Янина Постное, но от того не менее вкусное и сытное блюдо из очень крупной фасоли, очень популярно в Греции. Готовится из простых и всем доступных продуктов, даже если вы приготовите это блюдо из более мелких сортов фасоли, все равно будет сытно и вкусно. Это блюдо, много лет назад, меня научила готовить моя греческая подруга Агни, отсюда и название. Ингредиенты: Фасоль: Фасоль — 500 г Перец болгарский (красный) — 100 г Петрушка — 2 ст. л. Соус: Томаты в собственном соку — 450 г Лук зеленый (желательно белая часть) — 250 г Масло растительное (Олейна) — 100 мл Орегано — 1/2 ч. л. Базилик — 1/4 ч. л. Перец черный — 1/4 ч. л. Табаско (по вкусу) Соль (по вкусу) Бульон (в котором варилась фасоль) — 150 мл Чеснок (крупных) — 2 зуб. Приготовление: Замочить фасоль в холодной воде на ночь. Утром поставить на огонь и варить минут 20. Откинуть на дуршлаг, снова залить водой, довести до кипения и убрав огонь до минимума варить до готовности. Откинуть на дуршлаг сохранив бульон в котором варилась фасоль. Соус: Я готовила соус в мультиварке в режиме Плов 30 минут. Налить масло, добавить лук и целые зубки чеснока, томаты в с/с нарезанные кусочками. П. С. масла не много, греки называют блюда такого типа "ладеро фагито" (масленая еда), правда, готовят они на оливковом масле, но и с нашим растительным, поверьте, нисколько не хуже!) Посолить и добавить бульон, перемешать, закрыть крышку и оставить тушиться, за 5 минут до конца тушения добавить перец, Табаско, орегано и базилик. Можно приготовить соус в сотейнике: Нагреть масло и тушить в нем лук и чеснок 2-3 минуты, добавить томаты, тушить 5 минут. Затем посолить и влить бульон, тушить минут 15, за 5 минут до готовности добавить перец, Табаско, орегано и базилик. Поместить фасоль в жаропрочную форму и залить соусом. Сверху выстелить нарезанный кружочками или соломкой перец и готовить в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут. ориентируйтесь на вашу духовку. Готовую фасоль посыпать петрушкой. Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Сервировать с свежим хлебушком, чтобы макать им в соус (местный обычай). Если не соблюдаете пост, очень вкусно подать к гигантес сыр фета. Кали сас орекси! (Приятного вам аппетита!) http://www.povarenok.ru/recipes/show/124661/