Куриная печень в соусе "Морней" Похожие рецепты на сайте есть, но несколько иные, лишь похожие. Готовлю так печень не слишком часто, как того хотелось бы, поскольку это невероятно вкусно, нежно, сырно... Но и весьма калорийно и не диетично. Но вкусно божественно. Ингредиенты: Печень куриная — 600 г Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт Молоко — 300 мл Сливки (10%) — 200 мл Мука пшеничная — 1 ст. л. Масло сливочное — 30 г Вино белое сухое (или без вина, если предназначено для детей) — 70 мл Желток яичный — 2 шт Сыр твердый (типа Российского) — 100 г Орех мускатный — 1 щепот. Масло растительное — 1 ст. л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/132046/ Приготовление: Печень промыть, осмотреть на предмет желчных протоков, которые срочно удалить. Печень обсушить. Выложить печень на разогретую с растительным маслом сковороду Добавить к печени порезанный полукольцами репчатый лук, огонь убавить и томить до прозрачности лука. Влить вино, дать алкоголю выпариться. В сотейнике распустить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить. Влить молоко и сливки, приправить солью, перцем и мускатным орехом, помешивая довести до кипения. Всыпать к молочной смеси тертый сыр, не переставая помешивать, дождаться полного его расплавления. Влить в соус слегка взбитые желтки, энергично перемешивая, не давая желткам свернуться. Соус добавить к печени, перемешать, довести до кипения и выключить огонь. Приятного аппетита! Даже те, кто печень не очень любит, это блюдо ест с удовольствием! http://www.povarenok.ru/recipes/show/132046/

Серия сообщений "Из печени":
Часть 1 - Очень аппетитный печеночно - яблочный паштет.
Часть 2 - Закусочный торт "Печеночный"
...
Часть 32 - Летние куриные котлеты с рисом и кабачками
Часть 33 - Паштет из куриной печени
Часть 34 - Куриная печень в соусе "Морней"
Часть 35 - Нежная куриная печенка в сметанно-чесночном кляре
Часть 36 - Куриная печень, жаренная с луком и плавленным сыром.
...
Часть 43 - Жаркое из куриной печенки
Часть 44 - Котлеты из куриной печени
Часть 45 - ПЕЧЁНОЧНО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ