Капуста по-гурийски

Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 21:50 + в цитатник

Капуста по-гурийски

Ингредиенты для "Капуста по-гурийски"

Капуста белокачанная (среднего размера) — 2 вилок

Свекла — 2 шт

Чеснок — 2 шт

Красный перец (можно заменить молотым) — 2 шт

Соль (желательно крупной, для маринада) — 2 ст. л.

Сахар-песок (для маринада) — 1 стак.

Уксус яблочный (для маринада) — 1 стак.

Масло растительное (дл маринада) — 1/2 стак.

Вода (для маринада) — 1 л

Рецепт "Капуста по-гурийски"

Капусту помыть, очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжки и разрезать на крупные куски.

Свеклу очистить и также крупно порезать. Очистить чесночок. Я люблю чтобы чесночка было много, поэтому у меня уходит на 1 бидон (1 кочан капусты) - 1 головка чеснока.

В подготовленный - чистый и ошпаренный - бидончик выкладываем капусту и свеклу слоями: сначала на дно бидона свеклу несколько кусочков, чесночок, затем плотно укладываем несколько кусков капусты. Затем снова свекла и снова капуста.

И так заполняем наши бидончики до самого верха. Не забываем при этом и про чесночок. Сверху у нас должна оказаться свеколка.

Варим маринад: в закипающую воду добавляем все ингредиенты - соль, сахар, растительное масло и яблочный уксус, а также красный молотый перец (если у вас нет стручкового. Если есть стручковый - значит, по 1 стручку вы положили в каждый бидончик!). Доводим все это до кипения и сразу горячим заливаем нашу капусту.

Маринад должен полностью накрыть капусту и свеклу.

Прикрываем наши бидончиками крышками и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. Ничего в эти два дня делать - прокалывать, сливать маринад или еще что-то - не надо. Через два дня капусту убираем в холодное место - в холодильник. В принципе, через два дня капусту можно уже кушать, но лучше выдержать ее еще денек в холоде и уже затем пробовать. Свеколка также будет очень хорошей закуской.
Приятного аппетита!

Количество продуктов рассчитано на два 2 -литровых бидончика из-под майонеза Золотой. Но можно приготовить капусту и в стеклянных банках или в кастрюле.

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Нарядный рулетик из селeдочки "Гости, удивляйтесь!"
Часть 2 - Закуска из рыбы (очень вкусная)
...
Часть 14 - Закуски из ломтиков вареной колбасы - бабочка, хризантема и ёжик
Часть 15 - Крабовые палочки в пивном кляре... дёшево и сердито.
Часть 16 - Капуста по-гурийски
Часть 17 - ЗАКУСКА с сельдью «Клубничка»
Часть 18 - закуска с необыкновенным вкусом "Розы для милых дам!
...
Часть 31 - заготовки ...(хреновина из яблок)
Часть 32 - Закуска из баклажанов с грибами и сыром
Часть 33 - печень в яичной заливке