Любителям острых ощущений

Интересно, кто-нибудь пробовал такую капусту? Я знаю только одного замечательного человека, который ее готовит, его зовут Евгений Александрович, на днях ему исполнится 74, и эту капусту он готовит всю жизнь. Меня угощает регулярно, и готовим мы ее последнее время вместе. Хочу поделиться своими знаниями.

Рецепт простой. Предупреждаю сразу: не всем это понравится. Если ты любитель яркого и радикального в кулинарии – попробуй. Но: уж на что я обожаю острое и соленое, однако меня эта капуста поначалу просто шокировала, и понял я ее не сразу. Зато теперь – не оттащишь за уши. Я осознал, что был в шорах своей предубежденности: подсознательно сравнивал эту капусту с квашеной, которую тоже люблю и время от времени делаю. В этом сравнении была моя ошибка: приверженность стереотипам вообще штука вредная. Больше жизни, товарищ! Впрочем, мы отвлеклись, к делу.

Читать далее...