Цитата сообщения Лилёша Салат «Вечер декабря»



Салат был вкусен и в первый день, но на другой, когда доедали, просто чудо, как хорош был. Очень сочный. Нам всем очень понравилось.

свекла (вареная средняя) — 1 шт.
морковь (средняя) — 2 шт.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
яблоко (зеленое кисло-сладкое) — 1 шт.
печень куриная — 300 гр.
чеснок — 2 зуб.
сыр твердый — 70 гр.
орехи грецкие — 30 гр.
салат (листья для украшения)
кориандр (молотый щепотка)
лимон (небольшой) — 1/2 шт.
майонез (для заправки)

У печени вырезать пленки и некрасивые места, нарезать небольшими ломтиками.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко.
Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле.
Добавить морковь и обжарить до её мягкости.
Добавить печень.
И быстро обжарить на сильном огне, пока печень не поменяет цвет и из кусочков не будет сочиться кровь, буквально 2-3 минуты, чтобы не пересушить.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, слегка отжать лишний сок и выпить его, это просто кладезь витаминов. Несколько красивых орешков оставить для украшения, остальные растолочь не слишком мелко. Добавить к свекле толченые орехи, соль и молотый кориандр по вкусу, перемешать.
Листья салата порвать руками на крупные кусочки и выложить на плоскую тарелку. Я использую для приготовления слоеных салатов раздвижное кольцо, но можно сделать просто в глубоком салатнике.
На салат выложить свекольную массу.
И смазать тонким слоем майонеза.
Далее выложить остывшую печень с овощами. Смазать тонким слоем майонеза.
Яблоко нарезать соломкой и хорошенько полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Хорошо перемешать и выложить на печень.
Хорошо смазать майонезом.
Посыпать салат натертым на мелкой терке сыром и очень мелко нарезанным чесночком.
Украсить грецкими орехами, которые делают вкус салата еще интереснее и ярче.
Дать салату настояться в холодильнике.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото