Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
![5177462_853935_79701nothumb500 (500x404, 132Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/502/130502488_5177462_853935_79701nothumb500.jpg)
Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!
Ингредиенты для "Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре":
Рецепт "Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре":
![Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/08/53/853819_25811-200x150x.jpg) |
Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель. |
![Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/08/53/853820_16572-200x150x.jpg) |
К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник. |
![Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/08/53/853821_76353-200x150x.jpg) |
В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками. |
![Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/08/57/853928_99951-200x150x.jpg) |
В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим) |
![Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/08/57/853929_41140-200x150x.jpg) |
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло. |
![Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/08/57/853930_38332-200x150x.jpg) |
Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. |
![5177462_853938_74544nothumb500 (500x362, 95Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/502/130502489_5177462_853938_74544nothumb500.jpg)
![5177462_853934_23021thumb500 (500x383, 96Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/502/130502490_5177462_853934_23021thumb500.jpg)
![5177462_853939_75213nothumb500 (500x400, 80Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/502/130502491_5177462_853939_75213nothumb500.jpg)