«Копченое» куриное мясо
![5177462_falcshkopchen (490x338, 0Kb)/5177462_falcshkopchen (490x338, 100Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/474/129474937_5177462_falcshkopchen.jpg)
Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту, не оставит равнодушных. Приготовленное по этому рецепту куриное мясо вкуснее и полезнее любой колбасы.
Ингредиенты:![](http://kulinar-marina.narod.ru/images/kulinar.png)
-
1 кг куриных окорочков, бедрышек, крылышек, грудки
-
aджика или чеснок – по желанию
Для маринада:
-
1 л воды
-
2 жмени луковой и 1 жменю чесночной шелухи
-
5 столовых ложек вровень, без горочки, соли
-
2 лавровых листа
-
1 чайная ложка черного перца горошком
-
2 - 3 зубчика чеснока
Рецепт приготовления:
-
Освободить в окороках мясо от кости. Затем из мякоти формовать колбаски, перевязав их ниточкой.
-
У меня катушечная нить.
-
Окорочка можно поделить на бедренную часть и голень, не освобождая от кости. Кому как больше нравиться.
-
У крылышек удалить кончики.
|
![Копченое куриное мясо/5177462_falcshkopchen1 (200x149, 0Kb)/5177462_falcshkopchen1 (200x149, 5Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/474/129474938_5177462_falcshkopchen1.jpg) |
-
В кастрюлю положить хорошо промытую луковую и чесночную (если есть) шелуху, залить водой и довести до кипения.
-
Варить на слабом огне 3 минуты. Затем добавить соль, черный перец.
-
Лавровый лист поделить на 4 – 5 частей и добавить в маринад. Перемешать.
|
![Копченое куриное мясо/5177462_falcshkopchen2 (200x129, 0Kb)/5177462_falcshkopchen2 (200x129, 6Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/474/129474939_5177462_falcshkopchen2.jpg) |
-
В готовый горячий маринад опустить колбаски, куски курицы, перемешать, довести до кипения.
-
Варить на слабом огне 10 минут.
-
Снять с огня, дать полностью остыть.
-
Чеснок разрезать на пластиночки и опустить в маринад.
-
Курятина должна быть хорошо прикрыта шелухой.
-
Кастрюлю накрыть крышкой и отправить в холодильник на три дня.
|
-
Через 3 дня достать курятину из маринада, дать стечь жидкости. Если есть желание, можно ее обмазать аджикой и измельченным чесноком.
-
Отправить опять в холодильник для окончательной пропитки на ночь.
-
Этого можно и не делать, мясо и так получается очень нежным, ароматным и вкусным.
|
![Копченое куриное мясо/5177462_falcshkopchen3 (200x168, 0Kb)/5177462_falcshkopchen3 (200x168, 7Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/474/129474940_5177462_falcshkopchen3.jpg) |
-
«Копченая» курятина готова.
-
При подаче - из колбасок нарезать красивые кружочки, кусочки красиво уложить в блюдо.
-
Украсить зеленью и овощами. Потрясающе вкусно!
|
![Копченое куриное мясо/5177462_falcshkopchen4 (200x185, 0Kb)/5177462_falcshkopchen4 (200x185, 8Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/474/129474941_5177462_falcshkopchen4.jpg) |
Приятного аппетита!
|
|
|
|
|