Самый вкусный крем для торта!!!




Крем Шарлотт вкусный и отличный крем для украшения тортов




Белковый заварной крем. Как украсить торт.




ЗАВАРНОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ для торта/

Ингредиенты:

Желатин — 12 г 
Сахар — 150 г 
Вода — 75 мл
Сироп глюкозы или кукурузный — 150 г 
Белый шоколад — 150 г 
Сгущенное молоко — 100 г 
Пищевой краситель — по вкусу

Приготовление:

1. Листовой желатин замочите в воде. 
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом). 
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили).
5. В шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. Перемешайте.
6. В смесь добавьте пищевой краситель.
7. Перемешивайте глазурь погружным блендером. Важно, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Поэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы. 
8. В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. Чем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. Если вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза.
Мраморный эффект достигается путем покрытия десерта разноцветной глазурью в несколько слоев.

источник

1 ч.л. - желатина

2 ст.л. - хол.воды

СИРОП:

1 стакан - сахара

4 ст.л. - воды

http://www.youtube.com/watch?v=WARL0OKzkds

Серия сообщений "крем, мастика, глазури, меренга":

крем, мастика, глазури, меренга

Часть 1 - Крем заварной со взбитыми белками.
Часть 2 - Крем из кефира.
...
Часть 20 - Взбитые сливки в домашних условиях.
Часть 21 - Масляный, основной крем на яйцах ("Гляссе"). Фоторецепт.
Часть 22 - Сахарная глазурь (icing), которая не крошится. Видео.
Часть 23 - ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ - рецепты.
Часть 24 - Крем "Бавария".
...
Часть 46 - Вафельное печенье+ мастер-класс по изготовлению крема.
Часть 47 - Цветная зеркальная глазурь (с медом)
Часть 48 - Карамельный заварной крем Муслин (видео).

Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем. Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги, тарталетки, пирожные) и просто с хлебушком и с горячим чаем. Если Вы любитель лимонной выпечки, то он точно для Вас! К тому же рецепт этого английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего неординарного из ингредиентов для его изготовления не понадобится.

Белковый крем для торта от "delikatesic"

Ингридиенты:

4 белка

250 сахара - (126г - для белков, 124г - для сиропа)

60г - воды

лимон. кислота

                   Белковый заварной крем
Ингредиенты :
 

Ну, оОчень вкусный - Крем Белковый Заварной!



Белковый Заварной Крем - Чудо на Ваших Десертах!!! от "Blablablabla2008"



Десерт заварной белковый крем от "Кулинарные видео рецепты Video Cooking"



Крем белковый заварной от http://videoculinary.ru



Как приготовить белковый заварной крем. Удачные рецепты с Анюткой

Серия сообщений "- Кремы - видео":
Часть 1 - Классический заварной крем
Часть 2 - Заварной Крем на Желтках!
...
Часть 4 - Зефирный крем
Часть 5 - Шоколадный крем рецепт - Шоколадная глазурь
Часть 6 - Белковый крем - видео рецепты
Часть 7 - Кремы для тортов