Цитата сообщения Привалова Рынки Стамбула

Ехала в понедельник в Новороссийск рейсовым автобусом и познакомилась с дяденькой, который отправлялся на работу... и не куда-нибудь, а в Стамбул: он дальнобойщик, водитель огромной фуры, а Турцию знает, как свои пять пальцев: исколесил ее почти всю, а особенно нравится ему турецкое побережье Средиземного моря...
Пока ехали, столько всего рассказал о рынках! Говорит, уже знает, где и что покупать. Утверждает, что вся Турция торгует на улицах, а вдоль дорог всегда можно увидеть торговцев овощами-фруктами, причем, продукция очень дешевая...
Вот сядет дяденька на свою фуру и отправится паромом на Босфор, в город, славящийся своими рынками...


Стамбул - огромный город, с населением более 13 миллионов человек, но перенаселенным мегаполисом город вовсе не ощущается. Многоэтажных строений почти нет, большей частью он 3-4-этажный и широко растекается вдоль Босфора. Смешение религий и культур сформировало сказочную атмосферу Стамбула, сделав его одним из самых романтичных городов мира.

Турцию по праву можно называть не просто страной, а страной, где расположены одни из самых лучших рынков в мире. А Стамбул – это не только город достопримечательностей, но и город-рынок, один из лучших в Турции.

Самыми известными уличными рынками Стамбула являются рынок в районе Улус, по четвергам; рынок в районе Ешилкёй, по средам и рынок в Кадыкёй, по вторникам.


Здесь можно приобрести большую часть модной одежды по умеренным ценам. Кроме того, на рынках в Фатих (по средам), Бешикташ (по субботам) и Фындыкзаде (по пятницам) выставлен огромный ассортимент одежды, кухонных принадлежностей, аксессуаров и декоративных изделий.


Крытый рынок (Covered Market, Istanbul)

По-турецки он называется Kapalicarsi, но во всем мире известен как Гранд Базар – самый знаменитый рынок Стамбула и один из крупнейших крытых рынков на планете. Это настоящий город в городе, причем с богатейшей историей. Это огромный архитектурный комплекс площадью 31тыс. квадратных метров, насчитывающий несколько тысяч магазинов (по некоторым источникам, до 5 тысяч).
Крытый рынок - это бесчисленные сводчатые улицы-галереи (внутри Базара проложено 58 улиц) и два больших зала-бедестена. Все это только в первый момент кажется хаотическим лабиринтом, но на самом деле устроено довольно систематично: галереи пересекаются под прямым углом и, как и подобает настоящим улицам, снабжены табличками. К тому же аборигены поголовно владеют европейскими языками, так что заблудиться в Крытом рынке - в отличие от окружающих его торговых улочек - дело трудное и сугубо добровольное.

Обширный квартал состоит из нескольких сросшихся за века торговых районов, (большой рынок был здесь еще в византийские времена). В старину ремесленники и торговцы были объединены в гильдии, у каждой из которых было строго определенное место на рынке - так продавцам легче было согласовать цены, а покупателям - найти нужный товар.

Улицы квартала до сих пор хранят старые названия - улица Колпачников (Kalpakçilar Caddesi), Кальянщиков (Nargileçi Caddesi) и довольно неожиданная Самоварная (Semaver Sokak), - хотя торгуют там сейчас в основном всяким современным товаром.

Впрочем, аристократы торговли - ювелиры и торговцы коврами - по-прежнему держатся неподалеку друг от друга и занимают лучшие галереи Крытого рынка (Kapalı Çarşisı).

Место поразительное и удивительное. Его начал строить султан Мехмед Завоеватель сразу после взятия Константинополя - надо было вдохнуть жизнь в разоренную и угасающую столицу. Небольшие крытые рынки-бедестены, где торговля шла независимо от капризов погоды, были во всех старинных турецких городах. Но в Константинополе с течением веков рынок разросся до совершенно невероятных размеров.



На протяжении столетий этот рынок играл главную роль в коммерческой жизни Стамбула и всего средиземноморского мира. Это было воплощение "настоящего Востока", как его представляли европейцы - экзотического, пестрого, ароматного и чудовищно богатого.
Крытый рынок - предок современных огромных торговых центров, но принципиально отличается от них тем, что был создан задолго до эпохи фабричного производства; здесь - шла ли речь об одежде, оружии, посуде или украшениях - торговали вещами уникальными. Как ни удивительно, атмосферу какого-то гигантского древнего бутика рынку отчасти удалось сохранить…

Сейчас рынок освещен электрическим светом и большими окнами. Раньше никаких окон не было, а были только круглые дырки в сводах да масляные коптилки, так что дело происходило в таинственном полумраке. В остальном, несмотря на неоднократные пожары и реконструкции, Крытый рынок выглядит примерно, так же, как и четыреста лет назад.


Цветы продают прямо на улицах:




Египетский базар, или Базар специй (Spice Bazaar), стоит на самом краю торгового квартала, где рынок обращен к бухте Золотой Рог.



Когда-то торговый центр располагался на берегу Золотого Рога: здесь разгружались купеческие корабли, таможенники взвешивали пряности, а нанятые для сопровождения груза африканские пираты лениво дрались в портовых кабаках со скучающими янычарами.



Древнее (XVII века) здание Египетского базара имеет форму буквы L. Первоначально здесь хозяйничали генуэзские и венецианские купцы - именно в их руках была когда-то торговля индийскими пряностями.


А Египетским рынок назвали потому, что караваны со специями в то время шли из Индии через Египет. Некоторые пряности (корица, например) продавались буквально на вес золота.


Сейчас под сводами Египетского базара раскинулось около сотни лавок, и предлагают там отнюдь не только специи, но воздух все равно вибрирует от восхитительных запахов.

Главная местная достопримечательность (помимо пряностей) - ресторан Pandeli, один из старейших и лучших в городе.



Угольник Египетского базара охватывает с двух сторон большую площадь Новой мечети (Yeni Camii Meydani), которая по количеству голубей может поспорить с Сан-Марко в Венеции (корм для них продают тут же).


По воскресеньям, когда Крытый рынок и Египетский базар закрыты, площадь вокруг мечети превращается в огромное торжище, где рыбные и овощные ряды причудливо перемешаны с лотками торговцев всяким сапожным товаром, а чуть поодаль, за небольшим чайным садом близ мечети, продается всякая живность - от голубя до фикуса.





















А теперь - к Рыбному рынку!

Кумкапи в переводе с турецкого означает «песчаные ворота», этот квартал протянулся вдоль берега Мраморного моря и знаменит самым большим и живописным рыбным рынком - Kumkapi Fish Market:




Рынок находится прямо на набережной квартала. Каждый день недели девять месяцев в году это место — центр торговли самой свежей рыбой. Хотя некоторые виды импортируются, например, из Норвегии, подавляющее большинство улова — дело рук турецких рыбаков. Продавцы заманивают покупателей громкими возгласами и наглядной демонстрацией товара, выбор которого обычно стандартен. В то же время попадаются и настоящие «шедевры» морских глубин.
Огромное количество всевозможной рыбы выложено здесь под открытым небом для продажи,




множество вкусных блюд готовят здесь же...




На рыбном рынке продают и сладости, и специи, и овощи, и фрукты...
Вот такое изобилие на рынках Стамбула ...