Сочни с творогом

 

Состав:

• 1, 5 стакана муки


• 3 столовых ложки сахара


• 2 столовые ложки сливочного масла


• 1 яйцо


•  7 столовых ложек сметаны


•  щепотка соли


• 1 чайная ложка разрыхлителя


•  

Начинка

• 300 г творога


• 3 столовые ложки муки


• 3 столовые ложки сахара


• 1 яйцо

 

Растереть одно яйцо с тремя столовыми ложками сахара

добавить в них просеянную муку, растопленное и охлажденное масло, сметану, соль. Замесить мягкое, но плотное маслянное тесто.

Начинка для сочней делается так же как и в ватрушки с творогом: нужно протереть творог через крупное сито, смешать его с яйцом и сахаром.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Формочкой подходящего диаметра (9-11 см )нарезать круги, остатки теста собрать в комок и вновь раскатать. 

На одну половинку круга положить столовую ложку начинки(без горки)

и накрыть ее второй половинкой, края не защипывать.  

Чем меньше будет начинки, тем аккуратнее будет готовый сочень. Выложить сочни на протвень, смазать взбитым яйцом, и запечь при температуре 180 градусов 20-30 минут.

источник