Если вы любите азиатскую кухню, тогда курица с баклажанами, — это то, что обязательно надо попробовать. Ее кисло-сладкий вкус с перчинкой немного разбавит ваш привычный рацион.

Уже только для того, чтобы попробовать настоящую лютеницу, стоит съездить в Болгарию.В августе почти во всех дворах сооружают кострища, поверх которых кладут металлические листы. На этих листах пекут сладкий перец и баклажаны для лютеницы.Соус получается невероятно вкусным – сладковатым, с запахом дымка. Вы можете сделать его, как больше нравится: гладким или с кусочками.

Вам потребуется:

400 грамм кабачка,
100 грамм сыра,
2 яйца,
100 грамм сметаны,
0,5 чайной ложки гашеной соды,
150 грамм муки,
зелень,
0,5 чайной ложки соли.,
перец.

Как готовить:

1. Кабачок натереть, отжать хорошенько.

2. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень.

3. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать).

4. Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

источник

Sonechka_Ti : "Мне очень интересно было читать твои гастрономические экскурсы, что-то даже пробовала готовить, поэтому - "Я и грузинская кухня.""

Чтобы вы не пребывали в заблуждении, что наши блюда готовятся очень сложно или едятся только в ресторанах, я выбрала несколько простых и универсальных рецептов грузинской кухни. При минимуме временных и продуктовых затрат максимум вкусовых впечатлений- готовите, поедаете, умираете от блаженства.

Самое простое- ОМЛЕТ С СЫРОМ СУЛУГУНИ.

Как маниакальная поклонница сулугуни, добавляю его везде. И в омлет.

Нарезаете сулугуни крупными кубиками. Выкладываете из на дно сковороды, предварительно обильно смазанной сливочным маслом. Сверху заливаете взбитыми и немного посоленными яйцами (так, чтобы яичная смесь покрывала кубики сыра полностью). Поверх кладете еще немного масла. Ставите в духовку и ждете, пока омлет схватится. Все.

В традиционной народной кухне сливовый соус готовят на Кавказе. Знаменитый грузинский "Ткемали" делают из кислых слив особого сорта, спелых или недозревших. Но опыт показывает, что вкусный соус получается из любых слив. В зависимости от сорта он получается кислее или слаще, также и цвет, конечно, будет варьироваться.

Мы будем варить наш соус из тёмных слив, с добавлением пряностей и свежей зелени. Можно употреблять его сразу, а можно разлить горячим в стерилизованные бутылочки или баночки и закатать на зиму. Сливовый соус прекрасно сочетается с жареным и запечённым мясом, а шашлык с ним идёт просто идеально! 

Сливы моем, извлекаем косточки и достаточно мелко режем. Перекладываем нарезанные сливы в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Картофельные зразы с грибами

Свежие созревшие овощи вкусны в любом виде, неважно, обжарили их кольцами, протушили кусочками или замариновали на зиму. Наверно, только мужчины не в восторге от них. И не все детки. Первым подавай мясо, вторым — сладости. А я люблю сезон кабачков и ем их на год вперёд.