Sonechka_Ti : "Мне очень интересно было читать твои гастрономические экскурсы, что-то даже пробовала готовить, поэтому - "Я и грузинская кухня.""

Чтобы вы не пребывали в заблуждении, что наши блюда готовятся очень сложно или едятся только в ресторанах, я выбрала несколько простых и универсальных рецептов грузинской кухни. При минимуме временных и продуктовых затрат максимум вкусовых впечатлений- готовите, поедаете, умираете от блаженства.

Самое простое- ОМЛЕТ С СЫРОМ СУЛУГУНИ.

Как маниакальная поклонница сулугуни, добавляю его везде. И в омлет.

Нарезаете сулугуни крупными кубиками. Выкладываете из на дно сковороды, предварительно обильно смазанной сливочным маслом. Сверху заливаете взбитыми и немного посоленными яйцами (так, чтобы яичная смесь покрывала кубики сыра полностью). Поверх кладете еще немного масла. Ставите в духовку и ждете, пока омлет схватится. Все.

Если вам кажется, что куриные ножки выглядят сами по себе уныло и нуждаются в увеселении, приготовьте ЧАХОХБИЛИ.

Главное в приготовлении этого блюда — не жалеть специй и зелени (чтобы было именно по-грузински).
Некоторые полагают, что приготовить вкусный чахохбили просто невозможно без использования специальных приправ — эстрагона, мяты . В принципе чем больше разнообразных приправ вы используете, тем более богатым и разносторонним будет вкус и аромат. Однако не всем нравится мощный запах эстрагона и мяты, поэтому этот рецепт без экзотики...

Из зелени используем укроп, петрушку, кинзу и зеленый стручковый перец (можно заменить черным молотым).
На сковороде обжариваем окорочка до появления румяной корочки (на любом масле- растительном, сливочном, не важно).
Пассеруем порезанный полукольцами (или более мелко, как вам нравится) лук. Не жарить!
Если сковорода глубокая, готовим там же, если нет, выкладываем в сотейник окорочка, сверху пассерованный лук, порезанные кубиками помидоры (если есть силы и время, снять с них кожицу). Добавить 1 стакан воды ( можно красное вино). Поставить тушиться. Накрыть крышкой.
Когда окорочка будут почти готовы (через 15-20 мин.), добавить нарезанную зелень (в большом количестве!), любые специи, перец и оставить на маленьком огне еще какое-то время.
После снятия с огня, дать блюду настояться. А лучше всего  убрать в холодильник после остывания, и подержать там часа два.
Это именно тот случай, когда подогретое вкуснее свежеприготовленного.

Если увеселить захочется целую тушку курицы, попробуйте КУРИЦУ В СЛИВОВОМ СОУСЕ.

Сливы можно брать любые.
На килограмм курицы- 500 гр. слив. Остальные ингредиенты: лук репчатый, чеснок, красное вино, зелень кинзы, петрушки, укропа, перец, любые специи, желательно уцхосунели (пажитник).
Курицу разрезать на порционные кусочки, сложить в сотейник, обжарить немного без масла до корочки. Вынуть из сотейника.
В сотейнике растопить масло, добавить мелко нарезанный лук, пассеровать на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным. К луку добавить мелко нарезанные сливы без кожицы, рубленую зелень и чеснок, влить вино, добавить соль и перец, перемешать, добавить кусочки курицы.
 Оставить все это на малом огне без крышки на 20 минут, изредка поворачивая кусочки курицы,чтобы они покрывались соусом равномерно.
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на час.

Серия сообщений "Вопрос-Ответ":
Часть 1 - ЖДУ ВАШИХ ПРЕДЛОЖЕНИЙ.
Часть 2 - Я и .../ часть 1.
...
Часть 21 - О ЖЕНСТВЕННОСТИ.
Часть 22 - Я и ЛИ.РУ
Часть 23 - КУЛИНАРНОЕ: грузинское.