Цитата сообщения Шрек_Лесной, Спасибо за рецепт. У меня семья большая и нет возможности жарить картофель по чуть-чуть (2-3 слоя). Поэтому я приловчилась так. Режу картофель на дольки или кубики, опуская его в кастрюлю с холодной водой и на газ до кипения. Тем временем раскаляю сковороду с маслом. Закипела - на друшлаг, вода стекла и картошку на сковородку, на большой огонь, под крышку. Прошло минуты три, посолила верхний слой и перемешала. Все.