Этот рецепт подойдет для тех, кто не хочет ждать зимы. Такие баклажаны можно подать на стол буквально сразу же, через 15-20 минут маринования. Но, если вы подождете до утра, то вкус маринованных баклажанов вам понравится еще больше.

Огромная благодарность автору:
Lorchen Umarova

По одному на человека очень мало ))) Пожалела, что сделала мало, это очень вкусно!!!!

читать рецепт

Ах, что за чудо эти кабачки! Вкусные и полезные. А сколько блюд можно приготовить из них – и овощное рагу, и оладьи, и пожарить в кляре, и нафаршировать – выбирай на вкус. Но, к сожалению, молодость кабачковая короткая, хранятся они недолго, и поэтому хозяюшки наловчились готовить кабачки на зиму. Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ! Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

далее

Салат из баклажанов получается вкусным и, что для меня имеет существенное значение, нежирным. Процесс приготовления, заключающийся в добавлении в томатный соус с периодичностью в 15 минут моркови, баклажанов, перца и лука, не займет слишком много времени, пока тушится один овощ, другой режется. Прекрасный рецепт - на зиму баклажаны в томате пойду на ура! Ведь нет ничего приятнее для хозяйки, чем в зимнюю пору побаловать своих домочадцев синенькими в ароматном соку!

Выход готового салата 5,5 - 6 литров

Вы пробовали помидоры под снегом?  Называются так оттого, что чесночные хлопья кружатся в банке и напоминают метель...В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров, после того, как я попробовала закрутить на зиму помидоры с чесноком в банках, другими рецептами просто перестала пользоваться. По вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами.




Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки из помидоров под снегом из чеснока

Наверно на вашей кухне уже во всю кипит работа,наступила пора заготовок на зиму.

Предлагаю приготовить вкусный,домашний соус на зиму.

Это будет достойная замена кетчупу из магазина.

Несмотря на длительное описание готовить соус одно удовольствие – быстро и удобно.

Вкус у соуса бесподобный – сладко-острый,приятной,необжигающей остроты.

Приготовление соуса длится 3 дня.

Когда-то мы и не знали об этих маленьких, красивых и сладких на вкус помидорах черри. Но они все больше и больше входят в нашу жизнь, на нашу кухню. Сначала мы использовали эти помидоры только для украшения и по праздникам. Затем все чаще и чаще стали добавлять их в салаты и основные блюда. И я решила попробовать замариновать помидоры черри. Получилось просто замечательно. Есть только одно единственное но, уж больно быстро они съедаются.
Маринованные помидоры черри в томатном соке, по моему мнению намного вкуснее обычных помидор в собственном соку. Ну во первых они намного слаще и вкуснее сами по себе, и потом - они такие миниатюрные, что просто радуют глаз. Готовить их по большому счету можно как и обычные помидоры, рецептов очень много. Я поделюсь рецептом приготовления помидоров черри в томатном соке, каким пользовалась в прошлом году. Мне очень понравился результат, и в этом году я закрываю так же. Я обычно закрываю черри в маленькие банки, и в некоторые из них добавляю лук и болгарский перец. Помидоры черри я мариновала со шкуркой.

помидорчики черри - под крышечку...

 

Читать далее...

 

Читать далее...

 

Читать далее...

Читать далее...

Закончилась зима и, наверное, у многих позаканчивались запасы заготовок . Бывает, что хочется грибов, а их уже нет. Ну ничего страшного. Предлагаю Вашему вниманию быстрый рецепт маринования грибов. Он действительно быстрый. Быстрые маринованные грибы получаются очень вкусными. Отличная закуска. Знакомьтесь.

Ингредиенты:

Шампиньоны – примерно 800 г;
7 ст.л. растительного масла;
4 ст.л. бальзамического уксуса;
14 горошин душистого перца;
5 лавровых листочков;
6-7 соцветий гвоздики;
1 ч.л. сахара;
2-3 зубочка чеснока;
Зелень петрушки, соль.
Способ приготовления.
Шампиньоны разрезать на 4 части (если очень крупные). Мелкие можно оставить целыми или разрезать пополам. В сковороду налить растительное масло, уксус, всыпать сахар, душистый перец, лавровый лист, гвоздику.
Подогреть маринад, добавить грибы, посолить по вкусу. Под крышкой довести до кипения. Уменьшить огонь. Потушить минут 10-12. Добавить измельченный чеснок и рубленую петрушку. Потушить 3 минуты и снять с огня. Переложить грибы в стеклянную посуду. Охладить и можно кушать. 

 

Интересные находки от Шрека Лесного

Вот, и наступила долгожданная весна!!! Совсем скоро начнутся выезды на природу. Хочу предложить вам очень простой, но невероятно вкусный рецепт лимонов. К мясу, рыбке и просто в салат. Такое дополнение станет "изюминкой" вашего стола

Читать далее...

Для меня этот рецепт показался очень необычным.
Во-первых, не содержит яиц, хотя все привыкли, что майонез готовится обязательно с использованием яиц, а во-вторых приготовление занимает считанные секунды!
Ну отсутствие яиц для меня только плюс, тк не доверяю я сырым магазинным яйцам. Как то раньше готовила майонез на домашних перепелиных и пользовалась традиционным рецептом, добавляя масло по каплям, а это довольно неудобно и не у всех получается... Поэтому для меня оказалось действительно чудом когда молочно-масляная смесь за секунды превратилась в вуснейший майонез! Попробуйте, получается у всех с первого раза!

Единственным условием является наличие погружного блендера. Ни миксер, ни венчик не подойдут!

приготовить этот вкуснейший соус в домашних условиях очень просто! ...

1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно

Читать далее...

Всем привет!

Каждый раз, когда в зимнее время я очищаю от шкурок огурцы (у выращенных в искусственных условиях плодов вся гадость как раз под шкуркой:)), с тоской думаю о том, что вот бы сейчас протереть шкурочкой себе лицо:) - ну ничего, дождусь летних маминых огурчиков, выращенных без всякой химии и тогда уже как обмажусь вся с ног до головы:)...

В этом году я решила, что тосковать за чудесной огуречной косметикой зимой больше не буду:) Конечно, при сушке и замораживании часть ценных компонентов в огурце теряется, но совсем незначительно, зато сколько пользы и удовольствия для кожи в зимнее время!

Огурец великолепно увлажняет и питает кожу, обладает омолаживающим и регенерирующим действием, отбеливает и питает кожу, делая ее мягкой и шелковистой, сужает расширенные поры. Кстати, огуречные маски очень полезны именно летом, потому что не только отлично увлажняют кожу, но и защищают ее от вредного воздействия ультрафиолета! Сок огурца - природный абсорбент, очищающий кожу от различных токсинов. Огурец содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, ценные минеральные вещества, калий, натрий, железо, фосфор и другие.

Огурец очень популярное косметическое средство, он входит в состав многих отлично работающих кремов. И я вам предлагаю обеспечить себя круглогодичной полезной огуречной косметикой, натуральной и проверенной. Поверьте, ваша кожа вам будет бесконечно благодарна!

Читать далее...

Читать далее...

 

Приготовив банку таких помидоров, у Вас всегда под рукой будет отличная закуска или дополнение к основным блюдам к обеду.
Помидоры для маринования следует выбирать плотной структуры, не переспевшие и без признаков порчи. В составе этого рецепта есть горький перец, но это на любителя, его можно не добавлять.

Читать далее...

 

 

К слову сказать, называть баклажаны синенькими не совсем верно, т.к. цвет плодов меняется в зависимости от сорта и степени зрелости от молочно-белого до золотисто-белого, от светло-лиловой до темно-фиолетовой, а перезрелый плод приобретает серо-зеленую или буровато-желтую окраску. Самые вкусные иссиня-черные продолговатые недозрелые плоды. В них, обычно, мало семян и на вкус ягоды (а ведь так правильно называется плод баклажана) нежные и полезные. Баклажаны прекрасно сочетаются с другими овощами, что позволяет готовить из него овощные закуски, рагу, запеканки и салаты. Кроме того, баклажаны подходят для маринования, соления и сушки, что сближает их с грибами.

Читать далее...

 

 

Теплый салат с цветной капустой Ароматные специи делают этот теплый салат из цветной капусты совершенным.

Цветная капуста с лимоном и миндалем Пикантный гарнир из цветной капусты очень полезен, ведь в капусте содержится очень много витаминов и минимум калорий. Готовится быстро, а съедается мгновенно.

Оладьи из цветной капусты Оладьи из цветной капусты очень полезные и вкусные.

Цветная капуста в сухарях с макаронами Весьма оригинальный, но в то же время очень простой рецепт приготовления цветной капусты и макарон. Быстрый и вкусный ужин вам обеспечен.

Рататуй из цветной капусты Это замечательное блюдо из смешанных овощей создаст аромат на вашей кухне. Очень простое и вкусное блюдо прекрасно подойдет для диетического ужина.

 

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Рецепты с мандаринами
Часть 2 - Новые рецепты салатов
...
Часть 7 - Салаты с кабачками
Часть 8 - Рецепты со сладким перцем
Часть 9 - Блюда с цветной капустой
Часть 10 - Лучшие рецепты консервирования
Часть 11 - Рецепты из крыжовника

 

Домашний майонез без яиц  

Начнем с состава.

Ингредиенты:

1. молоко – 0,5 ст.
2. растительное масло – 1 ст.
3. горчица – 1 ч.л. сахар – 0,5 ч.л.
4. сок лимона (или уксус 5%) – 1 ст.л.
5. соль – 0,5 ч.л.

Сегодня речь пойдет, скорее о замечательном соусе нежели о майонезе. Как его приготовить очень быстро причем из доступных продуктов. Вкусный соус, который очень даже похож на настоящий майонез. Безусловно, настоящим майонезом  назвать его нельзя, ибо по рецепту желток яйца там является чуть ли не основным компонентом.

Читать далее...

 

Салат "Белая ночь"

Ингредиенты: 200 мл воды 200 г сахара 400 г бананов 50 г кураги 50 г изюма 50 г миндаля примерно 200г сухого молока 100г сливочного масла Приготовление: 1. Растворяем сахар в воде на огне. 2. Добавляем мелко нарезанные бананы и варим 30-40 мин. 3. Пока бананы увариваются мелко нарежьте курагу, изюм и миндаль. 4. Спустя 30-40 мин, когда бананы превратятся в однородную массу и потемнеют... 5. ...Добавьте курагу, миндаль и изюм. Перемешайте. 6. Добавляйте сухое молоко осторожно перемешивая. 7. Растопите сливочное масло на сковороде. 8. Добавьте масло в смеси. Тщательно перемешайте. 9. Выложите в форму, накройте пленкой и поставьте в морозильную камеру на 30-60 мин.

Ингредиенты на 6 порций Лаваш армянский 1 штука Сыр по Вашему вкусу Яйцо куриное 1-2 шт. Инструкция Готовится за 15 минут 1. Лаваш нарезать на поперечные полоски. Сыр нарезать ломтиками не шире ленточек лаваша так, чтобы примерно дважды обернуть его. Яйца взбить вилкой, немного посолить (можно добавить щепотку любимых специй). Каждый ломтик сыра обернуть полоской лаваша, окунуть в яйцо и обжарить по 3–5 минут с двух сторон на сковороде с маслом. Жарятся очень быстро. 2. Сложить готовые изделия на блюдо и сразу подавать. Отличный завтрак или перекус с чашечкой кофе или чая. Сыр внутри плавится, снаружи аппетитный румяный омлет — очень вкусно. Приятного аппетита! Тут http://eda.ru/breakfast/recipe36289/zharenij-sir-v-lavashe

Автор Ольга Бакланова

Беспроигрышная закуска в традициях Ближнего Востока.

Читать далее...

Ни одно праздничное застолье не обходится без бутербродов. И совершенно не важно, готовите вы бутерброды на Новый Год, или бутерброды на день рождения это всегда огромное поле для полета фантазии.Но как бы там ни было, праздничные бутерброды предполагают приготовление их из традиционных ингредиентов, и хозяйки предпочитают использовать проверенные временем рецепты бутербродов.Предлагаю вашему вниманию интересную подборку вкусных праздничных бутербродов, которые гарантированно понравятся всем вашим гостям. 

Бутерброды со шпротами, яйцом и помидорами

Читать далее...

[b]Сочный, свежий, витаминный салат, хрустящий и очень вкусный. Для его приготовления потребуются самые доступные осенью овощи - белокочанная капуста, сладкий болгарский перец и морковь.


Все это очень - очень вкусно!
Болгарский перец, лук, капусту
Мы маринадом заливаем,
Салат чудесный получаем.
Он витаминный, сочный, свежий!
Так хочется его отведать!

Летом чаще всего мы едим шашлыки, приготовленные в домашних маринадах. Но к хорошему шашлыку очень будет кстати такой соус. Приготовление соуса сацебели очень простое и не требует сложных ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом .ИНТЕРЕСНО? ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ

Ингредиенты:
- свежий огурец 2 шт.
- йогурт без добавок 125 мл
- чеснок 1 зубчик
- немного высушенной мяты
- винный уксус 1 ст.л.
- соль
ИНТЕРЕСНО? ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ

Конечно, соус - это отличный способ подчеркнуть вкус приготовленного блюда. И без него просто не обойтись. 

Делая  соус,  надо  учитывать  некоторые  нехитрые  правила.  Всегда  мешайте  варево  только  в  одну  сторону,  вправо  или  влево, безразлично, но, если начали болтать  ложкой или лопаткой, как корова  хвостом, туда-сюда, вкусной подливки не  получится. Бульон или вода, которой разводите муку, поджаренную в масле, должны быть очень горячими, почти кипящими, иначе вы рискуете получить комки. Вливать  жидкость  следует  крайне  медленно,  тоненькой-тоненькой  струйкой,  безостановочно  помешивая.  Кастрюлька  или  сковородка должна при этом стоять на самом маленьком огне. Соус вообще делают только на небольшом пламени и все время мешают, чтобы не пригорел.  Очень  не  советую  брать  для  приготовления  бульона  готовые  кубики,  хотя  они  могут  пригодиться  для  других  случаев.  Вот гречневый суп без них не сделать, но стоит бросить  «кубик» в  подливку, как последняя  приобретет ярко  выраженный вкус фаст-фуда, который вы ничем не сумеете вытравить. Если под рукой нет нужного бульона из мяса, рыбы или птицы, лучше взять простую воду, выйдет вкусней.

Читать далее...

Читать далее...

Она же балканска шарена сол, самая популярная смесь пряностей на Балканах.
Практически каждый, кто побывал в Болгарии, привез с собой баночку такой ароматной соли. На протяжении трех-четырех месяцев радостно пользовался ею, добавляя в овощные блюда, супы и салаты, но потом… соль закончилась. Ее легко приготовить и самому. Достаточно пойти на рынок или в то место, где продаются пряности, купить голубой пажитник, чабрец… И все остальное необходимое можно купить и в обычном магазине. А дальше потребуется всего 15 минут – и балканска шарена сол готова.

aif.ru
***
Адыгейская соль придает блюдам волшебный аромат и прекрасные вкусовые качества.
Кухня черкесов всегда славилась обилием блюд из круп, фасоли, кукурузы, тыквы, овощей. Для придания им уникального вкуса использовали адыгейскую соль. Во многих адыгских семьях в аулах и сейчас хранится большой плоский камень, на котором круглым булыжником растирают чеснок - основной компонент адыгейской соли. Он считается священным семейным раритетом.
Чеснок, который с давних времён использовался для лечения и профилактики многих заболеваний, укрепляет иммунную систему, обладает противобактерицидными свойствами, приостанавливает развитие болезней полости рта. Во многом благодаря адыгейской соли, у черкесов были здоровые зубы. При этом приправы и специи адыгейской соли напрочь «убивают» специфический запах чеснока. Адыгейская соль и сегодня в почёте - её используют по всей России, она входит в продукты, употребляемые даже в период православного поста. Адыгейская соль помогает восстановить силы, защищает организм от инфекций, продлевает годы жизни.
Адыгейскую соль также можно использовать для приготовления сухариков, первых и вторых блюд, салатов, при солении и мариновании овощей вместо обычной соли.

adigea.aif.ru

Серия сообщений "Вкусности разные":

Часть 1 - Как чистить миндаль
Часть 2 - Грибные секреты
...
Часть 16 - Кисломолочные продукты: как получаются и чем различаются. Инфографика
Часть 17 - Как приготовить йогурт
Часть 18 - Как приготовить болгарскую и адыгейскую соль
Часть 19 - Как узнать, настоящий ли творог мы едим. Инфографика

Начинка для рулетов из лаваша.

1.Корзиночки с сельдью

Такая закусочка с легкостью поглощается в первую очередь, это уже проверено. Делается очень просто!

Ингредиенты:

- готовые тартинки

Читать Далее=>

Читать далее...

 

 Крабовый салат с авокадо

 

Серия сообщений "Салаты из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - КРАБОВЫЙ САЛАТ
Часть 2 - Салат "Черепаха Тортилла"
Часть 3 - Кальмары: секреты приготовления.
...
Часть 28 - Салат "Осень"
Часть 29 - Закусочный торт «Розовый сад»
Часть 30 - НОВЫЙ СТИЛЬ. СЕЛЬДЬ под ШУБОЙ

Вкусный фасолевый салат с горбушей и огурцом

Рецептом салата из консервированных продуктов на скорую руку делится сайт Хорошая кухня. Фасоль и хрустящий огурец - это превосходное сочетание продуктов! Рыба добавляет аромат и вкус, а зелёный лук - пикантную остроту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 банка консервированной фасоли

1 свежий огурец

4 побега зеленого лука

1 банка консервированной горбуши кеты, лосося)

зелень для украшения

ЗАПРАВКА

2 ч. л. яблочного уксуса

1 ч. л. горчицы

2 ст. л. растительного масла

черный молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заглянув на сайт aristaopt.ru, вы найдете в ассортименте красивую и модную детскую одежду ARISTA оптом от производителя. АКЦИИ на модели одежды позволят хорошо сэкономить. Приятных покупок!

2 ст. риса для суши (можно любого круглозерного)
600 мл. воды
2 ст. л. рисового уксуса (или белого винного)
2 ч. л. сахара
2 ч. л. соли

Читать далее...

Огромная благодарность автору: Оля

Очень пикантный и сочный салат. Совершенно новое звучание привычных ингредиентов.

читать рецепт

Действительно, изумительный салат! Необыновенно вкусное сочетание продуктов! >рыбный салат с красной рыбой, крабовыми палочками, рисом, яйцом и сырным кремом. Достаточно лeгкий, очень вкусный, отличный новый салатик ! Я настолько очарована им, что нет слов!
100 г крабовых палочек
1 ст.л. риса
300 г слабосоленой красной рыбы (филе)
4 яйца
4 ст.л. майонеза
100 г творожного сыра
80 мл кипяченой воды
8 г желатина
свежая зелень и долька лимона
Желатин высыпьте в небольшой стакан и залейте холодной водой (80 мл), оставьте до набухания (около 15-20 минут). Для салата понадобится небольшая глубокая тарелка (диаметр около 16-17 см, высота около 8-9 см) - застелите её пищевой пленкой.
Филе красной рыбы нарежьте тонкими пластинками, легче всего это сделать, держа нож параллельно доске (или купить уже нарезанные тонкими пластинами красную рыбу). На всю поверхность тарелки выложите пластины красной рыбы, оставив часть рыбы на верх салата.
Соедините желатин с творожно-майонезной массой
Приготовьте сырный крем для прослоек салата: смешайте творожный сыр и майонез.
Желатин распустите в микроволновке, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Соедините желатин с творожно-майонезной массой.
На дно салата выложите 3-4 ст.л. сырного крема
На крем выложите тертые на крупной терке яичные желтки
и сверху 3-4 ст.л. сырного крема
Затем выложите нарезанные кубиками крабовые палочки
Смажьте всю поверхность сырным кремом и выложите натертые на крупной терке белки
Смажьте кремом и выложите последний слой салата - сваренный рис
Залейте оставшимся сырным кремом и разровняйте. Закройте поверхность салата оставшимися кусочками красной рыбы и заверните пищевой пленкой.
Поставьте салат из красной рыбы в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей снимите верхнюю пленку и переверните салат на блюдо, снимите оставшуюся пленку и украсьте салат свежей зеленью и лимоном.

Подавайте этот салат, предварительно порезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!!

1.


2.