Всё, девочки, уезжаю из Турции.
Если долго не пишу, значит там у меня, куда я переехала, пока нет интернета...

• яйца - 2 шт
• сахар - 120 г
• раст. масло (без запаха) - 180 мл
• мука - 210 г
• соль — 1/4 ч. л.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• ванильный сахар — 1 пач.
• орехи грецкие — 60 г
• яблоко (средних, лучше кисло- сладких) — 2 шт

• Сахар коричневый — 110 г
• Сливки (можно молоко) — 50 мл
• Масло сливочное — 60 г

Готовый пирог часто часто протыкаем насквозь деревянной шпажкой

Это интересно: Когда по весне дерево начинает пылить, все лужи в округе подернуты желтоватой пленкой пыльцы. Пыльцевые зерна у сосны снабжены двумя воздушными пузырями, придающим им настолько большую летучесть, что их обнаруживали над лесом на высоте трех километров и над морем в двух тысячах километрах от берега. Попадая под чешуйки женской шишки, пыльца сохраняется там до будущей весны и лишь тогда опыляет семяпочку.
Шишка созревает на второй год. В холодный осенний день, а то и зимою зрелые побуревшие шишки растопыриваются. Крылатые семена выпадают и медленно опускаются на землю, а ветер разносит их на километры.

Мужские шишки отмирают, выполнив свою работу, а это формируется женская шишка

В конце зимы женская шишка достигает 4–6 см длины и приобретает бурый цвет. После полного созревания семян, чешуи раздвигаются, высыпающиеся из шишек семена подхватывает ветер и разносит их на большие расстояния.

П о н а д о б и т с я:

• 100г муки
• 120г сахара
• 4 яйца
• 20г крахмала (картофельного)

Сироп для пропитки:

• 100г сахара,
• 115г воды,

Крем:

П р и г о т о в л е н и е:
БисмиЛлаh

Форму выстелить бумагой, выложить тесто

Печь при 180С до готовности

Для лучшего результата бисквит желательно выдержать 12 часов

• 0,5 кг. говяжьего фарша
• 1 кофейная чашка дробленого риса (75мл)
• 1 кофейная чашка мелкого булгура (k"oftelik) (75 мл)
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 луковицы
• 1 помидор (большой или 2 средних)
• 9-10 стебель петрушки (я брала 2 ст. л рубленой петрушки)
• 1 картофель (большой)
• 1 средняя морковь
• 1 столовая ложка томатной пасты (я брала 0,5 ст.л.)
• 1 чайная ложка соли
• Половина чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка муки

Петрушку мелко нарезать

Добавить рис и булгур (я промыла водой)

Добавить фарш

Посолить, поперчить

Хорошо перемешать

Любую подходящую посуду присыпать мукой (я делала в большой миске)

Сформировать фрикадельки

Так, действительно, и удобно и быстро! (смотрите на видео выше)

Таким образом сформировать все фрикадельки

Сверху их присыпать мукой

Потрясти, чтобы они со всех сторон были в муке (от муки и суп гуще)

Вот так должно получиться

Порезать мелко белый репчатый лук

Высыпать лук и немного потушить до прозрачности (не жарить!)

Помидор натереть на терке

Добавляем к луку

Пока тушится помидор, почистим морковь

Картошку почистим

Порежем также кубиками

Помидорчик за это время потушился

Добавляем томатную пасту (я пасты добавила меньше только потому, что не люблю, когда ее много.). Перемешаем

Добавляем соль

Добавляем 1 литр горячей воды (я добавила 4 стакана прямо из под крана)

Добавляем нарезанную морковь

Накрыть крышкой и проварить 10 минут (если вы добавили холодную воду, как я, тогда дайте закипеть и варите еще 10 минут)

Теперь добавляем картофель

И фрикадельки

Помешать, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30 минут. Вот тогда то вы и почувствуете, чем пахнет на улицах Стамбула!

Супчик готов. Получаетя достаточно густой, но не совсем как второе.

Вот так получилось у автора видео

Зашла в этот магазин, чтобы купить семечек для птичек (которых мы кормим на детской площадке). Этот магазин как раз напротив площадки-парка...

Написала и прописными буквами и печатными на случай, если придется показать кому-то, а они, вдруг, не разберут мой почерк... (такая предусмотрительная )

И там же купила печенье для основы чизкейка - бурчак

А рядом тоже масло, но уже не такое. Сладковатое, и запах странный...

Лабне я беру всегда такое. По рецепту нужно 900 г. Я здесь в пачке как раз 300 г

Мне вообще нравится эта фирма "Дост". Сюзме у них вкусный. Похож немного на сметану.

Ну что, прилично выглядит... Неожидала такого от магазинного... И выглядит свеженько... Верхушка похожа на лимонный курд

Кажется, что структура не очень похожа на чизкеевскую...

Но это только так кажется. Очень нежная структура. Вкус мне очень понравился!

От фирмы "Ulker было 3,8% жирности, а фирмы Dost 6 с чем-то, уже не помню точно...

И на вкус, оказалось, тоже как простокваша...

А достовкий такой гладенький, однородный, красивый. И вкусненький.... Чувствуется, что жирности больше.

• Печенье "Burcak" - 1,5 пачки
• Сливочное масло - 60 гр.

• Сыр "Labne" - 900 гр.
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• Несладкий йогурт (tam yagli) - 350 гр.
• 2 пакетика ванилина

• 1 пакетик тарт-желе Dr. Oetker
• 2 стол. ложки сахара
• 0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• чуть больше половины стакана воды

Нужно 1,5 пачки печенья.Я все две использовала.

Добавить растопленное сливочное масло

(с формой у меня получилась неразбериха. По рецепту нужно 23 см форму, автор взяла 26 см. Я подумала, может у нее не было 23 сантиметровой, поэтому она взяла 26 см-вую? Я решила с делать как лучше и взяла 23 см.... А теперь думаю, может мое "сердечко" и не 23 см,а меньше...)

Крошку распределить по дну и стенкам, уплотнить кулаком

Печь 10 минут при 180 С. Охладить.

Взбить миксером на самой низкой скорости (!) яйца с сахаром до расстворения сахара.

Добавить 2 пакета ванилина, хорошо вмешать.

Добавить йогурт

Вмешать миксером до однородного состояния массы

То ее лучше слить

Поместить на противень, аккуратно вылить начинку на основу

Влить В ПРОТИВЕНЬ кипяток, чтобы доходил до уровня половины формы для выпечки. Таким образом чизкейк будет готовиться на водяной бане. Водяная баня нужна для того, чтобы чизкейк равномерно пропёкся, и текстура его стала нежно-сырной, а не творожной. Поэтому такой способ запекания очень важен!

Я поодумала, подумала, и решила отлить половину начинки. А то боялась, что не пропечется. Все-таки моя форма оказалась маловата для такого кол-ва продуктов. Нужно 26 или даже 28 см форму

И, как вы думаете, есть ли разница?

Если бы автор выше не написала, что без воды чизкейк получается не нежно-сырный, а творожный, то я бы ничего и не заметила, т.к. разницы не чувствуется. И тот и тот получились очень вкусные, похожи на покупной чизкейк. Результатом я оооочень довольна. Наконец таки наемся творожной выпечки (3 чизкейка )