Тайский соус "Сирача"

Соус очень острый и очень ароматный, подходит почти ко всему: к мясу, рыбе, роллам, а также используется при запекании или обжаривании блюд.
Более полувека назад этот соус был приготовлен тайкой в одной небольшой деревне, именуемой Si Rach. Соус так понравился ее друзьям, что они уговорили её делать соус на продажу. И уже через некоторое время соус стал очень популярен. Затем права на его рецептуру были выкуплены, и соус начали производить в промышленных масштабах.
Тайский соус "Сирача" сейчас очень популярен в азиатских странах. Его используют в качестве составляющей для маринада, а также при запекании или обжаривании блюд. Можно подавать как самостоятельное блюдо. Соус подходит почти ко всему: к мясу, рыбе, роллам и т.д.
Соус очень острый и очень ароматный. Пока готовила, боялась, что попробую его прямо с ложки, очень притягательный аромат.
Прогулявшись по интернету, я встретила много рецептов, немного отличающихся друг от друга.
Если вы любите острое, это ваш рецепт.
Я делала небольшую порцию, взяла 6 перчиков.
В оригинале - рисовый уксус, у меня не было, заменила на винный.

Ингредиенты:
Перец чили - 60 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Уксус рисовый - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Томатная паста - 100 г

Масло накалить, обжарить нарезанный лук и чеснок.

Добавить томат и нарезанный перец. Потомить 5 минут.

Добавить сахар, соевый соус и уксус. Готовить до мягкости перца.

Дать остыть и измельчить в блендере.
Переложить тайский соус "Сирача" в стерилизованную банку. Хранить в закрытом виде в холодильнике.
Приятного аппетита!

Чемберленский соус, идеален в качестве добавки к мясу, макаронам

Ингредиенты
На 1,5 литра
Помидоры — 1 кг.;
Лук — 300 г.;
Гвоздика — 6 шт.;
Перец душистый горошком — 10 шт.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Сахар — 100 г.;
Соль — 2 ст.л.;
Масло подсолнечное — 5 ст.л.;
Уксус 9% — 50 мл.
Чемберленский-соус

Приготовление
Помидоры бланшируем: делаем сверху крестообразные надрезы и опускаем помидоры в кипяток, затем — в холодную воду, снимаем шкурку. Помидоры нарезаем дольками и складываем их в кастрюлю. Лук порезать четвертькольцами и добавляем к помидорам.
Добавляем к помидорам душистый перец, гвоздику, лавровый лист, сахар, соль, подсолнечное масло. Протушить соус 5-7 минут. В конце вливаем столовый уксус. Горячим соус разливаем в банки, закатываем и переворачиваем на крышку. Укутываем до полного остывания.

5 супер рецептов из ржаной муки, от которых я никогда не откажусь! Выпечка из ржаной муки - ржаные коржики, ржаные блины, ржаные хлебцы, вкуснейшее печенье без сахара и вареники на ржаном тесте.





СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Выпечка из ржаной муки
00:11 Вареники из ржаного теста с адыгейским сыром
04:54 Морковное печенье с грецкими орехами, овсяной и ржаной мукой
07:54 Ржаные хлебцы с семечками
11:31 Ржаные блины на молоке
14:35 Ржаные коржики "как у бабушки"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

—1— Вареники с адыгейским сыром

Для теста:
• Ржаная мука - 3 стакана (~ 390 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Кипяток - 1 стакан неполный (~ 230 мл)

Для начинки:
• Адыгейский сыр - 350 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Укроп - 3-4 веточки
• Соль

—2— Морковное печенье с орехами, овсяной и ржаной мукой

• Мука ржаная - 100 г (у меня MAKFA)
• Мука овсяная - 100 г
• Морковь (или тыква) - 100 г (чистый вес)
• Масло растительное - 80 мл
• Орехи грецкие - 60 г
• Имбирь сухой - 0,5 ч.л.
• Заменитель сахара (у меня Стеверит) - 14 г (можно заменить на обычный сахар - 70 г)
• Разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой)
• Соль - щепотка

—3— Ржаные хлебцы с семечками

• Ржаная мука - 1 стакан
• Семена льна - 0,5 стакана
• Семена подсолнечника и кунжут - 0,5 стакана
• Вода - 300 мл
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Масло растительное - 40 мл (у меня оливковое)

—4— Ржаные блины на молоке дрожжевые

• Ржаная мука - 2 стакана (~ 260 г)
• Молоко (теплое) - 500 мл
• Вода (теплая) - 200 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
• Яйца - 4 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.

—5— Ржаные коржики "как у бабушки"

• Ржаная мука - 1 стакан (~ 130 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло размягченное - 45 г
• Соль - щепотка
• Мед - 50 г
• Молоко - 2 ст.л. (20 г)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Источник

Небольшая шпаргалочка, как оформить линию выреза горловины.

Источник

Комфортная вязаная безрукавка для женщин отделана по переду панелью со жгутами.

Размеры:

1 (2, 3, 4, 5, 6)

Окружность груди – 81-86 (91-97, 102-107, 112-117, 122-127, 132-137) см,

Окружность груди готового изделия – 103 (115.5, 126, 136, 146.5, 157) см,

Длина – 59 (61, 63, 65, 67, 69) см.

Необходимые материалы:

Пряжа Debbie Bliss Erin Tweed (50% шерсть, 25% альпака, 25% вискоза; 175 м / 50 грамм в мотке) – 6 (6, 7, 8, 8, 9) мотков.

Необходимые инструменты:

Спицы № 3.25 и № 3.75, круговые спицы № 3.25 длиной 60 см, дополнительная спица, держатель петель.

Плотность вязания:

23 петли и 32 ряда = 10 см лицевой глади, выполненной спицами № 3.75;

Панель со жгутами = 7.5 см в ширину.

Используемые приёмы:

3 петли перекрестить налево: 1 петлю снять на дополнительную спицу перед работой, 2 лицевые петли, 1 лицевая петля с дополнительной спицы;

3 петли перекрестить налево: 1 петлю снять на дополнительную спицу за работой, 2 лицевые петли, 1 лицевая петля с дополнительной спицы.

Спинка:

Спицами № 3.25 набрать 122 (138, 150, 162, 174, 186) петли.

1-й ряд (лицевой): *2 лицевые петли, 2 изнаночные петли; повторять от * до последних 2-х петель, 2 лицевые петли.

2-й ряд: 2 изнаночные петли, *2 лицевые петли, 2 изнаночные петли; повторять от * до конца ряда.

Эти два ряда составляют раппорт резинки.

Вязать резинкой, пока её высота не достигнет 6 (6, 6, 7, 7, 7) см, закончить лицевым рядом.

Следующий ряд (изнаночный): [2 петли провязать вместе] – 0 (1, 1, 1, 1, 1) раз, вязать резинкой до последних 0 (2, 2, 2, 2, 2) петель, [2 петли провязать вместе] – 0 (1, 1, 1, 1, 1) раз – на спицах 122 (136, 148, 160, 172, 184) петли.

Поменять спицы на № 3.75.

Начиная с лицевого ряда, продолжать вязать лицевой гладью, пока высота вязания не достигнет 35 (35, 35, 36, 37, 38) см, закончить изнаночным рядом.

Формирование проймы:

Закрыть по 7 (8, 10, 12, 13, 15) петель в начале следующих 2-х рядов – на спицах 108 (120, 128, 136, 146, 154) петель.

Следующий ряд: 2 лицевые петли, 2 петли провязать вместе лицевой с наклоном влево, лицевые петли до последних 4-х петель, 2 петли провязать вместе лицевой с наклоном вправо, 2 лицевые петли.

Следующий ряд: 2 изнаночные петли, 2 петли провязать вместе изнаночной, изнаночные петли до последних 4-х петель, 2 петли провязать вместе изнаночной за задние стенки, 2 изнаночные петли.

Повторить последние 2 ряда ещё 1 (2, 2, 3, 4, 5) раз, затем убавить по 1 петле с каждого края в каждом лицевом ряду 5 раз – на спицах 90 (98, 106, 110, 116, 120) петель.

Продолжать вязать прямо, пока высота проймы не достигнет 24 (26, 28, 29, 30, 31) см, закончить изнаночным рядом.

Скосы плечей:

Закрыть по 7 (9, 11, 11, 13, 13) петель в начале следующих 2-х рядов – на спицах 76 (80, 84, 88, 90, 94) петель.

Закрыть по 8 (9, 11, 12, 13, 14) петель в начале следующих 2-х рядов – на спицах 60 (62, 62, 64, 64, 66) петель.

Переместить петли на держатель петель.

Перед:

Спицами № 3.25 набрать 122 (138, 150, 162, 174, 186) петли.

1-й ряд (лицевой): *2 лицевые петли, 2 изнаночные петли; повторять от * до последних 2-х петель, 2 лицевые петли.

2-й ряд: 2 изнаночные петли, *2 лицевые петли, 2 изнаночные петли; повторять от * до конца ряда.

Эти два ряда составляют раппорт резинки.

Вязать резинкой, пока её высота не достигнет 6 (6, 6, 7, 7, 7) см, закончить лицевым рядом.

Следующий ряд (изнаночный): [2 петли провязать вместе] – 0 (1, 1, 1, 1, 1) раз, 53 (59, 65, 71, 77, 83) петли резинки, [1 петлю прибавить из протяжки, 8 петель резинки] – 2 раза, 1 петлю прибавить из протяжки, вязать резинкой до последних 0 (2, 2, 2, 2, 2) петель, [2 петли провязать вместе] – 0 (1, 1, 1, 1, 1) раз – на спицах 125 (139, 151, 163, 175, 187) петель.

Поменять спицы на № 3.75.

1-й ряд (лицевой): 50 (57, 63, 69, 75, 81) лицевых петель, 1 изнаночная петля, [3 петли перекрестить налево, 1 лицевая петля] – 5 раз, 3 петли перекрестить налево, 1 изнаночная петля, лицевые петли до конца ряда.

2-й ряд: 50 (57, 63, 69, 75, 81) изнаночных петель, 1 лицевая петля, 23 изнаночные петли, 1 лицевая петля, изнаночные петли до конца ряда.

3-й ряд: 50 (57, 63, 69, 75, 81) лицевых петель, 1 изнаночная петля, 1 лицевая петля, [1 лицевая петля, 3 петли перекрестить направо] – 5 раз, 2 лицевые петли, 1 изнаночная петля, лицевые петли до конца ряда.

4-й ряд: 50 (57, 63, 69, 75, 81) изнаночных петель, 1 лицевая петля, 23 изнаночные петли, 1 лицевая петля, изнаночные петли до конца ряда.

Эти 4 ряда устанавливают порядок вязания рисунка.

Продолжать вязать в установленном порядке, пока высота вязания не достигнет 35 (35, 35, 36, 37, 38) см, закончить изнаночным рядом.

Формирование проймы и правой стороны выреза горловины:

Закрыть по 7 (8, 10, 12, 13, 15) петель в начале следующих 2-х рядов – на спицах 111 (123, 131, 139, 149, 157) петель.

Следующий ряд: 2 лицевые петли, 2 петли провязать вместе лицевой с наклоном влево, 35 (41, 45, 49, 54, 58) лицевых петель, 2 петли провязать вместе лицевой с наклоном вправо, 2 лицевые петли, закрыть 25 петель, 2 лицевые петли, 2 петли провязать вместе лицевой с наклоном влево, лицевые петли до последних 4-х петель, 2 петли провязать вместе лицевой с наклоном вправо, 2 лицевые петли.

Продолжать вязать правую сторону выреза горловины переда на этих 41 (47, 51, 55, 60, 64) петле, переместив остальные петли на держателе петель.

Следующий ряд: 2 изнаночные петли, 2 петли провязать вместе изнаночной, изнаночные петли до конца ряда – на спицах 40 (46, 50, 54, 59, 63) петель.

**Формирование проймы и убавления для выреза горловины выполняются одновременно. Поэтому рекомендуется прочитать всё описание перед работой.

Убавить по 1 петле стороны проймы в следующих 2 (4, 4, 6, 8, 10) рядах, затем 5 раз в каждом 2-м ряду.

И одновременно убавить 1 петлю со стороны выреза горловины в следующем ряду и 4 (4, 18, 4, 19, 5) раза в каждом лицевом (лицевом, 4-м, лицевом, 4-м, лицевом) ряду, затем 13 (14, 0, 15, 0, 15) раз в каждом 4-м ряду – на спицах 15 (18, 22, 23, 26, 27) петель.***

Продолжать вязать прямо высота проймы не достигнет высоты проймы спинки до начала скоса плеча, закончить лицевым рядом.

Скос правого плеча:

Следующий ряд: закрыть 7 (9, 11, 11, 13, 13) петель, лицевые петли до конца ряда.

Связать 1 ряд.

Закрыть оставшиеся 8 (9, 11, 12, 13, 14) петель.

Правая сторона выреза горловины:

По изнаночной стороне присоединить нить к оставшимся 41 (47, 51, 55, 60, 64) петле.

Следующий ряд: изнаночные петли до последних 4-х петель, 2 петли провязать вместе изнаночной за задние стенки, 2 изнаночные петли – на спицах 40 (46, 50, 54, 59, 63) петель.

Вязать как правую сторону выреза горловины от ** до ***.

Продолжать вязать прямо, пока высота проймы не достигнет высоты проймы спинки до начала скоса плеча, закончить изнаночным рядом.

Скос левого плеча:

Следующий ряд (лицевой): закрыть 7 (9, 11, 11, 13, 13) петель, изнаночные петли до конца ряда.

Связать 1 ряд прямо.

Закрыть оставшиеся 8 (9, 11, 12, 13, 14) петель.

Сборка:

Выполнить плечевые швы.

Обвязка выреза горловины:

По лицевой стороне и круговыми спицами № 3.25, начиная правой стороны от центральных закрытых петель переда, набрать и провязать лицевыми 68 (73, 79, 82, 84, 87) петель вдоль края правой стороны выреза горловины переда, 60 (62, 62, 64, 64, 66) петель выреза горловины спинки и 68 (73, 79, 82, 84, 87) петель вниз вдоль края левой стороны выреза горловины переда, закончить на левой стороне от центральных закрытых петель переда – на спицах всего 196 (208, 220, 228, 232, 240) петель.

1-й ряд (изнаночный): 1 лицевая петля, *2 изнаночные петли, 2 лицевые петли; повторять от * до последних 3-х петель, 2 изнаночные петли, 1 лицевая петля.

2-й ряд: 3 лицевые петли, *2 изнаночные петли, 2 лицевые петли; повторять от * до последней петли, 1 лицевая петля.

Эти два ряда устанавливают порядок вязания резинки.

Связать ещё 26 рядов резинки. Закрыть свободно все петли.

Выполнить боковые швы.

Обвязка пройм:

По лицевой стороне и круговыми спицами № 3.25, набрать и провязать лицевыми 148 (160, 176, 188, 196, 204) петель вдоль всей проймы. Соединить петли в круговой ряд и поместить маркер начала ряда.

1-й круговой ряд: *2 лицевые петли, 2 изнаночные петли; повторять от * до конца ряда.

Этот ряд устанавливает порядок вязания резинки.

Связать ещё 8 круговых рядов резинки. Закрыть все петли.

Завершение:

Наложив правую сторону обвязки горловины на левую, пришить края обвязки к 25 закрытым центральным петлям.

Заправить концы нитей. Отпарить вязаную безрукавку.

Описание безрукавки от дизайнера Sarah Hatton переведено из журнала “The Kn...er” №179 2022.

Источник

Раппорт узора состоит из 8 петель и 12 рядов.
Количество петель в раппорте меняется по мере вязания раппорта в верх в большую и меньшую сторону, так и должно быть.
Этого не надо пугаться, так как после провязывания 1 раппорта в верх количество петель выравнивается с набранным.

Все чётные ряды вяжем так как лежат петли.

1 ряд — Кромочную снять; 1 изнаночная; 1 лицевая; накид; 5 лицевых; накид; 1 лицевая. Повторять нужное количество рапортов.
В конце 1 изнаночная и кромочная.

3 ряд — Кромочную снять; 1 изнаночная; 1 лицевая; накид; 1 лицевая; накид; 7 петель провязать вместе лицевой с наклоном в право.
Повторять нужное количество рапортов.
В конце 1 изнаночная и кромочная.

5 ряд —Кромочную снять; 1 изнаночная; 1 лицевая; накид; 3 лицевые; накид; 1 лицевая.
Повторять нужное количество рапортов.
В конце 1 изнаночная и кромочная.

7 ряд — Кромочную снять; 1 изнаночная; 1 лицевая; накид; 5 лицевых; накид; 1 лицевая. Повторять нужное количество рапортов.
В конце 1 изнаночная и кромочная.

9 ряд — Кромочную снять; 1 изнаночная; 7 петель провязать вместе лицевой с наклоном в лево; накид; 1 лицевая; накид; лицевая.
Повторять нужное количество рапортов.
В конце 1 изнаночная и кромочная.

11 ряд — Кромочную снять; 1 изнаночная; 1 лицевая; накид; 3 лицевые; накид; 1 лицевая.
Повторять нужное количество рапортов.
В конце 1 изнаночная и кромочная.

Далее повторять вязание с 1 по 12 ряд.

Ставьте Палец вверх и Подписывайтесь на наш Телеграм-канал "Вязание и Рукоделие":

https://t.me/vjazani