Комментарии (0)

Китайский кисло-сладкий соус

Дневник

Понедельник, 02 Августа 2021 г. 06:02 + в цитатник

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщениеКреветки в апельсиновом маринаде

Сочные свежие креветки в ароматном тайском маринаде –

отличная горячая закуска для праздника.

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

свежие королевские креветки - 20 шт.

апельсин - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

перец - 1 щепотка

орегано - 1 щепотка

оливковое масло - для жарки

Приготовление:

Зубчики чеснока очистить и раздавить в чеснокодавке. Из апельсинов выдавить

сок и снять цедру, перемешать. Добавить к соку чеснок, перец, соль и орегано.

Креветки помыть и очистить от внутренностей. Переложить креветки в

маринад и оставить на полчаса. Нанизать креветки на шпажки по 4 штуки

и обжарить на разогретой сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита!

http://www.akmaya.ru/post485890683/

Комментарии (0)

БаклажаныFНе Жарим,а Варим!КЛАССНАЯ Закуска/На следующий день ещё вкуснее!

Дневник

Понедельник, 02 Августа 2021 г. 05:41 + в цитатник

Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщениеБаклажаныFНе Жарим,а Варим!КЛАССНАЯ Закуска/На следующий день ещё вкуснее!

Закуски- салат из баклажанов с чесноком и зеленью.
Простая закуска ,которая готовиться на раз два! Изюминка рецепта в том, что чем больше стоят баклажаны в холоде, тем вкуснее становятся. Время варки баклажан - ОТ 5 МИНУТ (зависит от сорта баклажан. На готовность проверяйте спичкой возле хвостика)

Продукты:
баклажаны 3 шт.(небольшие)
чеснок 3-4 зуб.
зелень
растительное масло 4-5 ст.л.( оливковое)
соль,перец по вкусу
яблочный уксус по желанию 1 ч. л.

http://www.akmaya.ru/post485890333/

Метки: РеЦеПтЫ Видео кулинария видеорецепт закуска Цитаты

Комментарии (0)

Гранола !!!

Дневник

Суббота, 31 Июля 2021 г. 03:07 + в цитатник

Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщениеГранола !!!

Домашняя гранола — это овсяные хлопья, орехи и сухофрукты, запеченные в духовке до золотистости и веселого хруста. Более здоровую еду сложно придумать: в граноле полно клетчатки и витаминов, которые сохраняются благодаря деликатной термообработке. В отличие от магазинных вариантов домашняя гранола не содержит избытка сахара, трансжиров и искусственных добавок. Прекрасно действует на пищеварение и обмен веществ плюс очищает сосуды от «плохого» холестерина.

Ингредиенты (на 10 батончиков):
• Хлопья овсяные - 200 гр (602 ккал)
• Мед - 30 гр (93 ккал)
• Орехи и сухофрукты коктейль (можно взять готовый коктейль или взять любимые орешки и сухофрукты)- 100 гр (490 ккал- калорийность моей смеси, у вас может быть другая, в зависимости от выбранных ингредиентов)

Приготовление:
1. Сперва разогреваем сковородку. Выкладываем туда овсяные хлопья. Потом добавляем любимые сухофрукты и нарезанные очищенные орешки. Все обжариваем на сковородке без масла.
2. Теперь перемешиваем обжаренную смесь с жидким медом. Смесь должна быть немного липкой.
3. Массу тщательно утрамбовываем в неглубокое блюдо. После этого ставим в холодильник, чтобы гранола основательно застыла. Затем разрезаем на небольшие батончики по 30-40 гр, (похожи на батончики мюсли).

Отсюда:https://www.megazdorov.ru

http://www.akmaya.ru/post485864717/

Метки: РеЦеПтЫ Гранола !!! Цитаты

Комментарии (0)

«Ватрушечное настроение»: королевская ватрушка

Дневник

Суббота, 31 Июля 2021 г. 10:25 + в цитатник

«Ватрушечное настроение»: королевская ватрушка от друзей из Казахстана

творожный пирог

Как приготовить королевскую ватрушку, узнала от друзей из Казахстана. В этом лакомстве нет замысловатых королевских продуктов, но вкус действительно потрясающий. Хрустящая песочная крошка в сочетании с нежнейшей творожной начинкой просто тают во рту!

Знала этот рецепт давно, но именно в интерпретации моих казахстанских друзей королевская ватрушка выходит еще вкуснее, а процесс приготовления не занимает много времени!

Как приготовить королевскую ватрушку

Излюбленное блюдо многих хозяек!

Ингредиенты для начинки

500 г творога

3 яйца

110 г сахара

1 ч. л. ванильного сахара

щепотка соли

немного цедры лимона (по желанию)

Ингредиенты для песочной основы

450 г муки

200 г сливочного масла

110 г сахара

1 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

Приготовление

Если творог зернистый, то его нужно сначала перебить блендером. Но гораздо проще сразу взять гладкий творог. К творогу добавь щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Разотри всё лопаткой. Добавь немного лимонной цедры и 3 яйца, перемешай всё миксером на средней скорости.

Для приготовления теста к муке добавь тертое на терке замороженное сливочное масло. Добавь сахар, соль, разрыхлитель. Перемешай руками до образования крошки. Долго вымешивать не нужно!

Раздели основу на 3 части. На застеленную пергаментом форму (у меня 24 сантиметра) переложи две части основы. Сформируй бортики и слегка приминай основу. Сверху выкладывай начинку.

На начинку выложи третью часть основы. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.

Вот и всё, аппетитный творожный пирог готов. Приятного аппетита!

Теперь ты знаешь, как приготовить королевскую ватрушку дома без заморочек. Обрати внимание, что вкус этого пирога во многом зависит от творога и сливочного масла. Если берешь зернистый творог в магазине, смотри, чтоб в составе не было хлористого кальция, который используют в качестве отвердителя. Такие зернышки сложно превратить в кремовую массу.

источник

http://www.akmaya.ru/post485849091/

Метки: РеЦеПтЫ «Ватрушечное настроение» королевская ватрушка рецепт

Комментарии (0)

Консервирование без уксуса

Дневник

Пятница, 30 Июля 2021 г. 16:22 + в цитатник

Консервирование без уксуса

marinovan pomidora

Домашнее консервирование снова входит в моду. Тренд в кулинарии, связанный то ли с модой на органику, то ли с потребностью снова что-то делать руками, надолго и для себя, желанием питаться полезно и знать, что ты ешь, использовать натуральные овощи, ягоды и фрукты с грядки. Как бы там ни было, появление новых девайсов для хозяек делает сам процесс заготовки простым.
Одно из таких изобретений, недоступное ранее нашим бабушкам и доступное сегодня нам, — технологичные соковыжималки, такие как Kenwood. Готовить маринады для консервирования в соковыжималках — легко. Предлагаем несколько актуальных рецептов для консервирования с использованием незаменимой на каждой кухне соковыжималки.

1.Чеснок, квашенный в соке красной смородины

Красная смородина — красивая ягода, которую часто используют для украшения блюд (сырной тарелки, салата, десерта). Но сама по себе она — кислая. Отличный способ использовать это качество с делом — квасить продукты в соке красной смородины. Все очень просто.

2 кг чеснока в головках

400 г смородины

700 г воды

100 г сахара

70 г соли

Приготовление: Чеснок на сутки замочить в холодной воде, перед этим помыв, очистив от верхней шелухи и удалив «донышки». Из смородины выжать сок в соковыжималке, смешать его с солью и сахаром. Чеснок промыть, уложить в банку и залить приготовленным раствором. Банку закрыть чистой тканью и сверху положить гнет. Через пару дней чеснок готов к употреблению.
Похожим способом можно приготовить чеснок и в свекольном соке, но тогда следует брать в два раза меньше сахара и на четверть разбавить сок водой.
Кроме головок чеснока можно заквашивать и зеленые стрелки. Их режут на части, бланшируют минуту в кипящей воде, а затем раскладывают в банки, смешивая с укропом, и заливают кипящим смородиновым соком, в который уже добавлены соль и сахар. Пропорции можно соблюдать примерно те же.

2. Огурцы, консервированные в соке смородины

огурцы

черный перец горошком

гвоздика

1-2 зубчика чеснока

веточка укропа

мята

250 мл сока смородины

50 г соли

20 г сахара

Приготовление: Хорошо промойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. На дно каждой банки положите по 2-3 горошины черного перца, гвоздику, 1-2 зубчика чеснока, веточку укропа и мяту. Приготовьте рассол из 1 литра воды, 250 мл сока смородины, 50 г соли и 20 г сахара, доведите до кипения. Огурцы поставьте в банку вертикально и залейте кипящим рассолом. Закройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут.

72a5da194f31

3. Огурцы в тыквенно-яблочном соке

огурцы

1 л тыквенного сока

300 мл свежевыжатого яблочного сока

50 г соли

50 г сахара.

Приготовление: Тщательно промойте огурцы, обдайте их кипятком и уложите в трехлитровую банку. Приготовьте рассол из 1 литра тыквенного сока, 300 мл свежевыжатого яблочного сока, соли и сахара, доведите до кипения. Залейте огурцы кипящим рассолом и оставьте на несколько минут, затем рассол слейте и снова прокипятите. Повторите эту процедуру три раза и закатайте банку.

4. Огурцы в виноградных листьях

огурцы

виноградные листья

300 мл свежевыжатого яблочного или виноградного сока

50 г сахара

50 г соли

>

golubtsj-v-vinogradnjh-listyah-_1289756723_0

Приготовление: Тщательно промойте огурцы, обдайте их кипятком, а затем холодной водой. Заверните каждый огурец в виноградный лист и плотно уложите в трехлитровую банку. Приготовьте рассол из 1 литра воды, 300 мл свежевыжатого сока, сахара и соли. Залейте кипящим рассолом огурцы, затем слейте его, снова прокипятите и повторите процедуру еще 2 раза. Затем закатайте банку.

5. Варенье с соком

Сок в данном случае отчасти заменяет сахарный сироп. Так что почти любой рецепт можно изменить, заменив «сироп» на сок. Но лучше всего для такого вида варенья подходят крыжовник, клубника и малина. Ягоды делятся пополам — одна половина отжимается в соковыжималке, а другая ждет своей очереди. Сок смешивается с сахаром или медом и нагревается в емкости. Затем к нему добавляются ягоды, и проваривается все вместе на медленном огне не менее часа в зависимости от вида ягод.

6. Томатная паста с кабачками

томаты 1 кг

морковь 500 г

кабачки 2 кг

масло растительное 100 г

лук репчатый 500 г, соль по вкусу

Приготовление: Морковь очистить и натереть на терке (крупной). Томаты вымыть, разделить на две части и из половины выжать сок в соковыжималке. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, освободить от семян. Подготовленные лук, кабачки и вторую часть томатов измельчить в мясорубке, смешать с морковью и томатным соком, добавить соль и растительное масло, перемешать, уложить на противень и уварить в духовке в течение 40 мин (считая с момента закипания). Кипящую массу разлить в простерилизованные банки и закатать крышками.

7. Консервированный сок

Если нет никакого желания солить и квасить овощи или варить варенье, можно просто запастись на зиму соком. Например, тыквенным.

тыква

сахар

Приготовление: На 1 литр свежевыжатого сока добавьте 2-5 ст. л. сахара, проварите 5 мин при 90 градусах, разлейте и закатайте банки. Зимой сок можно просто пить, разбавив питьевой водой или минералкой, использовать для приготовления супов, овощных рагу или каш.

источник

http://www.akmaya.ru/post485832209/

Метки: рецепты Заготовки на зиму консервирование кулинария

Комментарии (0)

20 простых кухонных трюков

Дневник

Пятница, 30 Июля 2021 г. 16:21 + в цитатник

20 простых кухонных трюков

Наверняка вы не раз поражались бытовой мудрости и сноровке ваших мам и бабушек по поводу всего, что находится в пределах кухни. Это ведь они рассказали нам, что сырое яйцо от вареного можно отличить, просто покрутив их на столе, или что кофе из турки не убежит, если поставить ее в ковшик с водой. Все эти хитрые навыки обращения с едой и напитками приходят с опытом, и сегодня мы хотим дать вам немного теории, которую обязательно стоит испытать на практике…

Продлите свежесть овощей

На дно ящика для овощей в холодильнике постелите бумажные полотенца. Они поглощают лишнюю влагу и не допускают таким образом быстрого загнивания овощей.

Сохраните пузырьки в шампанском

Не стоит выливать игристое вино, которое выдохлось. Просто бросьте в него одну или две изюминки — натуральный сахар может творить чудеса.

Не переводите лимоны

Если вам нужно всего несколько капель лимонного сока, не разрезайте лимон пополам — так он быстро засохнет. Вместо этого проколите фрукт металлической шпажкой, и вы получите нужную жидкость в нужном объеме.

Сохраняйте свежесть трав

Чтобы травы оставались свежими до месяца, упакуйте пучки в пластиковые пакеты и положите в морозилку. Их легко достать, когда они понадобятся, а разморозятся они через минуту после соприкосновения с горячей сковородой.

Устраните насекомых

Лавровый лист, положенный в контейнер с мукой, макаронами или рисом, — гарантия того, что там не появятся насекомые.

Избавьте грибы от слизи

Грибы можно запросто избавить от слизи, если обернуть их в бумажные полотенца перед тем, как положить в холодильник.

Избегайте черствых маффинов

Чтобы обновить вчерашние маффины, побрызгайте на них водой, положите в бумажный пакет и поставьте в духовку на 10 секунд. Создаваемый водой пар быстро восстановит их мягкость.

Предотвратите высыхание сыра

Предотвратить высыхание сыра можно, намазав масло или маргарин на обрезанную поверхность, это удержит влагу внутри. Наиболее эффективен этот способ в случае с твердыми сырами с восковой коркой.

Сохраняйте овощи хрустящими

Когда редис, сельдерей или морковь перестают хрустеть, опустите их в емкость с ледяной водой вместе с куском сырой картошки и смотрите, как овощи свежеют прямо у вас на глазах.

Не дайте печенью затвердеть

Положите хрустящее печенье и то, что требует длительного жевания, в разные контейнеры, потому что в обратном случае влага со второго сделает первое не таким хрустящим.

Не дайте бананам потемнеть

Не отрывайте бананы от связки до тех пор, пока не решили их съесть, — по отдельности они портятся гораздо быстрее.

Сохраните соль рассыпчатой

Немного риса в вашей солонке предохранит соль от затвердевания. Рис собирает конденсат, из-за которого появляются комки.

Поддерживайте аромат масла

Не стесняйтесь запасаться маслом, когда на него идет распродажа, ведь вы можете хранить его в холодильнике до полугода. Просто положите масло в герметичный контейнер, и оно не будет впитывать запах всего, что хранится у вас в холодильнике.

Оберегайте молочную продукцию от появления бактерий

Чтобы творог или сметана хранились дольше, контейнеры или банки, в которых они хранятся, поставьте в холодильнике вверх ногами. Это создаст вакуум, который предотвратит появление бактерий, из-за которых плесневеют продукты.

Очистите мед

На самом деле мед — единственный продукт, который вообще не портится, поэтому не стоит допускать, чтобы он засахаривался или становился мутным. Разогрейте его в микроволновке на средней мощности в течение 30 секунд, и он снова будет чистым.

Сохраняйте влагу в макаронах

Чтобы сваренные макароны не превратились в один сплошной ком, сложите их в герметичный пакет и положите в холодильник. Когда соберетесь их разогреть, просто поместите на несколько секунд в кипящую воду.

Сохраните свой сыр

Сыр можно замораживать. После еды сложите остатки сыра обратно в упаковку, хорошо закройте и положите в морозилку. За день до того, как снова решите его съесть, переложите сыр в холодильник. Лучше всего этот трюк работает с мягкими сырами с высоким содержанием жира.

Используйте йогурт вместо сливок

При крайней необходимости сливки можно заменить на йогурт в тех блюдах, которые не требуют готовки, потому что йогурт может затвердевать во время приготовления. Так что лучше в этом случае использовать цельное молоко или хотя бы смешивать с ним йогурт 50 на 50.

Исправьте пересоленный суп

Нет ничего более обидного, чем пересоленный суп, на варку которого ушли часы. Попробуйте добавить кусочки сырой картошки или яблока, чтобы они поглотили лишнюю соль, оставьте их вариться на медленном огне на 10 минут, а затем выньте. Если суп по-прежнему слишком соленый, добавьте в него полную ложку сахара. Если и сахар не помог, можно плеснуть немного яблочного уксуса. Последнее, что можно попробовать, если ничего не помогло, — разбавить пересоленный суп водой или бульоном.

Узнайте свежесть яиц

Если вы не уверены, что яйца в вашем холодильнике свежие, просто опустите их в стакан с водой. Свежее яйцо тонет, старое — всплывает.

http://www.akmaya.ru/post485832194/

Метки: РеЦеПтЫ 20 простых кухонных трюков

Комментарии (0)

Зaгoтoвкa кaбaчкoвoй икpы нa зимy

Дневник

Четверг, 29 Июля 2021 г. 17:54 + в цитатник

Это цитата сообщения Снова_весна Оригинальное сообщениеЗaгoтoвкa кaбaчкoвoй икpы нa зимy

4565946_oie_jpg_1_ (604x337, 459Kb) Ингpeдиeнты нa 3 л:

кaбaчки-1,5 кг
лyк-0,5 кг
мopкoвь-0,5 кг
пoмидopы-0,5 кг
pacтитeльнoe мacлo-4 cт. л.
coль-1,5 cт. л.
мoлoтый пepeц-пo вкycy
yкcyc 9%-1 cт. л.

Пpигoтoвлeниe (пoдгoтoвкa 30 мин, гoтoвкa 45 мин):

1. Kaбaчки oчиcтить oт кoжицы. Лyк и мopкoвь тaкжe oчиcтить.

2. Пoдгoтoвлeнныe oвoщи пo oтдeльнocти измeльчить чepeз мяcopyбкy.

3. Bылoжить измeльчeннyю oвoщи в кaзaн или кacтpюлю, дoбaвить coль, pacтитeльнoe мacлo и вapить нa нeбoльшoм
oгнe в тeчeнии 30-35 минyт c мoмeнтa зaкипaния. Зa 10 минyт дo oкoнчaния вapки дoбaвить пepeц, yкcyc, пepeмeшaть.

4. Paзлoжить пo cтepилизoвaнным бaнoчкaм. Зaкpыть cтepильными кpышкaми. Пepeвepнyть и yкyтaть.

Kaбaчкoвaя икpa нa зимy гoтoвa. Пpиятнoгo aппeтитa!

Рецепты • Правильное Питание

http://www.akmaya.ru/post485809804/

Метки: РеЦеПтЫ кулинарные рецепты Цитаты

Комментарии (0)

10 лечебных соков на все случаи жизни.....

Дневник

Четверг, 29 Июля 2021 г. 09:48 + в цитатник

10 лечебных соков на все случаи жизни: от похмелья, целлюлита, запоров и не только

Картинки по запросу детокс коктейли

Часто мы оказываемся в ситуации, когда нашему организму нужна безотлагательная помощь. И тогда большинство из нас спешит в ближайшую аптеку. А ведь есть и другое решение — лечение соками! В этой статье — 10 рецептов напитков, которые помогут вам не хуже лекарств.

1. Сок от похмелья

Содержит витамины А, С, магний, калий, селен.

Папайя успокаивает нервную систему, огурец помогает выведению токсинов и наполняет тело влагой, потерянной во время вечеринки, апельсины снабжают нас витамином С, который необходим для детоксикации. Селен также известен своими очищающими свойствами.

Главной причиной похмелья служит потеря влаги. Сок рекомендуется чередовать с большой порцией чистой воды.

Ингредиенты:

125 г папайи;

2 апельсина;

1 средний огурец.

2. Сок от повышенного давления

Содержит витамин С, калий и цинк.

Главные причины повышенного давления — тромбы и «засорённые» артерии. Стенки сосудов уплотняются, становятся менее эластичными. Тут как нельзя кстати придётся витамин С, который помогает нашему телу вырабатывать коллаген, повышающий эластичность сосудов. Ещё одна причина засорения артерий — окислительные процессы. И с ними тоже борется витамин С. Ещё этот замечательный витамин разжижает кровь, что помогает ей лучше циркулировать.

Калий, которым богато киви, также снижает кровяное давление.

Ингредиенты:

250 г киви (с кожурой);

1 средний огурец;

1 столовая ложка гранатовых зёрен (зёрна добавить в уже готовый сок, не выжимать).

Картинки по запросу сок яблоко свекла и сельдерей

3. Сок от целлюлита

Содержит витамины А, С, калий, магний, фолиевую кислоту и натрий. Сок также чистит кровь, почки и лимфу. Пектины в яблоках помогают укрепить иммунитет.

Проблема целлюлита может беспокоить всех: и худых, и полных. Причина — зашлакованный организм. Тут на помощь придут овощи и фрукты с большим содержанием воды, которая помогает очистить организм. Ещё при целлюлите рекомендованы обёртывания и спорт: все эти процедуры также помогают детоксикации.

Ингредиенты:

200 г яблок;

50 г свёклы;

100 г сельдерея.

4. Сок от отёков

Содержит витамины А и С, калий и цинк.

Причиной отёков может служить непереносимость некоторых продуктов питания, нехватка цинка и… недостаток жидкости в организме. Да, да. Когда телу не хватает воды, оно начинает её задерживать. Вы ж тоже вряд ли расстанетесь с последней парой обуви, если другая предвидится нескоро.

Ингредиенты:

125 г спаржи;

10 листьев одуванчика (можно заменить рукколой);

125 г дыни;

1 большой огурец;

1 груша.

5. Сок от головной боли (или мигрени)

Содержит витамины А, С, калий, магний, кальций.

Зелёный салат и фенхель действуют расслабляющее на нервную систему, так как содержат много калия и магния. Эти вещества препятствуют спазмам, которые и являются причиной головных болей.

Ингредиенты:

175 г любого зелёного салата (чем насыщеннее цвет, тем лучше);

125 г фенхеля;

Ѕ лимона (выжать из него сок, а кожуру можно натереть на тёрке и добавить в уже готовый напиток).

6. Сок, помогающий работе сердца

Содержит витамины А, С, Е, В6, магний, ниацин.

Научно доказано, что если употреблять достаточно витаминов С и Е и при этом умеренно, но регулярно тренироваться, то можно продлить себе жизнь аж на 10 лет! Эта стратегия помогает работе сердца и сосудов. А предлагаемый сок — отличный источник нужных веществ.

Ингредиенты:

125 г свежей свёклы;

125 г листьев жерухи лекарственной (если вам не повезло и такой нет в продаже, то можно с успехом использовать обычную петрушку);

125 г красного лука;

250 г моркови;

1 зубчик чеснока.

В связи с запахом некоторых ингредиентов, можно пить такой напиток после ужина. А вообще, если у вас всё в порядке с желудком, то запах должен исчезнуть через 15–30 минут. Вам же не придётся жевать ни лук, ни чеснок…

Похожее изображение

7. Сок от стресса

Содержит витамины А, С, магний и кальций.

Придётся вас огорчить: этот сок не сможет сделать вашу жизнь менее напряжённой. Тут вы сам себе хозяин. Но зато все ингредиенты этого сока помогают телу расслабиться, а антиоксиданты сохраняют все клетки, в том числе и нервные, в целости и сохранности (насколько это возможно).

Ингредиенты:

50 г стеблей сельдерея;

50 г фенхеля (можно заменить на кинзу или шпинат);

125 г романского или другого салата;

175 г ананаса;

1 чайная ложка мелко порезанных листьев эстрагона (можно без них) — посыпать сверху, не выжимать.

8. Сок, помогающий при акне

Содержит витамины А, С, калий, бета-каротин, фолиевую кислоту.

Все ингредиенты этого сока не только защищают кожу, но и предотвращают появление нежелательных высыпаний. Кроме того, каротиноиды придают коже красивый золотистый оттенок, улучшают цвет лица и борются со старением. Существует множество нехитрых секретов красивой кожи, а этот сок — просто находка.

Ингредиенты:

100 г сырого картофеля (без кожуры);

100 г редиски;

100 г моркови;

1 средний огурец.

9. Сок от запоров

Содержит витамины А, С, К, бета-каротин, калий, фолиевую кислоту, кальций.

Секрет этого сока — в содержании пищеварительных энзимов и клетчатки, которая помогает пище двигаться вниз по кишечнику. Кроме того, такой сок стимулирует пищеварение и очищает тело изнутри.

Ингредиенты:

250 г груш;

25 г чернослива (без косточек);

125 г шпината.

10. Сок для здоровых ногтей и волос

Содержит витамины А, С, К, калий, бета-каротин.

Состояние уже отросших волос и ногтей не исправить… Зато можно повлиять на корни и обеспечить пышную гриву и крепкие ногти уже в недалёком будущем. В помощь — этот сок.

Ингредиенты:

175 г корня пастернака (летом можно заменить… абрикосами);

175 г зелёного болгарского перца;

100 г петрушки;

2 средних огурца.

Несколько примечаний

С моей точки зрения — уж если делать сок, так делать!

Всё равно потом придётся мыть соковыжималку (это самое неприятное занятие во всём процессе даже при наличии посудомоечной машины). Поэтому предлагаю все соки делать как минимум в двойной порции, а то и в четверной. Хуже не будет точно! Да и с другом (мужем, подругой, женой, соседом) тоже неплохо поделиться.

Добавляйте на каждую порцию по чайной ложке растительного масла холодного отжима. Тогда польза от соков будет ещё больше, а витамин А лучше усвоится.

Добавляйте в напитки лёд. Так они будут ещё вкуснее.

Если какого-то ингредиента нет под рукой или в продаже вообще, то фантазируйте, используйте то, что есть в холодильнике или в морозилке. Лучше сделать сок из того, что было, чем выпить по привычке чашку кофе.

Остатки овощей, из которых вы выжали сок, можно добавлять в другие блюда: супы, запеканки, оладьи, фрикадельки…

Вот такие простые соки, а пользы от них — не описать! Помимо указанного действия, все они ещё и очищают организм, а витамины из них усваиваются мгновенно.

рамочки от Ларки
источник

http://www.akmaya.ru/post485802020/

Метки: РеЦеПтЫ Красота и здоровье Здоровье Красота Кулинария Полезное

Комментарии (0)

Вкусный и красивый пирог с лососем и цуккини

Дневник

Среда, 28 Июля 2021 г. 17:40 + в цитатник

Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщениеВкусный и красивый пирог с лососем и цуккини

Ингредиенты:
- слоеное тесто круглой формы 1 шт.
- слоеное тесто прямоугольной формы 1 шт.
- 5 кусочков лосося ~ по 120-150 гр каждый
- 100 гр сливочного сыра
- соль, перец
- веточки молодого зеленого лука

http://www.akmaya.ru/post485787551/

Метки: РеЦеПтЫ Вкусный и красивый пирог с лососем и цуккини Цитаты

Комментарии (0)

Торт Домашний (Бостонский Кремовый Торт) | Homemade Cake, Boston Cream Pie

Дневник

Среда, 28 Июля 2021 г. 16:05 + в цитатник

Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщениеТорт Домашний (Бостонский Кремовый Торт) | Homemade Cake, Boston Cream Pie

Торт Домашний (Бостонский Кремовый Торт) | Homemade Cake, Boston Cream Pie
 
 

 
 

 *****************************************
  Рецепт:
 
 Мука - 125 гр. 
 Яйцо - 6 шт.
 Сахар - 250
 Разрыхлитель - 1 ч.л.
 Лимонный сок - 1 ч.л.
 Растительное масло - 3 ст.л.
 Шоколад - 200 гр. 
 Молоко - 550 мл. 
 Крахмал - 30 гр. 
 Ваниль
 Сливочное масло - 50 гр. 
 
 Тесто
 
 Мука - 125 г
 Яйцо - 4 шт.
 Сахар - 150 г
 Разрыхлитель - 1 ч.л.
 Лимонный сок - 1 ч.л.
 Растительное масло - 3 ст.л.
 
 Крем
 Молоко - 500 мл
 Яйцо - 2 шт.
 Сахар - 100 г
 Крахмал - 30 г
 Ваниль
 Сливочное масло - 50 г
 
 Шоколад
 
 Какао 200 грамм
 Сахар 50 грамм
 Молоко 100 грамм
 Масло 20 грам
 ************************************
 
 
 
 

http://www.akmaya.ru/post485786028/

Метки: РеЦеПтЫ Цитаты

Комментарии (0)

Нежная запеканки из индейки с рисом

Дневник

Среда, 28 Июля 2021 г. 08:39 + в цитатник

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщениеНежная запеканки из индейки с рисом

(500x375, 99Kb)

100 гр. риса (сухого)
500 гр. грудки индейки (курицы)
250 мл. сметаны (у меня 15%)
2 яйца
соль

Рис отварить в подсоленной воде, воду слить, рис промыть.
Грудки порезать на небольшие кусочки.
Смешать в отдельной посуде филе, рис, сметану, яйца, посолить по вкусу.
Выложить смесь в форму для запекания.
В духовке при t 200* С. минут 40-45 до румяной корочки.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник

http://www.akmaya.ru/post485776866/

Метки: РеЦеПтЫ Нежная запеканки из индейки с рисом Цитаты

Комментарии (0)

Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

Дневник

Среда, 28 Июля 2021 г. 04:28 + в цитатник

Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

1. Слоёнки с творожной начинкой и изюмом

Ингредиенты:

— Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
— творог 400 гр
— сахар 3-4 ст л

— ванилин 1/3 ч л
— яйцо сырое 1 шт
— сметана 1-2 ст л
— изюм б/косточек по вкусу
— яйцо для смазки
— сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.

Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см.

Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз.

Нарезать на кусочки 3-4 см шириной. Тоже самое проделать со второй частью теста.

Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром…).

Печь при 200* до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

2. Булочки с маком из слоенного теста.

Ингредиенты:

500 г — слоенного теста

1 стакан мака

1 стакан кипятка

1 белок и (1 желток + 1 ч.л. молока для смазывания)

0,5 ст. сахара

изюм — 100-150 грамм

Приготовление:

За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.

Промыть и замочить изюм.

После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.

Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.

Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.

Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.

Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.

Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.

Замечательные булочки с маком из слоенного теста и совсем не трудоемкие!

Приятных аппетита и эмоций.

3. "Пирог "Утренняя роса"

Ингредиенты:

— 200 гр маргарина
— 150 гр сахара
— 3 яйца
— 150 гр сметаны
— 3 ст ложки молока
— 2 стакана муки (300гр)
— 1 пакетик разрыхлителя (10гр)
— 2 ст ложки какао
— 200 гр творога для шариков
— 3 ст ложки сахара для шариков
— 1 желток для шариков
— 5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков
— 2 стакана молока для крема
— 1 яйцо для крема
— 150 гр сахара для крема
— 2 ст ложки муки без горки для крема
— ванилин для крема

Приготовление:

1. Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.
2. Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.
3. Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
4. Мягкий маргарин растереть с сахаром.
5. Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить
6. Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
7. В смазанную маслом форму выложить половину теста.
8. В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста.
9. Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.
10. Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.
11. Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
12. Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
13. Довести до загустения крема.
14. На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.

Приятных аппетита и эмоций!

4. Булочки с кремом патисьер

Ингредиенты для теста:

500 гр. муки

60 гр. сахара

60 гр. мягкого масла

1 яйцо

250 мл. теплого молока

0,5 ч. л. соли

21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр.)

Ингредиенты для крема:

250 мл. молока

2 желтка

20 гр. крахмала

40 гр. сахара

1 п. ванильного сахара или ванили на кончике ножа

Желток для смазки

кусочки шоколада по желанию (у меня были специальные капельки для выпекания)

Приготовление:

Тесто я замешивала в кухонном комбайне.

Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль.

Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме.

Пока тесто поднимается, можно сварить крем.

Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком.

Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.

Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой.

Раскатать в пласт примрено 30 на 40. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию.

Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски. Форму выложить пекарской бумагой или смазать хорошо сливочным маслом.

Выложить аккуратно тесто в форму, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо.

У меня весь рулет в форму не поместился. Я испекла еще 4 кусочка теста в силиконовых формочках для маффинов.(фото прилагается).

Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов.

Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.

Когда булочки остыли, я их украсила сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра).

Приятного аппетита!

5. Влюбленный рулет

Ингредиенты:

— 600 г вишни без косточек (другие замороженные ягоды)
— 600 г сахара
— 2 ст. молотых грецких орехов
— 500 грамм муки
— 0,5 ст. чая (заварки)
— 2 ст. л. масла растительного
— сахарная пудра

Приготовление:

В случае применения замороженной вишни, ее необходимо для начала разморозить, добавить в нее сахара, приварить в варенье. После этого варенье оставляете для охлаждения.

В случае использования готового варенья, стоит проверить, чтобы оно было без косточек.

После этого готовим крутую чайную заварку, процеживаем ее через специальное чайное ситечко, оставляем, чтобы остыла.

Теперь просеиваем муку, делаем в ней лунку, чтобы туда залить теплую заварку, добавляем растительное масло, немного соли.

Теперь надо замесить хорошее эластичное тесто.

Делаем из теста шарик, хорошо смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем. Важно, чтобы тесто не засохло.

Оставляем накрытое тест на 40 минут.

Начинка:

Измельченные орехи подсушиваем на сковороде.

Ягоды из варенья вынимаем шумовкой, добавляем в орехи.

На заметку! Для начинки можно брать черешни и вишни, для аромата и вкуса добавить можно изюма и молотой корицы.

Раскатываем тесто на салфетке до лепешки с диаметром в 25-30 см, дальше растягиваем руками, чтобы вышел тонкий корж без надрывов.

На него выкладываем начинку, края теста подгинаем на начинку.

Потом, удерживая края салфетки, скручиваем тесто в рулет.

Печем на пергаменте до румяной корочки при 190 градусов 40 минут.

Горячий рулет смазываем маслом, накрываем пергаментом, полотенцем, оставляем остыть.

При подаче на стол украшаем сахарной пудрой, сердечками из шоколада.

6. Heжнoe пeчeньe «Taющий мoмeнт» — этo пeчeньe cooтвeтствyeт свoeмy названию и в бyквaльнoм cмыcлe cлoва тaeт вo pтy.

Имeннo за cчет тoгo, чтo часть мyки в peцепте заменена кpaxмалом печенье полyчается нeжным и тающим в мoмент.

Ингредиенты:

— 250 гр. размягченного сливочного масла;
— 0,5 стакана сахарной пудры;
— 1,5 стакана муки;
— 100 гр. картофельного крахмала;
— ванилин

Приготовление:

При помощи миксера смешать масло с сахарной пудрой до состояния пышной массы, добавить ваниль.

Уменьшив мощность на миксере и не переставая взбивать нашу массу, постепенно добавлять в нее муку и крахмал до стояния мягкого, но не жидкого теста.

На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кулинарного мешка выдавливаем наше печенье, оставляя между каждым расстояние 1,5-2 см.

Противень со сформированным печеньем отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.

Затем выпекаем наше печенье 20-30 минут в разогретой до 180-200о духовке до полного зарумянивания.

7. Пирожные из слоёного теста с заварным кремом

Пирожные из слоеного теста с заварным кремом — вкуснейшие, нежные, тают во рту! Очень легко готовить, достаточно только купить готовое слоеное тесто и пудинг в порошке, а остальное за малым.

Если вы не найдете пудинг, его можно с легкостью заменить тремя ст. л. крахмала и щепоткой ванилина.

Ингредиенты:

тесто бездрожжевое 500 г

молоко 500 мл

пудинг ванильный Dr.Oetker 1 пакет

желтки 2 шт

сахар 5 ст л

кокосовая стружка 2-3 ст л

Приготовление:

Тесто разморозить.

Готовим крем: пудинг перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст л молока, тщательно перемешать. Остальное молоко взбить венчиком с желтками и оставшимся сахаром, ввести пудинговую смесь, поставить на огонь.

При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. Варить не более 1 мин. Добавить кокос, перемешать. Остудить.

Если тесто в рулете, разделить на 2 части. Немного раскатать каждую, чтоб получился квадрат.

Разрезать его на 4 полоски. Затем каждую полоску на 4 части поперек.

Выложить на пергамент, смазать немного желтком или молоком, наколоть вилкой.

Выпечь до золотистого цвета при 220*. Несколько шт оставить на обсыпку (раскрошить).

Каждый квадратик аккуратно разделить пополам. Нижнюю смазать кремом, накрыть крышечкой.

Ее тоже смазать кремом. Сверху обсыпать крошкой.

Пирожные готовы. Их даже не обязательно оставлять пропитываться. Ставьте чайник и наслаждайтесь!

8. Фытыр по-египетски!Это бомба!

Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пирожное, это безумно вкусно, дорогие мои кулинарочки, даже нет слов как описать эту восточную сладость!

Ингредиенты:

Для теста :

1 ст. молока

1/2 ч.л. сухих дрожжей (у меня 5 гр свежих)

1 яйцо, чуть соли

2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )

250 г сливочного масла (у меня 200гр)

Крем:

1 яйцо

1 ст. сахара (180-200гр)

3 ст.л. крахмала

2 ст. молока

ванилин

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.

2. Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.

3. Затем скатываем пласт в рулет, который, в свою очередь, закручиваем в улитку. Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4. Ну а пока займёмся магалябией (кремом). Итак, наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.

4. Достаём наше тесто из холодильника, не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта. Толщина примерно 2-3 мм. Один кладём на противень, застеленный бумагой, сверху выкладываем начинку-магалябию, разравниваем, второй пласт чуть больше, так, что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт. Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.

5. Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета. Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой. Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным!

9. Слоеные трубочки

Вы будете потрясены — насколько выгодно уметь готовить и сочетать различные ингредиенты. Из минимума можно создать кулинарный шедевр, от которого не откажется ни один гурман.

Не верите? Давайте проверять! В сегодняшнем меню у нас будут слоеные трубочки с белковым кремом — сладость из нашего детства.

Ингредиенты для 12 трубочек:

— 500 г слоеного теста;
— 2 куриных яйца;
— 150 г сахарного песка;
— щепотка соли;
— растительное масло для смазывания формы.

Приготовление:

Удивлены такому небольшому количеству продуктов? Готовьте с нами и в итоге вы будете удивлены не меньше.

Рассчитаем примерное количество трубочек: из этого состава ингредиентов получается 12-13 штук. Определяем на порцию по 2 трубочки, следовательно, из 12 штук получится десерт для шести человек. Если планируете детский праздник или другое мероприятие, увеличивайте колличество ингредиентов согласно числу приглашенных гостей.

Тесто не обязательно делать самим, ведь слоеное тесто нужно очень долго замешивать со сливочным маслом, периодически помещая его в холодильник. Мы пойдем другим путем и приобретем уже готовое магазинное тесто — его легко разморозить в течение 1,5-2 часов, оставив в теплом месте.

Также можно с вечера переместить его из морозильной камеры в холодильник и к утру оно уже полностью оттает!

Итак, приступим к рецепту.

Отделим яичные белки от желтков, поместив в отдельные емкости. Желтки нам понадобятся для смазывания трубочек, а из белков мы сделаем вкусный крем.

Взбиваем белки с щепоткой соли миксером на самой высокой скорости, пока объем не увеличится втрое. Затем всыпаем сахарный песок и снова взбиваем, теперь около 10 минут, пока белковый крем не станет густым и не образует пики.

Раскатаем тесто в прямоугольный пласт, стараясь растянуть горизонтально. Затем нарежем из него полоски шириной 2 см. Для создания трубочек вам понадобятся конусы: вы можете приобрести 10 шт. в магазине, а можете просто сформировать их из листов плотной бумаги и скрепить степлером.

Железные конусы смазываем растительным маслом и, начиная снизу, накручиваем на них полоски теста, заходя за предыдущий край. Как только докрутите — закрепите полоску на тесте, не выходя за конус, иначе после запекания вы не сможете его вытащить. Поступите так со всеми нарезанными полосками.

Смазываем форму или пергаментную бумагу растительным маслом и помещаем на нее все завернутые трубочки. Теперь нам как раз пригодятся отложенные желтки. С помощью кондитерской кисточки смазываем поверхность трубочек желтками.

Включаем духовку и помещаем в нее наш противень. Выпекаем трубочки 15-20 минут при 180С, следя за их поверхностью. Как только она зарумянится — вынимайте противень и дайте трубочкам остыть вместе с конусами. Если вынуть конусы из теплой выпечки, то она сомнется или разорвется.

Из остывших трубочек вынимаем конусы. Заполняем кремом кондитерский шприц или пакет и наполняем им трубочки.

По желанию — обсыпьте их сахарной пудрой и украсьте листиками мяты. Вот и готово!

Рецепт занимает около 30 минут, а по стоимости выходит выгоднее, нежели покупать уже готовый десерт.

Источник

http://www.akmaya.ru/post485772665/

Метки: рецепты выпечка Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

Комментарии (0)

АПEЛЬCИHOBЫЙ KOHФИTЮP

Дневник

Вторник, 27 Июля 2021 г. 18:48 + в цитатник

Это цитата сообщения Снова_весна Оригинальное сообщениеАПEЛЬCИHOBЫЙ KOHФИTЮP

4565946_oie_jpg_1_ (600x372, 428Kb) Kлaccичecкий aнглийcкий peцeпт кoнфитюpa, oчeнь вкycный и apoмaтный!

ИHГPEДИEHTЫ:

Aпeльcины - 1 кг.
Caxap - 600 гp.
Яблoчный coк бeз мякoти - 650 мл.
Kaк пpигoтoвить aпeльcинoвый кoнфитюp:
Aпeльcины пopeзaть тoнкими дoлькaми вмecтe c кoжypoй. Bынyть кocтoчки. Bce кocтoчки пoлoжить в мapлeвый
мeшoчeк и плoтнo зaвязaть.

Пopeзaнныe aпeльcины зaлить яблoчным coкoм, пoлoжить мeшoчeк c кocтoчкaми и пocтaвить нa oгoнь. Bapить
aпeльcины 30-40 минyт, дo тex пop пoкa aпeльcинoвaя кoжypa нe cтaнeт мягкoй.

Дoбaвить caxap, вapить пoмeшивaя дo пoлнoгo pacтвopeния caxapa. Зaтeм yвeличить oгoнь и дaть кoнфитюpy cильнo
пoкипeть в тeчeнии 4 минyт. Cнять aпeльcинoвый кoнфитюp c oгня, yбpaть пeнкy и дocтaть мeшoчeк c кocтoчкaми.

Чepeз 15 минyт aпeльcинoвый кoнфитюp paзлoжить пo cтepилизoвaнным бaнкaм и зaкaтaть.

Aпeльcинoвый кoнфитюp гoтoв. Пpиятнoгo aппeтитa!

Рецепты • Правильное Питание

http://www.akmaya.ru/post485761704/

Метки: РеЦеПтЫ АПEЛЬCИHOBЫЙ KOHФИTЮP Цитаты

Комментарии (0)

6 рецептов вкусных блюд из заварного теста

Дневник

Вторник, 27 Июля 2021 г. 04:17 + в цитатник

Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение6 рецептов вкусных блюд из заварного теста

Screenshot_443 (700x385, 409Kb)

1) Булки из заварного теста с кремом
2) Заварные пирожные
3) Профитроли
4) Профитроли с заварным кремом
5) Пирожное Эклер
6) Заварные пирожные «Лебеди».

Из заварного теста кулинары готовят много выпечки: эклеры, профитроли и булочки. Названия изделий отличаются, однако кушанья выходят похожими. Во все эти лакомства добавляют начинки. Мы предлагаем рассмотреть вариант с кремом. Заварное тесто хорошо поднимается в духовом шкафу и становится воздушным, хрустящим и легким. Объем увеличивается за счет того, что в тесто добавляют большое количество воды. Во время выпечки образуется пар, который и поднимает булочки вверх. Внутри же образуется полость, куда легко помещается начинка. Заварную массу приготовить достаточно просто. Для этого не нужен кулинарный опыт. Однако необходимо запомнить пару правил. Во-первых, тесто должно быть горячим, но таким, чтобы вбитые яйца не сворачивались. Во-вторых, яйца перед началом работ следует достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

1. Булки из заварного теста с кремом
—-------------------------------------------------------—

Понадобится

по 125 мл воды и молока,
150 г муки,
100 г сливочного масла,
4 яйца,
ванильный сахар, соль, белый сахар (по вкусу).

В молоко влейте воду и добавьте ванильный сахар, соль. Поставьте на огонь и прогрейте. Добавьте белый сахарный песок. Когда смесь закипит, положите масло. Потом постепенно введите муку. Размешайте и снимите с огня. Когда тесто остынет до 60 градусов, вбейте яйца. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой и выложите на него булочки. Это легко сделать с помощью кондитерского шприца или мешка. Выпекайте около 10 минут в духовке при 200 градусах. Затем снизьте до 180 и держите еще 10 минут.

Рецепт приготовления крема.

Потребуется

300 мл жирных сливок, ванилин, 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. коньяка или ликера.
Соедините все ингредиенты и взбейте миксером на небольшой скорости. Наполните кондитерский мешок пышной массой и выдавите ее в приготовленные мучные изделия. Булочки из заварного теста с кремом готовы. Приятного аппетита!

2. Заварные пирожные
-------------------------------—

Ингредиенты:

Мука пшеничная 1 стакан;
Маргарин 100 гр;
Вода 1 стакан;
Яйца - 3 шт;
Сахар 0.5 стакан;
Молоко 0.5 стакан;
Масло сливочное 150 гр;

Приготовление:

1. Растопить в кастрюле сливочный маргарин (или масло), налить 1 стакан холодной воды, на кончике ножа добавить соду и соль, все кипятить и, не снимая с огня, добавить муку, тщательно перемешать. Как только тесто заварится, снять с огня, вбить яйца.

2. Тесто выкладывать столовой ложкой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Поставить в хорошо нагретую духовку (210-220 градусов), выпекать 10-15 минут, как только пирожные поднимутся, огонь убавляют до 200 градусов и выпекают еще 10-15 минут до готовности. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям чуть остыть.
3. Закипятить молоко с сахаром, немного остудить и добавить сливочное масло (мягкое, слегка подтаявшее), хорошо растереть. Пока остывают пирожные, крем поставить в холодильник.
4. Начинить кремом, аккуратно надрезав, уже остывшие пирожные.

5. Шоколадная глазурь: Вскипятить сахар (1/2 стакана) с водой (1 стакан). Масло (1 ст.л.) растереть с какао (1 ст.л.). В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп и тщательно перемешать. Приготовленной глазурью сразу же покрыть заварные пирожные.

3. Профитроли (заварные пирожные)
------------------------------------------------------—

Ингредиенты:

Тесто:

-Вода — 1 стакан
-Масло сливочное или маргарин — 100 г
-Мука — 1 стакан
-Яйца — 4-5 шт.

Крем:

-Шоколадный маргарин — 1 шт.
-Какао — по вкусу
-Молоко сгущённое — 1 банка

1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.
2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).
3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцем полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.
4. Остывшие пирожные заполнить кремом

4. Профитроли с заварным кремом
----------------------------------------------------—

Ингредиенты:

Для теста:

мука 300 гр.
сливочное масло 100 гр.
яйца 5 шт
сахар 50 гр.
соль 0,5 ч. л.
вода 250 мл.

Для начинки:

молоко 1 л.
Яйца (желтки) 5 шт.
мука 100 гр.
крахмал 1 ч.л.
сахар 100 гр.
соль 0,5. ч. л.

Приготовление:

Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка. Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким. Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей. Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку. В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 10 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут. Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть.

В это время готовим крем для начинки. Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова! Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай!

5. Пирожное Эклер
----------------------------—

тесто:

Вода 100 мл
Молоко 100 мл
Масло сливочное 100 г.
Мука 150 г.
Яйца 4 шт.
соль сахар

крем:

Яйца 2 шт.
Мука 50 г.
Молоко 1 ст.
Сахар 100 г.
Ванилин 1 ч. Л.
Коньяк 1 ст. л.

Готовим заварной крем:

Наливаем холодное молоко в сотейник и добавляем сахар, ставим на огонь. Взбиваем яйца белого цвета и добавляем муку. Добавляем в тесто немного разбавленного молока с сахаром с сотейника. Смешиваем и добавляем к молоку, доводим до первых признаков кипения на медленном огне помешивая . Как крем начинает густеть снимаем и ставим остужаться. В остывший крем добавляем ванилин и коньяк. Готовим заварное тесто: Влить в кастрюлю воду и молоко, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 1-2 минуты, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня и добавить яйца (по одному), тщательно размешивая; как только тесто начнет тянуться, прекратить добавление яиц, тесто разделать в виде колбасок, выкладывая их на противень на расстоянии 2-4 см друг от друга. Для выпечки поставить лист в горячий духовой шкаф разогретый на 220 ° С на 10 минут, а как только пирожное зарумянятся и увеличатся в объеме, уменьшить жар в шкафу до 180 ° С, не вынимая булочек, и допечь до готовности 15-20 мин . В готовом пирожном проделать отверстия, дать остыть и наполнить середину кремом.

6. Заварные пирожные «Лебеди».
------------------------------------------—

Для заварного теста:

1 стак. муки
1 стак. воды
110 гр. сливочного масла
4 больших яйца
1,5 ч. ложки сахара
четверть ч. ложки соли

Для крема:

1/3 стак. муки
четверть ч. ложки соли
3 четверти стак. сахара
2 стак. молока
3 взбитых яичных желтка
2 ст. ложки масла сливочного
1,5 ч. ложки ванилина
0,5 стак. сливок для взбивания

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле доведем до кипения на среднем огне масло, воду, соль и сахар. Затем снимем кастрюлю с огня и добавим сразу всю муку. Быстро перемешаем до однородной массы. Вернем на огонь и готовим, периодически помешивая, еще 1-2 минуты.
2. Взбейте это миксером на средней скорости около минуты, чтобы тесто слегка остудить. Вбейте постепенно яйца и замесите тесто. Тесто должно быть густым, оно должно также легко отставать от венчиков миксера.
3. Кондитерским мешком выдавливаем 12 лебединых голов в виде латинской S на противень, застеленный бумагою. Потом снимем насадку с мешка и выдавливаем 12 лебединых тел в виде небольших лепешек: здесь один конец должен быть слегка уже, чем другой.
4. Выпекаем детали «лебедя» при 200 градусах: тесто должно подняться и стать золотистым.
5. Готовые запчасти остужаем.
6. Делаем крем: Смешиваем в кастрюльке сахар, муку, соль. Постепенно вливаем молоко. Варим на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость не начнет закипать. Затем варим еще 2 минуты до начала загустевания. Снимаем с огня и очень медленно вливаем ј стакана горячей смеси в предварительно взбитые желтки. Сразу же вернем эту смесь с желтками в кастрюльку. Готовим еще 2 минуты, продолжая помешивать. Снимаем с огня, добавляем масло и ванилин. Перекладываем смесь в миску, охлаждаем, закрываем ее пищевою пленкой и охлажденный пудинг ставим в холодильник на час (а лучше на ночь).
7. Достаем остывший заварной крем и вводим в него охлажденные, и взбитые до устойчивых пиков, сливки. Получаемся густой пышный крем. 8. Делаем лебедя: Берем 1 туловище. Острым ножом срезаем с него крышку. Крышку разрезаем пополам — это будут крылья. На нижнюю часть среза накладываем крем, можно выложить красиво кондитерским мешком. А сверху в крем вставляем наши «головы» — буквы S. Сверху прикладываем 2 крыла. Все — прекрасный лебедь готов. Сверху лебедей можно притрусить сахарною пудрой. Так же вместо этого крема вполне можно использовать белковый крем, заварной, творожный, ганаш и со сгущенкой. А тесто использовать из любого рецепта заварных пирожных, эклеров и профитролей! Такие роскошные пирожные станут настоящим оригинальным украшением как детского, так и взрослого стола.

http://www.akmaya.ru/post485745643/

Метки: рецепты Цитаты

Комментарии (0)

Оладьи на кефире пышные...

Дневник

Воскресенье, 25 Июля 2021 г. 02:16 + в цитатник

Оладьи на кефире пышные: рецепт с фото пошагово

Рецепт с фото пошагово, специально для новичков. Вынимайте поскорей из холодильника кефир, а из шкафчика муку и миксер и давайте месить тесто для оладий. Удивляетесь, зачем миксер? Знаю-знаю, существует всем известное мнение, что оладьи получаются пышными, только если тесто не мешать слишком усердно, чтобы обязательно остались комки. Мы с вами сегодня опровергнем это «правило» и приготовим высокие оладьи из ровного, гладкого теста, похожего на сгущенку. Нежные на вкус и симпатичные на вид, небольшие по размеру, что называется, «на один зуб». Все, кому они попадают в поле зрения, испытывают только одно желание – поскорее их попробовать. Испеките свои первые пышные оладушки вместе с нами!

onkp10

Ингредиенты:

1 яйцо;

200 мл кефира;

1,5 стакана муки (объем стакана 250 мл);

0,5 ч.л. соды;

щепотка соли;

3 ст.л. сахара;

2 ст.л. подсолнечного масла в тесто;

40 мл подсолнечного масла для жарки.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Для начала подберем подходящую посуду для приготовления оладий. Это глубокая миска для теста и большая сковородка для жарки. Обязательно с крышкой!

Теперь можно приступать. Затем берем яйцо, разбиваем его над миской. Добавляем сахар и размешиваем.

onkp2

Можно слегка взбить.

onkp3

Следующий на очереди – кефир. Выливаем в миску со взбитым яйцом. Солим, насыпаем соду. Гасить соду не нужно, в данном случае она гасится кислотой, содержащейся в кефире. Перемешиваем.

onkp4

Затем мука. Ее мы будем добавлять не всю сразу, а в два приема. Сначала засыпаем 1 стакан муки. Взбиваем 2-3 минуты. И затем всыпаем оставшуюся муку. Продолжаем взбивать, пока не исчезнут все мучные комочки. Вливаем подсолнечное масло и взбиваем еще минуту.

onkp5

В результате должно получиться совершенно однородное тесто, по структуре и густоте напоминающее сгущенное молоко или даже сгущенные сливки.

onkp6

Переходим к жарке оладий. Берем самую большую сковороду, которая найдется в доме, и накаляем ее до максимума (около 3-х минут). Добавляем 20 мл подсолнечного масла (примерно три ст. ложки). Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковородку, отступая около полутора сантиметров друг от друга. На мою сковородку за раз помещается 5-6 оладий.

onkp7

Тут же накрываем сковородку крышкой и жарим оладьи на среднем огне 2 минуты. Затем переворачиваем их и жарим еще 1,5 минуты (тоже под крышкой).

Аналогично расходуем все оставшееся тесто, превращая его в пышные оладушки.

onkp8

Готовое блюдо подаем к столу еще теплым вприкуску со сметаной или сгущенным молоком (как на фото), а еще с горячим чаем. Это очень вкусно!

onkp9

Автор — Елена Золотухина

http://www.akmaya.ru/post485717285/

Метки: РеЦеПтЫ Оладьи на кефире пышные рецепт

Комментарии (0)

Мягусенькие кабачковые лепёшки на завтрак, перекус и вместо хлеба

Дневник

Воскресенье, 25 Июля 2021 г. 18:58 + в цитатник

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеМягусенькие кабачковые лепёшки на завтрак, перекус и вместо хлеба

Такие мягкие и нежные лепёшки с кабачками можно приготовить хоть на завтрак, хоть на перекус и можно вместо хлеба. Можно готовить каждый день и не надоест. Лепешки из кабачков без духовки, отличная закуска из кабачков, просто и быстро. Жарятся как блины или оладьи на сковороде. Залил, перевернул и готово. Это очень вкусно! Рецепт шикарный и простой, не подводит никогда.

scale_1200 (1) (700x393, 220Kb)

scale_1200 (2) (700x393, 218Kb)

на 4 шт. для сковороды 24 см:

Кабачки - 500 гр

Яйца - 2 шт.

Сыр - 100-120 гр

Зелёный лук - 5-7 стрелок

Чеснок - 1-2 зубчика

Сметана 15% - 3 ст.л. с горкой

Соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу)

Мука - 4 ст.л. с большой горкой

Растительное масло для жарки

Для приготовления подойдут любые кабачки. Молодые нежные кабачки нужно просто натереть на крупной тёрке и слегка отжать. Если кабачки уже достаточно зрелые и с толстой шкуркой, то её предварительно лучше снять. Перед отжиманием кабачки не солить.

Переложить отжатые кабачки в удобную миску и вбить яйца.

В этом рецепте в качестве дополнительного наполнения используется сыр. Его нужно тоже натереть на крупной тёрке и добавить к кабачкам. Вместо сыра можно взять и что-то другое, например, творог.

Еще одним наполнением является зелёный лук, который нужно просто мелко нарезать. Вместо зелёного лука можно взять репчатый или заменить его на любую другую зелень.

Для аромата и яркости вкуса можно добавить чеснок. Просто выдавить его и отправить к кабачкам.

Далее положить несколько ложек сметаны.

Посолить по вкусу.

И добавить несколько ложек муки.

Затем просто всё перемешать.

Получится тесто, по консистенции похожее на тесто как на оладьи, только немного гуще.

Осталось пожарить лепёшки. Для этого лучше всего подойдёт сковорода диаметром 24 см. Можно взять и меньший размер, но на большем это будет делать совсем неудобно. Сковороду нужно смазать растительным маслом и разогреть.

Выложить кабачковое тесто и разровнять поверхность. В рецепте указаны ингредиенты на 4 лепёшки, поэтому выложить нужно 1/4 часть.

Накрыть крышкой и жарить около 6-ти минут на огне чуть выше среднего.

Огонь в рецепте выставлен на 6-е деление из 10-ти.

Жарить до подрумянивания нижней стороны.

После чего лепёшку перевернуть.

Снова накрыть крышкой.

И жарить вторую сторону до такой же румяности около 3-х минут на огне той же интенсивности.

Готовую лепешку переложить на тарелку и пожарить остальные три штуки. Можно это делать на 2-х или 3-х сковородах сразу. Это существенно ускорит процесс.

Вот такие получаются кабачковые лепёшечки, румяные и нежные.

Можно подавать их сразу, но когда они остынут, то тоже будут очень вкусными. Пока они тёплые, сыр в них будет тянуться и сами лепёшки будут очень мягкими. При остывании они просто станут плотнее.

scale_1200 (17) (700x393, 305Kb)

Розовый баклажан | Яндекс Дзен

http://www.akmaya.ru/post485709182/

Метки: РеЦеПтЫ лепешки кабачки Цитаты

Комментарии (0)

Если в холодильнике остался кефир, готовлю слойки «Наполеон» – к чаю идеально, быстро и очень вкусно

Дневник

Воскресенье, 25 Июля 2021 г. 18:54 + в цитатник

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеЕсли в холодильнике остался кефир, готовлю слойки «Наполеон» – к чаю идеально, быстро и очень вкусно

Необычная домашняя выпечка из самых простых и доступных продуктов. Тесто на кефире готовится быстро и без проблем, получается с первого раза даже у начинающих. Слойки необычны тем, что слои теста чередуются с сахарно-мучной крошкой, именно она делает их очень оригинальными, сладкими и вкусными. Если любите, можете добавить в крошку молотую корицу, так они станут ещё ароматнее.

Для теста:

мука – 240 г

сливочное масло – 125 г

кефир – 125 мл

сода пищевая – ¾ ч.л.

Для крошки:

сахар – 80 г

мука – 60 г

сливочное масло – 50 г

Вначале приготовим тесто. В миску просеиваем муку и сюда же кубиками нарезаем сливочное масло.

Руками перетираем муку с маслом в крошку.

Теперь наливаем кефир комнатной температуры, добавляем соду.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Если потребуется, добавляем ещё муки, тесто не должно липнуть. Оборачиваем шар теста пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 мин.

Пока тесто охлаждается, подготовим крошку. В миске соединяем муку, сахар и масло, нарезанное небольшим кубиком.

Перетираем руками в мелкую крошку и ставим в холодильник.

Через указанное время, тесто разделаем на 4 равные части, каждую скатываем в шарик.

На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатываем первый шарик в тонкий круг диаметром примерно 24 см. Присыпаем его крошкой (1/4 частью от всего объема).